四川
6.9綜合評分
47人做過這道菜
橙moon
用料
土豆
2只
白醋
一勺
適量
2只
干紅辣椒
適量
一勺
生抽
一勺
適量
白糖
適量
雞精
適量
青椒
適量
酸辣土豆絲的做法
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- 土豆切絲/擦絲備用
- 放清水中清洗掉多余淀粉
- 水開下入土豆絲，加入醋（醋中的酸性物質，可以與土豆中的淀粉發生反應，土豆絲會更脆）
- 鍋中油熱，下干辣椒段，蔥花，蒜末炒香
- 順著鍋邊淋入一勺香醋和一勺生抽激發香味（這是土豆絲好吃的關鍵）
- 調味?鹽，雞精，白糖提鮮
- 再放青椒絲
- 大火翻炒均勻，出鍋?
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