極端情形不能總以偶發來解釋，背后是無數次的不負責任、無數次的熟視無睹促成的

5月24日，余姚市聯合調查組發布的通報顯示：23日中午，接學生家長反映“姚北實驗學校食堂絞肉機內有蛆蟲”的情況。當日，姚北實驗學校教育集團崇文校區（小學部）家長陪餐時，家長進入食堂后廚發現一絞肉機內有蛆蟲。經初步調查，家長反映絞肉機內有蛆蟲的情況屬實。將依法依規開展全面調查，對違反校園食品安全的行為和相關責任人進行嚴肅處理。

學校食堂的衛生狀況墮落如斯，讓每一個有良知的人都感到憤怒。

雖然通報解釋，此種情形系該絞肉機在上次使用后未按要求及時規范清洗導致，然而，從絞肉機殘存的肉敗壞到生蛆，不是短時間可以形成的。可想而知，這中間的延宕、漠視、無畏，到了何種程度。如果這是食堂人員自家用的，會忘記清洗嗎？

假如在生蛆之前就直接操作絞肉機，有些問題是不是就被遮掩了？大家看到的場景豈不是“正常化”了？

這一事件讓人想起去年10月發生的一起學校食堂臭肉事件。當時，涉事企業沒有從事餐飲服務的資質，卻能獲得承包食堂的資格，簡直有“魔幻現實主義小說”既視感。

近年來，多地學校發生令人惡心的食品安全事件。令人不解、不安的是，不少事件都是家長先發現問題、曝光問題之后，才引起各方關注。

食品安全靠家長？家長當然有義務參與校園食品安全治理體系，發揮監督作用，但是如果只有家長這一環“啟動”，其他環節“脫節”，那么這一治理體系是不可能高效運轉的，甚至會出現局部“停轉”的情況。顯然，把拒絕腐敗食物流入學生碗盤的希望寄托到家長身上，是不合理的。然而事實很骨感，在多起同類事件中，“最大發現”恰恰是家長的眼睛完成的，無論是食堂人員還是校方管理者，都“看不見”扎眼的問題。

值得一提的是，一旦發生食品安全問題，校方往往以偶發性、低概率來解釋事件的發生。這種意識值得檢討。“臭肉”“活蛆”作為一種極端情形，背后是多重問題的被無視。換言之，這種極端情形是無數次的不負責任、無數次的熟視無睹促成的。實際上，在人們看到極端情況發生之前，就已經“洪水滔天”了。校園食品安全容不下任何一條蛆蟲。

對此，不僅要從技術層面“亡羊補牢”——例如盡快實行后廚透明化、可視化，嚴格落實校長陪餐制，更要從治理的高度反思問題，全面調查、全面整改，徹底消除滋生食品安全問題的土壤，還孩子們一個安全的餐飲環境。

活蛆事件有無更多“內幕”，有待相關部門進一步調查說明。對于此類事件，唯有依據線索追查到底，依法依規嚴肅處理，才能回應好社會關切。

紅星新聞特約評論員 白駒

編輯 尹曙光

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