時臨618，在京東等電商平臺，國內(nèi)頭部豬肉企業(yè)高金食品聯(lián)名國民動漫IP“熊出沒”推出“高蛋白黑豬午餐肉片”，兩款分別為兒童款、年輕款，≥10g蛋白質(zhì)/100g或≥27%蛋白質(zhì)含量的硬核指標(biāo)，直擊國人“蛋白焦慮”。

站在行業(yè)角度來看，從食飲賽道近年打得不可開交的乳制品蛋白、微生物蛋白，再到頻繁沖向風(fēng)口的植物蛋白——現(xiàn)在，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新似乎走入再造時代，“肉類蛋白”或?qū)⒃俣瘸蔀闀r代主角。

不過，關(guān)于肉類蛋白的另一面，還有一個驚人的事實：你和你的孩子，很可能面臨“隱性饑餓”。

隱性饑餓（Hidden Hunger）是指機體由于營養(yǎng)不平衡，同時又存在其他營養(yǎng)過度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。

事實上，隱性饑餓不僅限于維生素或礦物質(zhì)缺乏。5月18日，《2025年國民蛋白質(zhì)攝入現(xiàn)狀調(diào)查報告》披露，45%的人沒有吃夠蛋白質(zhì)，超七成國人不太懂科學(xué)補充蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入也未達(dá)到理想狀態(tài)。

我國學(xué)生營養(yǎng)狀況同樣不樂觀。公開資料顯示，雖然膳食熱量供給基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小。

披著“吃飽”的外衣，“隱性饑餓”悄然侵蝕健康，廣大國民仍在為“營養(yǎng)赤字”付出沉沒成本。消費者對優(yōu)質(zhì)蛋白的渴求，正推動行業(yè)加速變革。

至此，一場關(guān)于“肉類蛋白”供給的革命已悄然啟動。

≥10g蛋白質(zhì)、≥27%蛋白質(zhì)含量。

點開這兩款新品的電商主頁，針對蛋白質(zhì)含量的標(biāo)記尤為突出。類似的賣點表現(xiàn)往往在很多運動類、代餐類飲料食品中比較常見，其背后，是在健康消費的大背景下，高蛋白食品市場規(guī)模呈現(xiàn)出的強勁態(tài)勢。

行業(yè)預(yù)測，2025 年全球高蛋白食品市場規(guī)模約為 427.5 億美元，到 2034 年將達(dá)到 949.8 億美元，2025 年至 2034 年的復(fù)合年增長率 (CAGR) 為 8.31%。消費者對健康、營養(yǎng)的追求日益興盛。

消費者對功能性食品的需求也是如此，他們不再滿足于口感和飽腹，更加關(guān)注營養(yǎng)價值和健康功效。其中，蛋白質(zhì)尤為突出。

但廣大國人蛋白質(zhì)攝入情況卻不容樂觀，尤其是青少年群體。

中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會（2021）：調(diào)研顯示，42%的中小學(xué)生早餐蛋白質(zhì)攝入量＜10g，遠(yuǎn)低于推薦量（15～20g/餐），農(nóng)村地區(qū)比例更高（達(dá)55%）。這種現(xiàn)狀導(dǎo)致青少年飲食結(jié)構(gòu)不合理，更是“隱性饑餓”的顯著表現(xiàn)。

在這種情況下推出的“高蛋白黑豬午餐肉片”，正是反映出一定的市場必要性與高金的前瞻性。

高蛋白黑豬午餐肉片，不僅滿足消費者對健康、營養(yǎng)食品的需求，有助于高金贏得競爭優(yōu)勢，同時也為廣大肉制品企業(yè)創(chuàng)新的藍(lán)圖提供了方向。

傳統(tǒng)午餐肉，其美味與適口性不用多說，在中外很多菜品及餐飲場景中是重要的一部分，但與此同時，午餐肉也長期存在著針對添加劑、營養(yǎng)價值的拷問。

消費者行為調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，68.8%的消費者會關(guān)注食品標(biāo)簽，越來越多消費者在購買食品前會認(rèn)真研究配料表。傳統(tǒng)午餐肉面對消費者日益增長的營養(yǎng)需求顯然顯得力不從心。

與之形成鮮明對比的是，高金食品的新款“高蛋白黑豬午餐肉片”利用了“白開水”一般的配方優(yōu)勢，真正做到健康、安全。

這種具有明顯的差異化定位，在較為傳統(tǒng)的午餐肉賽道，為各類消費者提供了一種更加優(yōu)質(zhì)、健康的選擇。

對于以親子家庭為主的消費者，早餐是孩子一天中最重要的一餐，在食用便捷性上，該午餐肉片設(shè)定拆袋即食，加熱后風(fēng)味更佳，是青少年的絕佳肉蛋白伴侶。

我們關(guān)注到，該產(chǎn)品特別在“開袋即食”之外特別推薦“拆袋微波爐加熱一分鐘”。對此，高金食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)下家長在為孩子做早餐時要同時兼顧營養(yǎng)與美味，在保證二者的前提下，效率則能錦上添花。

微波加熱1分鐘，正是多次配方調(diào)整與口感測試的最佳結(jié)果，也是一個家長或年輕人群在繁忙中吃它的最佳口感方案。

第一食品資訊還了解到，高金食品為打造“高蛋白黑豬午餐肉片”，歷經(jīng)13個多月的精心研發(fā)，期間進行了上百次試驗優(yōu)化。每一次原料的測試，都離不開嚴(yán)格的測試。其背后，是來自高金國家認(rèn)定的研發(fā)中心與檢測中心的技術(shù)支撐。

