“糞水澆菜”是污染食物的源頭？中科院院士曾毅認為，農村人用糞水直接澆菜，完全是千百年來流傳下的誤區，長期食用這種蔬菜，很可能會誘發疾病！
”我們這一雙手，不知道擔了多少年的糞水，把多少孩子養大，你一個五谷不勤，大腹便便的專家憑什么說我們澆糞水是錯的，難道讓你一個沒下過地的專家指導我們種地嗎？“
糞水是中國的老傳統，多少年都是這樣過來了的，專家憑什么說不能用糞水直接給蔬菜提供養料，難道非得讓蔬菜長的還沒有巴掌大才算干凈嗎？
在沒鉀氮肥的年代，糞水就是家里的不二法寶，還有柴火灰，這兩樣東西，在過去的幾千年，為糧食蔬菜保駕護航，只要是生活在農村的人，就沒有不接觸過糞水的。
甚至在早些年開荒土地的時候，上廁所父母都不讓浪費，得跑到開荒的土地上排泄，堅決不讓任何一點養分遺漏，把每一份資源都有利用到極致，糞水那不就是人體的排泄物嗎，？
可到這專家的嘴里，卻成為了一種錯誤，這專家是微生物學的專家，平常研究的就是病蟲害細菌這一類的，要說跟蔬菜搭邊，也算搭邊，但恐怕更多的是跟人體健康搭邊。
有人就說了，現在專家就該下地干活，看看老百姓到底是怎樣干活的，糞水能不能澆。
不少人看到這里可能已經憤怒， 這專家實在不像話，糞水不可直接倒菜葉上這不是常識嗎，有誰會頂著這樣的常識跟老百姓說這樣的行為不行。
糞水當然不能直接倒在蔬菜枝葉上，因為糞水的無機鹽濃度過高，用比較科技的話來說，化肥下多了，糞水就是當年化肥的替代品。
人們會把這種情況叫做蔬菜被燒死了，蔬菜本身的水被脫干了，曾毅本身就是生物學的大佬，不可能不明白這個道理，因為他真正的意思是未經徹底發酵的糞水。
事實上早些年，風吹雨曬的糞水是個稀罕物，生活在城市里的人感覺可能不是太明顯，但農村的人可太有感觸了，早幾十年很少會對廁所搭頂棚，一方面是麻煩，沼氣聚集，另一方面也是不方便取糞水澆灌。
包括不少人都覺得，只要這糞水積攢的足夠多了，就代表發酵完成了，就可以使用了，但過去哪有那么多條件，把先前排泄出來的糞水轉移到另一個地方發酵，可能前些天的糞水發酵完成了，可今天有人又在廁所里排泄，這到底是發酵完成還是未發酵完成。
發酵要有專門的發酵池，但農村大部分人不會建造水泥發酵池，因為沒錢，都是隨取隨用，到種植蔬菜的日子，就會直接到廁所里面取用，至于前天的，昨天或者今天的排泄物里面病菌、寄生蟲是否被高濃度糞水殺死，沒有人知道，大部分人也沒有這個意識。
曾毅說的也是這原因，專門的發酵池在農村出現是比較晚的，剛排泄的糞水和能用的糞水混雜在一起，澆到蔬菜上，就有概率讓某些病菌寄生蟲附著在上面，尤其是白菜一類的之物，白菜雖然干凈，但也存在寄生蟲潛藏在內部的風險。
長此以往食用這樣的植物總有一天會中招，早些年蛔蟲病盛行，一方面是因為大部分人沒有喝開水的意識，導致害病，也有長時間使用未發酵完全的糞水澆灌。
當然現在這樣的病癥很容易治療，曾毅教授說的話也有一定道理，他是按照嚴格的解決這種問題的想法來說的。
對一些比較偏遠地區的人們來說，發酵池是個陌生東西，甚至農村廁所改造也是近8年的事情，農民雖然懂生產，也懂糞水發酵，但對糞水發酵到底需要多長時間并沒有準確的概念。
糞水不能直接澆灌，也是對不完全發酵糞水的一種擔心，倘若完全發酵了，廁所里可能也就不會“蛆”這種生物，但“蛆”出現的時期也跟蔬菜需要澆灌的時間差不多，遇到這種情況，能說這糞水到底是完全發酵，還是沒有達到完全發酵呢。
蛔蟲卵需要高溫條件下才能處理干凈，可廁所內糞水溫度能夠達到70度往上嗎，這也是曾毅所考慮的問題。
信息來源：健康衛視|《院士時間：農村人為什么喜歡用糞水去澆菜？這樣的蔬菜還能吃嗎？》