一到夏天，稍微動一動就滿頭大汗，很多人不知道：汗水里流失的可不只是水分，還有維持身體活力的關鍵元素 —— 鉀！鉀元素就像身體的 “電力儲備”，缺了它就容易渾身沒勁、頭暈乏力。而鈉攝入過多又會讓身體水腫乏力，所以夏天飲食得講究 “高鉀低鈉”。今天給大家推薦 5 種高鉀低鈉食物，好吃又營養，經常吃整個夏天都精神滿滿！

第1種、土豆：

誰能想到平平無奇的土豆竟是 "鉀元素庫"？100 克土豆含 342 毫克鉀，比香蕉還高！把它做成萌趣的蘑菇造型，軟糯中帶著 Q 彈，連挑食娃都主動要求加餐。

【蘑菇土豆】詳細食譜：

蒸制土豆泥：土豆去皮切薄片，冷水上鍋蒸 15 分鐘至軟爛，取出后趁熱用勺子壓成細膩泥狀，記得加少許黃油更香哦～

面團處理：往土豆泥里分次加玉米淀粉，邊加邊揉成不粘手的面團，太干就淋幾滴水，揉到表面光滑為止。

創意造型：揪小塊面團搓成圓球，用瓶蓋壓出蘑菇傘的凹痕，底部搓成圓柱當菌柄，擺入蒸架后冷水開火，再蒸 15 分鐘至半透明狀。

靈魂醬汁：熱鍋爆香蒜末小米椒，加 1 碗水燒開后放生抽、蠔油、半勺糖和鹽，勾入水淀粉煮到濃稠，把 "蘑菇" 放進湯汁里咕嘟 3 分鐘，讓每道褶皺都吸滿汁！

小貼士： 土豆帶皮蒸更營養，壓泥時加少許黃油更香哦～

第2種、豆腐：

嫩豆腐每 100 克含 125 毫克鉀，搭配豬肉餡做成釀豆腐，蛋白質強強聯合！咬一口外皮微焦，內里嫩滑爆汁，連湯汁都能泡三碗飯。

【黃金肉釀豆腐】家庭版做法：

調肉餡技巧：三分肥七分瘦的豬肉剁成末，加白糖、蠔油、鹽、料酒和淀粉，朝一個方向攪到發黏，摔打幾下更 Q 彈。

豆腐處理：嫩豆腐切成方塊，用小勺挖掉中間部分（別挖穿底），填入肉餡后用勺子抹平表面，煎的時候不容易散。

煎制關鍵：熱鍋倒油，肉餡朝下小火慢煎至金黃，翻面時用鏟子輕推，煎到四面微焦后倒入料汁（生抽 + 淀粉 + 半碗水），中火燜 5 分鐘讓豆腐吸飽汁。

升級吃法：出鍋前撒蔥花和小米椒，喜歡辣的可以淋一勺紅油，豆腐吸滿了肉香，老人小孩都搶著夾！

第3種、香菇：

香菇每 100 克含 464 毫克鉀，是菠菜的 2 倍！和油面筋一起燒，吸飽湯汁后軟嫩多汁，我家每周必做 3 次，連湯汁都要拌面條吃。

【爆香香菇燒面筋】快手秘籍：

預處理食材：油面筋用手指戳個洞泡清水，香菇去根切塊后擠掉水分，這樣炒的時候更容易出香。

炒香步驟：熱鍋倒油爆香蔥蒜，下香菇中火煸到邊緣微焦，加蠔油、生抽、糖調味，倒 1 碗水燒開后放入面筋，用鏟子壓一壓讓它吸湯汁。

燜煮入味：加蓋燜 5 分鐘至面筋變軟，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后撒蔥花，香菇的鮮味全滲進面筋里，咬一口爆汁！

第4種、萵筍：

萵筍每 100 克含 212 毫克鉀，水分比西瓜還足！做成冰鎮涼拌菜，脆嫩酸甜，夏天沒胃口時來一盤，比吃冰淇淋還解暑。

【爽脆涼拌萵筍】夏日必備：

切片秘訣：萵筍切長段后用削皮刀削成薄如紙的片，越薄越容易入味，焯水后更脆嫩。

焯水技巧：水燒開后放少許鹽和油，下萵筍片燙 1 分鐘立刻撈出過冰水，這樣能保持翠綠不發黃。

料汁配方：蒜末、小米椒、2 勺香醋、1 勺生抽、半勺糖，加半碗涼白開攪勻，喜歡酸可以多放醋，冷藏后更爽口。

擺盤小心機：把萵筍片卷成卷擺入盤中，淋上料汁后冰箱冷藏 10 分鐘，酸甜脆嫩，配粥配面都絕了！

第5種、蒜苔：

苔每 100 克含 161 毫克鉀，夏天正是它最鮮嫩的時候！和雞胗一起炒，香辣脆嫩，我家每次做這道菜，米飯都要多煮一鍋。

【香辣蒜苔炒雞胗】下酒神菜：

雞胗處理：用鹽水泡 30 分鐘去腥味，切成薄片后打花刀，加少許鹽、白酒和香油腌 20 分鐘，炒出來更嫩。

爆炒技巧：熱鍋倒油爆香姜蒜，下雞胗大火快炒至變色，加生抽、老抽提色，再放入蒜苔中大火翻炒至變軟。

調味關鍵：加蠔油、白胡椒粉和小米椒，喜歡重口可以加一勺豆瓣醬，再炒 1 分鐘讓雞胗吸飽汁，出鍋前撒蔥花！

口感秘籍： 雞胗別炒太久，否則會老，蒜苔保持脆嫩才好吃，這道菜配啤酒能多喝兩瓶