“衡量產(chǎn)品的品質(zhì)和口感的標(biāo)準(zhǔn)是什么？我想，愿意自己買回家吃，或買給孩子吃的產(chǎn)品，就是我們唯一的目標(biāo)”高金食品相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。

好產(chǎn)品更需要好表達(dá)。這次，一向低調(diào)的高金與“熊出沒”開展聯(lián)名，或許這場品牌跨界，能為傳統(tǒng)的肉制品行業(yè)打造一場創(chuàng)新實踐。

《熊出沒》擁有高達(dá)1.4億的觀影人次，其廣泛的受眾群體涵蓋了各個年齡段。

在SKU設(shè)計上，高金與熊出沒的聯(lián)名，在午餐肉片品類推出了年輕款和兒童款兩款產(chǎn)品，精準(zhǔn)定位不同消費群體。年輕款注重口感和便捷性，滿足快節(jié)奏生活；兒童款則在保證營養(yǎng)的同時，在包裝和口味上更貼合兒童喜好。

十分吸睛的“熊頭”造型午餐肉片，為親子家庭的早餐場景增添了更多樂趣和吸引力。設(shè)想，當(dāng)孩子們看到熟悉的動漫形象變成了一片午餐肉，不愛吃飯的問題便能迎刃而解。

而對于廣大Z世代等年輕消費群體而言，個性、趣味和健康也是重要的追求理念。熊出沒“自然、健康、快樂、環(huán)保”的品牌調(diào)性與高金食品的健康理念高度契合，正好迎合類似的消費偏好。

一個是以“為14億國人提供放心好肉”為使命的國民級肉類企業(yè)，一個是以“自然、健康、快樂、環(huán)保”具有強大營銷力的國民動漫。

雙IP的聯(lián)動，不僅為產(chǎn)品賦予了獨特的文化內(nèi)涵，也讓消費者在享受美食的同時，感受到健康、快樂的生活方式。

這兩款新品還受到知名品牌“黃天鵝”的青睞。

目前，高金的高蛋白黑豬午餐肉片正與黃天鵝溏心蛋相結(jié)合，共同打造“肉蛋搭配 營養(yǎng)翻倍”的概念，展現(xiàn)更科學(xué)的營養(yǎng)價值、更合理的飲食搭配、更健康的營養(yǎng)來源。

近年來，高金食品頻繁打出“金牌品質(zhì)”“榮耀時刻選高金”等品牌理念。

公開資料顯示，成立于1996年的高金食品，已然是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、世界肉類組織金牌會員單位、中國肉類協(xié)會副會長單位。

目前，高金食品已形成特色生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品精深加工、預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)、鮮銷連鎖、物流配送、進出口貿(mào)易于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈運營格局。

放眼全國，高金已在全國整合12大加工生產(chǎn)基地、30大衛(wèi)星工廠，下設(shè)3大研發(fā)中心，年屠宰能力1000萬余頭，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個國家地區(qū)，年產(chǎn)值超百億。

這種全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢使高金食品在市場中具有強大的穿透力。尤其在激烈的市場競爭中，或?qū)⒂行У貜脑搭^把控產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，形成競爭優(yōu)勢。

譬如，本次“高蛋白黑豬午餐肉片”中所用的“黑豬”，背后所依托的便是近年來高金持續(xù)戰(zhàn)略主推的“高原黑豬”品類，及在業(yè)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈運營優(yōu)勢、20萬頭高原黑豬出欄保障。還有持續(xù)提升的午餐肉界“天花板”實力表現(xiàn)，背后，也是深耕多年的肉制品研發(fā)與生產(chǎn)實力。

寫在最后。

隨著人們健康意識的不斷提高和對高品質(zhì)食品的追求，高蛋白食品有望成為家庭餐桌的常態(tài)化選擇，成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

行業(yè)專家表示，傳統(tǒng)豬肉類品牌相對穩(wěn)健保守，此次高金與《熊出沒》的聯(lián)名，不僅拉近了其與年輕消費者的距離，是解決“隱性饑餓”的有效方案之一，也為行業(yè)發(fā)展提供了新的思路。

當(dāng)國民IP的溫暖陪伴邂逅高原黑豬的優(yōu)質(zhì)蛋白，這場關(guān)于“美味與健康共生”的探索，正在重新定義消費者對肉食產(chǎn)品的認(rèn)知邊界。

也許，在高金食品遂寧總部的研發(fā)中心，當(dāng)工程師們反復(fù)測試與觀測時，或許也在凝視著一個更宏大的命題：如何讓中國人的餐桌承載起14億份健康期待。

這片午餐肉，不僅是傳統(tǒng)肉制品行業(yè)從“加工優(yōu)先”轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)優(yōu)先”的里程碑，是否更預(yù)示著更多的品類創(chuàng)新可以再次走入守護國民的新紀(jì)元？

當(dāng)每個“新一代”人群撕開印有熊大熊二圖案的包裝時，他們咀嚼的不只是滿足味蕾的美味，更是一個行業(yè)對健康的莊嚴(yán)承諾——

讓優(yōu)質(zhì)動物蛋白不再忽視，讓“隱性饑餓”成為歷史名詞。

這種底色，才是我們最為期待的底色。