熱點概況：一杯開水澆出的全民熱議

2025年5月，一位自稱是“茅臺集團特聘顧問”的汪教授在某短視頻平臺上發(fā)表驚人言論，稱對廣東人在吃飯前用開水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”，認為這是一種“場景糟糕且毫無必要”的行為。燙碗這個延續(xù)了幾百年的習(xí)俗，就這樣被“惡心”“場景糟糕”等詞匯全盤否定了。此言論一出，就像滾燙的開水潑進了油鍋——相關(guān)話題閱讀迅速突破了10億。

視頻截圖

開水燙碗最初來源于廣東人對衛(wèi)生的需求，廣東地區(qū)濕熱的氣候容易滋生霉菌，后來才逐漸形成了這一極具特色的地域文化符號，在某種意義上承載著廣東人對生活品質(zhì)的追求與飲食敬畏。燙碗的過程中，一定程度上也是一種社交互動的默契，有助于拉近食客間距離。汪教授的“惡心”“場景糟糕”“毫無必要”都是對這種習(xí)俗的不尊重。

對于燙碗，現(xiàn)在關(guān)注的焦點集中在了這兩個方面：科學(xué)派拿著實驗數(shù)據(jù)反復(fù)強調(diào)“燙碗3秒殺死細菌效果有限，操作不當(dāng)還會二次污染”，文化派則拍桌反問“文化習(xí)俗就應(yīng)該得到尊重，過年放鞭炮也沒有實際作用，怎么不說惡心？”。

在我看來，廣東人燙碗不僅僅是對習(xí)俗的一種傳承，也是對餐飲衛(wèi)生的一種焦慮——近年來的餐飲餐具抽檢結(jié)果顯示，35%餐館餐具表面菌落總數(shù)超標、洗潔劑殘留等問題嚴重。

態(tài)度觀點：比細菌更可怕的，是傲慢的文化偏見

科學(xué)不是踐踏習(xí)俗的錘子100℃開水要持續(xù)5分鐘才能滅菌，但是有誰吃飯前會掐表燙碗？就像是明知道握手可能傳播病菌，我們還是把握手當(dāng)作基本禮節(jié)。燙碗的真正價值在于：它是在嶺南濕熱環(huán)境下形成的生存智慧，是晚輩給長輩燙碗傳遞的尊重，更是老廣們“食以潔為先”的生活哲學(xué)。我們不應(yīng)該用實驗室標準來苛責(zé)生活的智慧，就像是我們不應(yīng)該在中秋節(jié)指責(zé)吃月餅（高熱量）不健康。

公共人物的言論要有溫度汪教授作為一名學(xué)者，完全可以說“燙碗殺菌效果有限”，但是他用了“惡心”這種帶生理厭惡感的詞匯，已經(jīng)超出了學(xué)術(shù)討論的范疇。如果換作是外國人在你吃飯的時候說“中國人用筷子夾菜很臟”，你會作何感想？一個真正的文明人，應(yīng)該尊重不同生活習(xí)慣——你可以不參與，但請保持尊重，請用

這場爭吵暴露的真問題我們與其爭論該不該燙碗，不如問問：為什么日本的餐具消毒標準是99%無菌，而我們還在為“燙碗是否有用”爭吵呢？當(dāng)某知名連鎖火鍋店被曝出用洗衣粉洗餐具、衛(wèi)生抽檢不合格時，開水燙碗不就成了最大的心理慰藉！

結(jié)尾：在包容中找到前行的路

關(guān)于廣東人的燙碗習(xí)俗，你可以決定你是否參與其中，但不要想著去阻止別人的習(xí)慣。你可以講究你想要的科學(xué)理性，但是要尊重別人難舍的文化溫情。其實解決方法很簡單——尊重那些無害的堅持。就像重慶人嗜辣、北京人豆汁配焦圈，正是這些帶著煙火氣的習(xí)慣，讓我們的生活如此豐富多彩。

最后問問大家：你家鄉(xiāng)有哪些被外人誤解的習(xí)俗？來評論區(qū)聊聊，讓更多人看見文化背后的故事。畢竟，真正的文明，從來都不是讓所有人活成同一個樣子。