8.1綜合評分

125人做過這道菜

美食妃英理

因為我下班比較晚，所以晚餐都是爸爸做，孩子不愛吃蔬菜，幾乎是一口都不動，我是看在眼里記在心里，所以我決定，從今天開始，每天下班回來都給兒子做一道他愛吃的家常菜～～今天是第一天，額，這菜我起個名字叫肉片滑蛋，爸爸說不太貼切……算啦，叫什么不重要，孩子愛吃才是真。
兒子特別給力，這菜第一個上桌，等第二道菜上桌的時候已經吃了半盤子了，兒子說太好吃了，而且他也會主動吃里面的蔬菜，真是給我動力！

用料

雞蛋

2個

瘦肉

200克

胡蘿卜

半根

木耳

數朵

黃瓜

半根

輔料：油

適量

蔥花

適量

蒜片

2瓣

腌肉：淀粉

半勺

料酒

適量

白胡椒粉

少量

少量

碗汁：生抽

2勺

蠔油

1勺

淀粉

1勺

適量

清水

半碗

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1. 先做準備，胡蘿卜黃瓜切片，瘦肉切薄片加入料酒（花雕酒），淀粉，鹽，白胡椒粉抓勻，有條理可以加點蛋清，調“碗汁”備用，按照配方的調料放
   起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用

1. 再次熱油，加入腌好的肉片不停翻炒至變色后盛出
   鍋留底油，放入蔥花蒜片炒香

1. 加入胡蘿卜，黃瓜，木耳翻炒至斷生，胡蘿卜炒軟的程度
   加入炒過的雞蛋和肉片翻炒均勻，全部食材斷生

1. 最后加入調好的碗汁翻炒均勻

1. 翻炒均勻就可以出鍋啦，因為我放的油比較少，所以在炒的過程中鍋比較干，就需要加一點清水

1. 裝盤咯