今天我教大家制作一道紅燜豬蹄，做出來的豬蹄色澤紅亮，肥而不膩，鮮香味美。還等什么讓我們一起做起來吧~

用料

豬蹄

2個

5克

蔥姜蒜

30克

八角

3個

花椒

3克

香葉

3片

小茴香

3克

5克

料酒

20克

老抽

5克

耗油

15克

白胡椒粉

5克

冰糖

20克

水淀粉

10克

香油

3克

紅燜豬蹄的做法

1. 將豬蹄橫向劈成兩半，剁成小塊。

1. 豬蹄涼水下鍋，放入蔥姜15克、10克料酒焯水，水燒開后撇去浮沫，豬蹄撈出備用。
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1. 鍋中加少許油，調中火，加冰糖20克，炒至棗紅色，放入豬蹄炒制均勻。

1. 上好色以后下入蔥姜蒜15克、八角3個、小茴香3克、花椒3克、香葉3片（不喜歡的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、鹽5克、胡椒粉5克。

1. 調好味道后，大火燒開調至小火，蓋上鍋蓋燜2個小時。

1. 2個小時后，關火撈出豬蹄備用，把鍋中的大料，蔥姜撈出，鍋中湯汁燒開，勾10克水淀粉，放3克香油 ，將勾好的芡汁均勻的澆在豬蹄上面。

1. 這道紅燜豬蹄就做好了，學做菜，請關注大廚小課！