黑龍江
“給我來兩瓶辣椒油、兩袋冷面”“我要大份的豆腐泡和蜆子”……在哈洽會現場，走近“雞西冷面”展臺，濃郁醇厚的辣椒油香氣撲面而來。展臺前，工作人員手腳麻利地現場制作著各種拌辣菜，翻拌間香氣四溢，引得市民紛紛駐足，自覺排起長隊購買。
“我在網上買過你家的辣椒油，看到朋友圈里說咱家來哈洽會了，我就趕緊過來看看?！庇惺忻駥３腾s到會場。“雞西冷面可是我們當地響當當的特色美食！冷面入口，彈性十足，清爽過癮。今天我們還現場制作拌菜，品種多樣，牛肉、蜆子、魚絲、蕨菜、山桔梗都有?！彪u西市大東江冷面食品有限公司工作人員告訴記者，他們是龍江老字號品牌——非遺大東江，不僅有拌菜，還有預包裝冷面、辣椒油以及甜、咸兩種口味的拌料，能滿足消費者的不同需求。值得一提的是大東江辣椒油，精選特級干辣椒與非轉基因大豆油，遵循古法工藝精心炸制。微微調味后的辣椒油用途廣泛，無論是拌菜、涼菜，還是豆腐腦、餃子、包子、肉夾饃……都是“靈魂調料”，“能讓食材瞬間綻放出誘人美味”。
作為黑龍江省“龍江老字號”企業，雞西市大東江冷面食品有限公司始終專注于冷面及辣菜拌料的匠心制作。旗下大東江冷面店在朝鮮族傳統風味的基礎上，結合“南甜北咸、東辣西酸”的特點，不斷對辣菜進行創新和改良，至今已研發出30余種菜品，冷面柔軟筋道、辣菜香辣適中開脾健胃，先后多次獲得“冷面王子”“辣菜皇后”“消費者信得過企業”稱號，并被授予“雞西十大名吃”“雞西一絕”“市級非物質文化遺產”，產品通過淘寶、天貓、抖音等直營店鋪銷往全國各地，深受廣大消費者喜愛，是黑龍江地區獨具特色的地方風味名吃。
來源：哈爾濱新聞網
記者：畢博 文/攝/視頻
編輯：劉奕萱
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