專用運(yùn)輸車收集餐廚垃圾。

餐廚廢棄物處理廠運(yùn)用可視化系統(tǒng)處理餐廚垃圾。

餐廚廢棄物預(yù)處理系統(tǒng)。

餐廚廢棄物處理廠外廠區(qū)。

日常生活中，無法避免會(huì)產(chǎn)生剩菜剩飯、菜根菜葉、果皮、食物殘?jiān)⑹称芳庸U料等餐廚垃圾。據(jù)了解，昆明市每天會(huì)產(chǎn)生約700噸餐廚垃圾，這些垃圾都去了哪里？如何處理？5月20日，記者跟隨昆明市城市管理局工作人員探訪了昆明餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理全流程。

專用運(yùn)輸車密封收運(yùn)餐廚垃圾

5月20日上午9點(diǎn)多，一輛餐廚垃圾專用運(yùn)輸車駛?cè)肜ッ魅f象城地下運(yùn)輸通道。此時(shí)，商場(chǎng)工作人員已將提前收集好的一桶桶垃圾分類放置在生活垃圾房?jī)?nèi)。餐廚垃圾專用運(yùn)輸車到達(dá)后，工作人員依次將數(shù)十桶餐廚垃圾倒進(jìn)運(yùn)輸車?yán)铮笥智巴乱粋€(gè)收集點(diǎn)。

“昆明萬象城內(nèi)有很多餐飲店，每天大約會(huì)產(chǎn)生4噸餐廚垃圾。商戶先將不同垃圾放置在各色垃圾桶內(nèi)，再運(yùn)送至生活垃圾房。我們按照餐廚垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾分類放置，等待運(yùn)輸車輛來分類運(yùn)走。綠色的垃圾桶內(nèi)裝的都是餐廚垃圾。”昆明萬象城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

“每天都有餐廚垃圾專用運(yùn)輸車在主城區(qū)的機(jī)關(guān)、院校和餐飲聚集區(qū)收集餐廚垃圾，之后密封運(yùn)輸至昆明市餐廚廢棄物處理廠統(tǒng)一進(jìn)行無害化處理。這樣不僅可以減少餐廚廢棄物的中間流通環(huán)節(jié)，避免運(yùn)輸環(huán)節(jié)的污染，同時(shí)也從源頭上對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，督促他們完成垃圾分類，推動(dòng)垃圾分類工作。”負(fù)責(zé)昆明市餐廚廢棄物處理廠投資、建設(shè)和運(yùn)營(yíng)的昆明清緣潤(rùn)通環(huán)保科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人卞海洋告訴記者。

據(jù)了解，在餐廚垃圾前端收運(yùn)工作中，昆明市已建立標(biāo)準(zhǔn)化收運(yùn)作業(yè)流程，采用信息化管理平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控收運(yùn)進(jìn)度和作業(yè)質(zhì)量。按照各區(qū)域簽訂收運(yùn)合同情況，配備標(biāo)準(zhǔn)密閉的餐廚垃圾收集桶，收運(yùn)工作實(shí)行“定人、定車、定線路”管理模式，車輛在昆明市餐廚廢棄物處理廠內(nèi)過磅計(jì)量記錄空車出廠噸位，根據(jù)指定線路到達(dá)指定收運(yùn)點(diǎn)進(jìn)行清運(yùn)，同時(shí)保障線路衛(wèi)生和點(diǎn)位的清潔，確保各個(gè)點(diǎn)位應(yīng)收盡收，卸料后還要對(duì)餐廚收運(yùn)車輛進(jìn)行清洗。

科技賦能餐廚垃圾變廢為寶

在昆明市餐廚廢棄物處理廠，記者看到，廠內(nèi)建有餐廚預(yù)處理、地溝油處理、濕式厭氧、污水處理、除臭、沼氣凈化及利用系統(tǒng)等設(shè)施。從處理技術(shù)方面來說，昆明市城市餐廚廢棄物采用“預(yù)處理—濕熱提油—高溫濕式厭氧—沼氣利用—污水處理”高效的處理工藝。依托先進(jìn)的生物處理技術(shù)、厭氧發(fā)酵工藝及高效分揀系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾“減量化、資源化、無害化”處理。通過分選提純、油脂分離、生物降解等環(huán)節(jié)，將餐廚廢棄物轉(zhuǎn)化為生物柴油原料、有機(jī)肥料、沼氣清潔能源等可再生資源，形成“廢棄物—資源—產(chǎn)業(yè)”的閉環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，年處理能力達(dá)18.25萬噸，資源轉(zhuǎn)化率超19%。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自2016年10月昆明市餐廚廢棄物處理廠一期(處理規(guī)模200噸/日)項(xiàng)目建成投用，以及2024年10月二期(處理規(guī)模300噸/日)擴(kuò)建項(xiàng)目試運(yùn)行以來，截至2024年底，昆明市餐廚廢棄物總處理量達(dá)到42.7萬噸，提取工業(yè)粗油脂2.7萬噸，產(chǎn)生沼氣2510萬立方米，在促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和“低碳昆明”建設(shè)的同時(shí)，也保障了人民群眾的食品衛(wèi)生安全和身體健康。

昆明市城市管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，除了昆明市餐廚廢棄物處理廠(處理規(guī)模500噸/日)，昆明已建成晉寧餐廚垃圾無害化處置項(xiàng)目(處理規(guī)模30噸/日)、嵩明縣廚余垃圾處理項(xiàng)目(處理規(guī)模50噸/日)、安寧市廚余垃圾資源化處理中心(處理規(guī)模100噸/日)、石林縣廚余垃圾處理項(xiàng)目(處理規(guī)模40噸/日)、宜良縣廚余垃圾生物處置資源化利用(黑水虻昆蟲養(yǎng)殖)項(xiàng)目(處理規(guī)模45噸/日)等餐廚垃圾末端處理設(shè)施，全市餐廚垃圾設(shè)計(jì)處理能力已提升至765噸/日，實(shí)際每天處理能力可達(dá)900余噸。

此外，昆明市正在積極推進(jìn)五華區(qū)西郊有機(jī)垃圾處理項(xiàng)目(處理規(guī)模400噸/日餐廚+300噸/日糞便)、東川餐廚垃圾處理項(xiàng)目(處理規(guī)模20噸/日)。待項(xiàng)目建成運(yùn)營(yíng)后，昆明市餐廚垃圾處理能力將達(dá)1185噸/日，可滿足2030年全市餐廚垃圾處理需求。(孫瀟)