2025年5月23日，浙江余姚姚北實驗學校崇文校區(qū)食堂后廚的絞肉機里，蠕動著令人作嘔的活蛆。這件事立刻引起了全國嘩然，關于校園食堂的問題，這不是第一次，我相信也不是最后一次。但是這次校園食堂安全問題還是有亮點的，亮點不在于蠕動著令人作嘔的活蛆，而在于A級。

蠕動著令人作嘔的活蛆，毫無疑問讓人憤怒，但是還有一個問題大家基本上都忽視了就是這件事不是發(fā)生在普通食堂，而是A級食堂。因為這件事發(fā)生在A級食堂，很容易會有以下問題。

A級食堂是誰評選的？為什么這樣的食堂會評選為A級食堂，評選的標準是什么？

如果A級食堂都爬滿了蛆蟲，那么b級別的食堂會啥樣？c級的呢？

那些數不清的監(jiān)督機制怎么都失靈了？

蛆蟲爬過的不只是絞肉機，更是整個食品安全治理體系的裂縫。當我們追問"B級、C級食堂會怎樣"時，真正需要警惕的是評級制度淪為"劣幣驅逐良幣"的工具。2019年成都七中實驗學校食品安全事件后，當地緊急評出42家A級食堂，但三個月內就有3家被曝出問題——這種運動式整改的循環(huán)，正不斷透支著公眾對監(jiān)管體系的信任。

在余姚事件調查通報中，"臨時工失職""設備偶然故障"等說辭仍在重復著熟悉的劇本。但公眾早已不再滿足于"頭痛醫(yī)頭"的危機公關，他們需要看到的是評級標準與監(jiān)管實踐的真實統一。畢竟，當孩子們餐盤里的食物安全都需要用"亮點"來修飾時，我們失去的不僅是當下的健康防線，更是對制度文明的基本信心。

改變需要從制度源頭破局。首先應當推行"飛行檢查"制度，借鑒FDA不預告、不定時的檢查方式，2024年上海試行該制度后，A級單位復查不合格率驟升至37%。其次需要引入"社會共治"模式，深圳建立的"吹哨人獎勵制度"已推動23起重大食品安全案件的查處。更重要的是建立"終身追責"機制，鄭州某區(qū)將評級責任與官員晉升掛鉤后，三年內食品安全投訴量下降62%。

陽光才是最好的防腐劑。杭州某中學食堂將供應商招標全過程在政務平臺直播，家長代表可隨時突擊檢查；南京推行"你點我檢"活動，市民指定抽檢場所的合格率比常規(guī)檢查低18個百分點。這些實踐證明，當監(jiān)管從封閉走向開放，評級才能真正回歸服務本質。

當我們在余姚食堂的絞肉機里看到蛆蟲蠕動時，真正應該警惕的，是整個監(jiān)管體系里蠕動的制度蛀蟲。A級食堂的評級本應是守護食品安全的最后防線，如今卻淪為某些人粉飾太平的遮羞布。這起事件再次證明：沒有閉環(huán)的監(jiān)管必然導致失控的權力，沒有問責的評級終將淪為利益的籌碼。

重建校園食品安全防線，需要的不只是更換幾塊發(fā)霉的砧板，更要徹底重構整個治理生態(tài)。當陽光真正照進后廚的每個角落，當每雙筷子都能成為監(jiān)督的觸角，我們才能告慰那些在餐盤里蠕動的蛆蟲——它們的死亡，終將催生一個更透明的食品安全新時代。而這，才是對"A級"二字最深刻的詮釋。