5月21日-23日,以“技高行天下,能強(qiáng)走世界”為主題的第八屆中國(guó)?重慶職業(yè)技能大賽在“世界榨菜之鄉(xiāng)”重慶·涪陵隆重舉行。本屆大賽深度對(duì)接重慶市"33618"現(xiàn)代制造業(yè)集群與數(shù)字經(jīng)濟(jì)新藍(lán)海,匯聚全市技能精英同臺(tái)競(jìng)技。作為本屆大賽的贊助商,涪陵榨菜集團(tuán)攜全系產(chǎn)品亮相18、19號(hào)展臺(tái),廣受市場(chǎng)關(guān)注的“只有烏江”產(chǎn)品也同步展出,并首發(fā)冰鮮榨菜、老重慶雜醬、肉末豇豆創(chuàng)新產(chǎn)品,以技術(shù)革新與產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者的姿態(tài),為大賽注入“智造”活力。

突破傳統(tǒng)邊界 冰鮮黑科技煥新風(fēng)味

順應(yīng) "健康化、精致化、多元化、便捷化" 的消費(fèi)新趨勢(shì),涪陵榨菜集團(tuán)正以 "傳統(tǒng)煥新+跨界創(chuàng)新" 驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)。圍繞產(chǎn)品力提升,長(zhǎng)期以來(lái),涪陵榨菜集團(tuán)在技術(shù)革新、生產(chǎn)管理、工藝標(biāo)準(zhǔn)等方面始終引領(lǐng)著行業(yè)向前發(fā)展。

在烏江的產(chǎn)品展臺(tái)上,4款“只有烏江”榨菜產(chǎn)品格外引人注目,據(jù)悉,該款產(chǎn)品定位為中高端“風(fēng)味化”榨菜芯類佐餐開味菜,原料源自榨菜核心產(chǎn)區(qū)涪陵,90天以上嚴(yán)冬生長(zhǎng),自然成熟,少人工干擾,食材好口感更佳。采用菜芯精控切分、充氮鎖鮮等行業(yè)領(lǐng)先工藝技術(shù),四層鋁箔袋長(zhǎng)效保鮮,給消費(fèi)者極致新鮮體驗(yàn)。近日與京東聯(lián)合首發(fā)72小時(shí),即創(chuàng)下京東自營(yíng)旗艦店單日銷售額破20萬(wàn)元的佳績(jī),成為年輕消費(fèi)者的餐桌新寵。

以“榨菜+”為核心戰(zhàn)略,依托內(nèi)部技術(shù)升級(jí)與整合外部技術(shù)資源,涪陵榨菜集團(tuán)陸續(xù)研發(fā)了休閑果味榨菜、榨菜速溶湯、榨菜月餅、榨菜咖啡等創(chuàng)新產(chǎn)品,火爆出圈,市場(chǎng)好評(píng)如潮。在本屆大賽上,冰鮮鎖鮮黑科技“冰鮮榨菜”驚艷亮相,這款新產(chǎn)品應(yīng)用了強(qiáng)力壓榨除水、淺漬加工、冰鎮(zhèn)保鮮(冷凍保存)等技術(shù),保留更多青菜頭本色、本味,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更高、脆度更好,同時(shí),添加植物乳植桿菌。"冰鮮榨菜"以鎖鮮技術(shù)突破傳統(tǒng)工藝,吸引眾多觀眾駐足品鑒,展現(xiàn)品牌煥新活力。

在做精、做深榨菜主業(yè)基礎(chǔ)上,涪陵榨菜集團(tuán)持續(xù)向外輻射多品類、研發(fā)新產(chǎn)品、拓展新市場(chǎng)。與"冰鮮榨菜"同步展出的新產(chǎn)品有豇豆肉沫、榨菜肉醬,據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹,這兩款產(chǎn)品均采用了精選優(yōu)質(zhì)豬肉粒,分別搭配優(yōu)質(zhì)酸豇豆、窖藏生香180天多的優(yōu)質(zhì)榨菜,通過高溫控溫炒制,管道輸送,熱罐裝等技術(shù)制成,安全又健康,為消費(fèi)者下飯、拌面提供了新選擇。

產(chǎn)學(xué)研深度協(xié)同 構(gòu)建產(chǎn)業(yè)融合新生態(tài)

作為榨菜行業(yè)的龍頭企業(yè),涪陵榨菜集團(tuán)以 "創(chuàng)新鏈" 串聯(lián) "產(chǎn)業(yè)鏈",打造技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的閉環(huán)生態(tài)。

5月13日,聯(lián)合江南大學(xué)、西南大學(xué)等高校成立未來(lái)榨菜產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新中心,中心將以技術(shù)攻堅(jiān)、人才共育、成果轉(zhuǎn)化三大方向?yàn)楹诵?針對(duì)種子研發(fā)、加工工藝、未來(lái)食品開發(fā)等榨菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)瓶頸,面向全國(guó)高等院校、科研院所揭榜掛帥,攜手創(chuàng)新、聚智聚力,打通“技術(shù)研發(fā)-成果轉(zhuǎn)化-產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”全鏈條,助力百年榨菜由“傳統(tǒng)美食”走向“未來(lái)消費(fèi)”,推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)加工向智能制造、健康營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型。

在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展層面,5月15日與重慶海林生豬簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議,雙方就原料種植、銷售合作、產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域展開合作,創(chuàng)新構(gòu)建 "涪陵榨菜+涪陵黑豬" 種養(yǎng)循環(huán)模式。簽約儀式現(xiàn)場(chǎng),涪陵榨菜集團(tuán)董事長(zhǎng)高翔與重慶海林生豬董事長(zhǎng)李海林共同為"烏江榨菜·涪陵黑豬種養(yǎng)循環(huán)綠色發(fā)展基地"揭牌。此次戰(zhàn)略合作開創(chuàng)性地實(shí)現(xiàn)了醬腌菜行業(yè)與生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的跨界融合,標(biāo)志著我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)"種養(yǎng)循環(huán)、產(chǎn)業(yè)互融"新模式的正式落地。此外,為強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢(shì),雙方將成立聯(lián)合研發(fā)團(tuán)隊(duì),未來(lái)計(jì)劃聚焦“涪陵黑豬榨菜肉絲”“涪陵榨菜黑豬肉臊”等預(yù)制菜及調(diào)味醬開發(fā)。

國(guó)民下飯菜,香飄全世界。技能人才是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基石,未來(lái),涪陵榨菜集團(tuán)在傳承守護(hù)好百年榨菜基業(yè)的同時(shí),將繼續(xù)以科技賦能產(chǎn)業(yè),以創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi),讓百年榨菜在智能制造與健康消費(fèi)的浪潮中煥發(fā)新生。

責(zé)任編輯：任芯儀(EN063)