山東
今天是農(nóng)歷四月二十七日，民間傳說是范五王爺誕辰，也被稱為五府王爺誕辰，是每年農(nóng)歷四月廿七日慶祝的傳統(tǒng)節(jié)日。據(jù)傳說五王爺指的是李、池、吳、朱、范五位好友，隋末時期結(jié)下了生死之交，五人變賣家業(yè)，盡全力賑濟(jì)百姓，抵御匪徒，保護(hù)家鄉(xiāng)，曾不費一兵一卒就平定了胡人擾亂，成為了國家的棟梁，救濟(jì)世人無數(shù)，集仁、義、智、略、勇、義、孝、禮于一身。歷朝歷代，人們都廣泛地祭祀他們。今天農(nóng)歷四月二十七，記住“吃二樣，做一事，忌一樣”，平安順?biāo)爝^日子！
一、吃二樣
1、吃豬頭
在很多的傳統(tǒng)節(jié)日里，豬頭是少不了的，豬頭是供奉常用供品，今天是五府王爺誕，人們更會準(zhǔn)備各種肉、魚、酒等供品，表達(dá)對五府王爺?shù)木匆飧卸?，祈求家里能夠平安順?biāo)臁９┓钔瓿珊?，人們會把豬頭分食，這樣可以得到五府王爺?shù)谋幼o(hù)，平安順?biāo)?，免遭?zāi)禍，一年無憂。今天推薦一款紅油豬耳朵，吃起來脆韌彈牙，麻辣鮮香，做起來也十分簡單，豬耳簡單鹵過后切絲，加入紅油等調(diào)味涼拌即可，快手易學(xué)！
食材：豬耳朵、大蔥、生姜、蒜、八角、桂皮、香葉、熟花生、鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、紅油、香油、花椒油
做法：1、將600克豬耳朵根部多余的脂肪切除，浸泡到清水中半小時，去除多余的血水。2、豬耳朵冷水下鍋，加入姜片、蔥段以及料酒。等水燒開后，再煮一分鐘撈出。3、將豬耳朵冷水下鍋，加入生姜、蔥段、小蔥節(jié)、八角、干辣椒、桂皮、香葉、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒，加蓋大火煮開，中小火煮30分鐘。4、關(guān)火，將豬耳朵撈出放涼，切成細(xì)條。5、提前準(zhǔn)備紅油、黃瓜絲、香菜碎、蒜末以及炸好的花生；將醬油、醋、紅油、麻油，花椒油混合，加入蒜末、香菜末、少量糖、花生、黃瓜絲，攪拌均勻即可。
2、吃雞
雞在日常生活當(dāng)中是非常常見的，它不只是吃食，古人之所以寵愛雞，很大程度取決于雞的吉祥寓意和古人對雞圖騰的崇拜。雞的吃法很多，不同地方都有當(dāng)?shù)仉u的特色美食，今天分享扒雞的做法。
食材：三黃雞、花椒，草果，茴香，桂皮，陳皮，八角，香葉，蔥，姜、紅燒醬油、生抽、料酒、甜面醬、醬豆腐乳、冰糖
做法：1、把雞里面的胸骨剪斷，然后在雞腹那開口，將雞腿交叉從開口的地方插進(jìn)腹腔，然后把雞翅膀從下頜開口的地方插進(jìn)去，從雞嘴里伸出，整個雞左右對稱，好似鴨浮水面，口銜羽翎的造型。2、將蜂蜜和水的比例按1：100，將整只雞浸泡到上色液體中，瞬間浸入瞬間提出，避免雞內(nèi)腔灌滿上色液體。然后用油炸，油炸的溫度是170到180攝氏度，大約一分鐘到兩分鐘，呈現(xiàn)出金黃透紅的顏色即可。3、將炸好的雞在鍋內(nèi)擺好，放入香料袋，加入一半老湯，一半新湯，湯面高過雞體，用旺火煮1到2個小時，后用小火燜煮三到八個小時，最后在煮沸情況下出鍋。4、保證外形優(yōu)美，色澤金黃，微透紅色，雞皮完整，熱時一抖肉即脫骨，涼后輕提骨肉分離，軟骨香嫩如粉，雞肉食之如面。
二、做一事：祈福
農(nóng)歷四月二十七日五王爺誕辰，人們會舉行盛大的慶祝活動，以表達(dá)對五王爺?shù)木囱龊透卸髦?。人們通過燃放鞭炮、燒香祭拜、演出等等活動，祈求五王爺保佑平安、祛病消災(zāi)。
三、忌一樣：忌辛辣
農(nóng)歷四月二十七日已到夏天，這個時候本身就是火氣比較旺的時候，夏季火旺，你再去吃辣椒等辛辣之物，無疑就是火上澆油，那么肯定也會導(dǎo)致身體出現(xiàn)上火等情況。
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