海南
夏天，這菜使勁吃！一清熱解毒、二美白、三補電解質，包餃子真香！炎熱的夏天，就適合吃一些清新爽口的食物，夏天我們家人也是很愛吃餃子的，但是夏天吃餃子我更喜歡搭配一些當季的時令蔬菜來做餃子餡，比起過季的韭菜和白菜的餃子餡，夏天我更喜歡用角瓜還有黃瓜來做餃子餡，口感清新爽口，夏天吃當季營養美味，清爽不油膩哦。
黃瓜餡餃子真心推薦大家一定要試試哦，自帶黃瓜的清香，搭配上雞蛋的鮮香，不放肉也很鮮美哦。夏天黃瓜正當季，黃瓜含有豐富的維生素c、膳食纖維、水分等，夏天吃可以清熱解毒、美白皮膚，另外夏季氣溫高，人體容易出汗，導致體內水分和電解質流失。黃瓜富含水分和礦物質，有助于補充體液和電解質，對于夏季因高溫引起的口渴和疲勞有一定的緩解作用。下面一起來探個究竟吧：
【黃瓜雞蛋餃子】
食材：黃瓜、雞蛋、餃子皮（直接買現成的餃子皮）。
1、選購新鮮的黃瓜清洗干凈、土雞蛋適量。
2、黃瓜洗凈切絲，擦絲也行。
3、加入適量的鹽混合拌勻腌制一下，殺出水分。（殺出水分口感更清脆爽口）。
4、腌制好的黃瓜沖洗一下，把鹽水沖洗掉，然后擠干水分待用。
5、雞蛋倒入碗里混合攪散。
6、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎凝固，劃散起鍋待用。
7、把準備好的雞蛋碎、蔥花、黃瓜混合，加入少許的鹽、雞精、少許的蠔油、香油、淋熱油混合拌勻。
8、把餡料包入餃子里，收口捏好。
9、鍋里加水煮沸，下入餃子下鍋煮熟透，煮沸后兌入1碗冷水繼續煮沸，反復2次左右。餃子煮熟透。
10、撈起瀝干水裝盤即可上桌享用。
也可以搭配豬肉餡或蝦仁一起包餃子，也是非常營養美味的，老人孩子都很愛吃哦。夏天吃清爽清新，開胃好吃不油膩，這個季節也是吃黃瓜的時令季節，別錯過了哦。
LIly美食談碎碎念：
1、餃子皮可以買現成的，包的時候不要搟餃子皮了，簡單方便。
2、黃瓜切絲后先加點鹽腌制殺出水來，這樣吃的黃瓜口感更清脆爽口。
3、黃瓜絲里可以加入豬肉餡、蝦仁一起，也是很鮮美營養哦。
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