夏季飲食，講究吃涼不吃寒，提醒多吃“1肉2菜3瓜”，夏天舒服過！

夏季天氣炎熱，人體新陳代謝加快，出汗增多，容易導致體內水分和電解質失衡。此時飲食調理尤為重要，既要清熱解暑，又要避免過度寒涼傷及脾胃。中醫講究"吃涼不吃寒"，指的是可以適當食用性涼的食物幫助降溫，但要避免過于寒涼的食物損傷陽氣。那么夏季究竟該如何科學飲食呢？這里為大家推薦"1肉2菜3瓜"的飲食方案，助您舒適度過炎炎夏日。

夏季吃肉要講究，鴨肉是最佳選擇。鴨肉性涼味甘，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。《本草綱目》記載鴨肉能"補虛除熱，和臟腑，利水道"?，F代營養學也證實，鴨肉富含優質蛋白質、B族維生素和礦物質，脂肪含量適中且多為不飽和脂肪酸，易于消化吸收。

推薦做法：冬瓜老鴨湯，取老鴨半只、冬瓜500克，先將鴨子洗凈后加入姜片、料酒和枸杞等燉煮2小時，煮爛后加入冬瓜再煮5分鐘，加入食鹽調味，悶一會即可出鍋。這道湯既清熱解暑又滋補不上火。注意體質虛寒者應適量食用，可多加些生姜中和寒性。

夏季必吃的第一種蔬菜是苦瓜。苦瓜雖苦卻大有裨益，含有苦瓜苷、多肽-P等活性成分，具有降血糖、增強免疫力的作用。其豐富的維生素C含量是黃瓜的6-7倍。

推薦涼拌做法：將苦瓜切片后用鹽水浸泡去除部分苦味，然后加入蒜末、生抽、少許糖和香油拌勻，即可開吃，這道菜特別清爽開胃。

第二種推薦蔬菜是空心菜，空心菜性涼味甘，含豐富膳食纖維和葉綠素，食用后能促進腸道蠕動，對我們的身體很有好處。

空心菜清炒，簡單有好吃，清炒時加入蒜末還可提升風味，但是需要注意的是，烹飪時間不宜過長以保留營養。

夏季瓜類首推冬瓜，其含水量高達96%，鉀含量尤其豐富，而且不含脂肪，有利尿消腫之效，對減肥人士也特別友好。

推薦冬瓜薏米排骨湯，即營養美味，又不會肥胖，還能去除濕氣，將冬瓜去皮切塊與薏米一起準備好，然后再和排骨一起燉爛，最后加入食鹽調味即可，這道湯的消暑祛濕效果顯著。

夏季瓜類排其次的是絲瓜，絲瓜富含皂苷類物質和維生素B族，還富含水分，可清熱化痰，美容養顏。

絲瓜的經典做法就是絲瓜炒蛋，將絲瓜去皮切塊，加入食鹽殺一下水分，雞蛋打入碗中攪散，鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液炒至凝固，然后再加入絲瓜炒勻，注意絲瓜不宜久炒，以免出水影響口感。

最后，夏季值得一提的瓜類是黃瓜，其含有丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，是夏季的減肥佳品，愛美人士可以多吃些。

黃瓜建議洗凈后連皮生吃，這樣減肥效果最好。也可以做成拍黃瓜，把黃瓜拍碎后加醋、蒜泥、白糖、生抽等調料涼拌，清脆好吃。

除"1肉2菜3瓜"外，夏季飲食還需注意以下幾點：首先，要保證充足飲水，每天至少1500-2000毫升，可適量飲用淡鹽水或加入少量蜂蜜的檸檬水。其次，適當增加酸味食物如山楂、烏梅等，幫助生津止渴。再次，烹調方式以涼拌、清蒸、快炒為主，避免油炸油膩。最后，冰箱取出的食物要回溫后再食用，避免冷熱交替刺激腸胃。

需要特別提醒的是，夏季要避免以下飲食誤區：一是過度貪涼，大量食用冰鎮飲料、冰淇淋等會損傷脾胃陽氣；二是過量食用辛辣食物如火鍋、燒烤等容易上火；三是飲食不潔，夏季食物易變質，要特別注意食品安全；四是偏食挑食，要保持營養均衡。

總之，夏季飲食要遵循"時令、清淡、多樣、衛生"的原則，合理搭配"1肉2菜3瓜"，既能消暑降溫，又能保證營養均衡。記住飲食調理要因人而異，根據自身體質適當調整，才能健康舒適地度過炎夏。在享受美食的同時，也要注意規律作息，適當運動，保持良好心態，這才是夏季養生的完整之道。

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