“麥穗初齊稚子嬌，桑葉正肥蠶食飽”，小滿作為夏季里的第二個節(jié)氣，正是氣溫升高和雨水增多的時節(jié)，也是夏熟作物開始籽粒飽滿豐收在即的時候。

來到小滿節(jié)氣以后，民間講究吃點苦味食物，以及少沾涼水，因為這個時節(jié)氣溫上升，以及濕氣比較大，正是需要清熱祛濕和防上火的時候。
羊肉作為溫熱性食材很多人都喜歡吃，尤其是進入夏季以后，正是羊肉串熱賣的時候，但是作為溫熱性食材的羊肉，小滿時節(jié)吃多了容易上火，所以還是少吃為好。
苦瓜是夏季里的明星食材，并且苦瓜有著“君子菜”的美譽，因為苦瓜跟其它食材搭配不會串味，但是小滿節(jié)氣并不是苦瓜自然成熟的時候，因此這個時節(jié)還是少吃為好。
明日小滿，建議大家：少吃羊肉和苦瓜，多吃4養(yǎng)，清熱祛濕不上火。
1、青椒
青椒有著“維C之王”的美譽，這個時節(jié)天氣轉(zhuǎn)熱，正是需要補充維C的時候，而大量上市的青椒和尖椒，不僅可以補充維C，還能促進食欲。
推薦菜譜：青椒肉片燒腐竹

1.青椒和尖椒去除根蒂后清洗干凈 ，腐竹用清水泡發(fā)至沒有硬心，然后入沸水鍋中焯燙一下后撈出過涼。

2.洗凈的青椒和尖椒切成塊，豬里脊肉切成薄片，過涼后的腐竹切成段。

3.把青椒和尖椒入干鍋中煸炒至變軟盛出，然后鍋中入油爆香蒜瓣，下入肉片煸炒至變色，烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油把肉片炒上色后下入炒好的青椒。

4.鍋中下入攥干水分的腐竹，翻炒均勻后，加入鹽和雞汁調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡即可出鍋享用。

2、茭瓜
茭瓜也被稱作“西葫蘆”，這個時節(jié)正是其大量上市的時間，茭瓜富含多種微量元素和水分，小滿時節(jié)正是食用其的好時候。
推薦菜譜：茭瓜雞蛋炒海兔

1.茭瓜切去根部剖開，挖去中間的瓜瓤后切成菱形片，海兔抽去軟骨后擠去眼睛和牙齒，清洗干凈后備用。

2.雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然后入鍋中炒至蛋液凝固后盛出，海兔入沸水鍋中焯燙至受熱蜷縮后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入茭瓜片煸炒均勻，烹入料酒和蠔油把茭瓜炒勻。

4.茭瓜炒至出水成熟后，下入焯燙好的海兔和炒好的雞蛋，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

3、冬瓜
冬瓜富含水分可以消腫祛濕，夏季里冬瓜是非常不錯的好食材，尤其是小滿時節(jié)溫度上升和濕氣比較重的時候。
推薦菜譜：冬瓜毛豆鮮蝦湯

1.毛豆去除豆莢剝出豆類，鮮蝦剔去蝦線后清洗干凈。

2.冬瓜挖去瓜瓤削去外皮洗凈，洗凈的冬瓜切除薄片。

3.鍋中入油下入姜絲爆出香味，然后下入鮮蝦煎炒至變紅，下入冬瓜片翻炒均勻。

4.炒至冬瓜片變軟后烹入料酒后添湯，湯汁大火燒開后下入毛豆粒，然后轉(zhuǎn)小火燜煮至冬瓜軟爛后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

4、穿心蓮
小滿時節(jié)講究吃點苦味食物，味道酸苦的穿心蓮富含維C和葉綠素，特別適合這個時節(jié)食用。
推薦菜譜：穿心蓮雞片湯

1.穿心蓮摘掉老梗清洗干凈，雞胸肉剔去白色筋膜清洗干凈。

2.洗凈的雞胸肉片成薄片，片好的雞胸肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入穿心蓮煸炒均勻。

4.鍋中烹入料酒后添湯，湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，把漿好的雞片逐片入鍋，煮至雞片全部變色成熟后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

“物至于此，小得盈滿”，明日小滿節(jié)氣，正是需要多吃應(yīng)季食材，清熱祛濕養(yǎng)護身體的好時候，以上這4種食材，不妨挑家人喜歡的，經(jīng)常做給他們吃。