在我們追求健康養(yǎng)生的道路上，常常把目光投向那些昂貴的保健品和珍稀食材。然而，真正的健康寶藏或許就藏在我們每日的餐桌之中。有一種營養(yǎng)元素，它對人體健康有著至關(guān)重要的作用，尤其是 45 歲以后的人群，多補(bǔ)充它能帶來諸多益處，它就是葉酸。而生活里就有被稱為 “葉酸冠軍” 的食材，接下來就帶大家一同探尋。今天跟大家分享幾道含葉酸比較高的食譜，做法簡單又美味，一起來看看吧~

一、【菠菜炒雞蛋】

準(zhǔn)備食材：菠菜 200 克、雞蛋 2 個、蒜 2 瓣、鹽、食用油適量。

具體做法：菠菜洗凈切段，焯水撈出瀝干；雞蛋打散備用；鍋中熱油，放入蒜末爆香，倒入雞蛋液炒熟盛出；再倒少許油，放入菠菜翻炒，加入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

好處：菠菜是葉酸的優(yōu)質(zhì)來源，每 100 克菠菜含葉酸約 194 微克。這道菜不僅能補(bǔ)充葉酸，還能提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有助于增強(qiáng)免疫力，抗貧血，對 45 歲后的人群維護(hù)身體健康十分有益。

二、【西蘭花炒蝦仁】

準(zhǔn)備食材：西蘭花 1 顆、蝦仁 150 克、姜、料酒、鹽、生抽、淀粉、食用油適量。

具體做法：西蘭花切成小朵，焯水備用；蝦仁洗凈，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制 15 分鐘；鍋中熱油，放入姜片爆香，加入蝦仁翻炒至變色盛出；再倒油，放入西蘭花翻炒，加入蝦仁，翻炒均勻后加鹽調(diào)味。

好處：西蘭花葉酸含量高，每 100 克含約 120 微克。搭配蝦仁，富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。常吃可補(bǔ)充葉酸、護(hù)血管，增強(qiáng)身體抵抗力。

三、【 蘆筍炒肉絲】

準(zhǔn)備食材：蘆筍 200 克、豬肉 100 克、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。

具體做法：蘆筍切段，焯水備用；豬肉切絲，用生抽、料酒、淀粉腌制；鍋中熱油，放入蔥姜爆香，加入肉絲翻炒至變色，放入蘆筍繼續(xù)翻炒，加鹽調(diào)味即可。

好處：蘆筍富含葉酸，每 100 克含約 190 微克。這道菜能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，抗貧血、促進(jìn)腸道蠕動，對 45 歲后的人群身體發(fā)育和代謝有積極作用。

四、【香菇豆腐湯】

準(zhǔn)備食材：香菇 5 朵、豆腐 1 塊、蔥、鹽、香油、食用油適量。

具體做法：香菇去蒂切片，豆腐切塊；鍋中熱油，放入香菇片煸炒出香味，加入適量清水，大火燒開后放入豆腐塊，煮 5 - 8 分鐘，加鹽調(diào)味，撒上蔥花，淋上香油即可。

好處：香菇含有一定量的葉酸，每 100 克含約 59 微克。搭配豆腐，能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)，有助于護(hù)血管、增強(qiáng)身體活力。

五、【胡蘿卜雞蛋炒木耳】

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜 1 根、木耳 100 克、雞蛋兩個、蒜、鹽、生抽、食用油適量。

具體做法：胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)洗凈；鍋中熱油，打入雞蛋液炒熟盛處處備用；再倒入適量食用油，放入蒜末爆香，加入胡蘿卜片翻炒，再放入木耳繼續(xù)翻炒，加生抽、鹽調(diào)味，最后加入雞蛋翻炒均勻即可。

好處：木耳每 100 克含葉酸約 197 微克。這道菜富含維生素和膳食纖維，能抗貧血、促進(jìn)腸道健康，為 45 歲后的人群提供充足營養(yǎng)。