讓藥食同源造福千家萬戶

李后強(qiáng)

我認(rèn)為,中醫(yī)與西醫(yī)是兩種完全不同的思維方式,體現(xiàn)的是東方與西方兩種截然相反的思維特征,但都是正確的有效的,只是理念和方法不同,因此中醫(yī)與西醫(yī)正如陰陽、男女,不能相互否定,必須差異協(xié)同,共同服務(wù)于人類健康。中醫(yī)思維是從宏觀到微觀、從大到小、由表到里,具有系統(tǒng)性、辯證性、模糊性、主觀性和整體論等特點(diǎn);西醫(yī)思維是從微觀到宏觀、從小到大、由里到外,具有孤立性、分割性、精確性、客觀性和還原論等特點(diǎn)。中醫(yī)主要“治未病”(防病),西醫(yī)主要“治已病”(除病)。可能自從有了人類就有了“中藥”(植物藥、動物藥、礦物藥等),而“西藥”的出現(xiàn)是有了化學(xué)工程即化學(xué)合成藥以后的事,因此比“中藥”晚數(shù)萬年。據(jù)說,亞馬遜流域的鳥兒誤食毒物,自己都會去找解毒的植物“治療”。四川資陽濛溪河遺址出土了6萬年到8萬年前的接骨草、筋骨草、核桃、葡萄、花椒等遺存,還有石制、木制、骨制的“醫(yī)療器具”,說明早在6、7萬年前就有“中醫(yī)藥”(自然藥),只是沒有文字記載。作為一個醫(yī)學(xué)體系,西醫(yī)起源于古希臘。西醫(yī)進(jìn)入中國(明末清初)走遍世界的歷史也不到幾百年。

資陽濛溪河遺址,出土全世界最早的接骨草(四川省文物考古研究院 供圖,圖源:川觀新聞)

我是學(xué)習(xí)生物有機(jī)化學(xué)的博士,當(dāng)?shù)氖俏锢韺W(xué)教授,帶的是馬克思主義的博士生,兼任中國系統(tǒng)科學(xué)研究會副會長,因此不是中醫(yī)藥專家,但熱愛中醫(yī)藥,支持中醫(yī)藥。我始終堅持“四個只要、四個堅決”——只要對中醫(yī)有利就堅決支持,只要對中醫(yī)不利就堅決反對,只要中醫(yī)有需求就堅決落實(shí),只要中醫(yī)有進(jìn)步就堅決高興!1992年我就從事經(jīng)絡(luò)研究,感覺經(jīng)絡(luò)與液晶有關(guān),可以用“孤波”來刻畫。后來被聘為成都中醫(yī)藥大學(xué)兼職教授。2006年評選“四川省首屆十大名老中醫(yī)”,我是策劃者、推動者和參與者,做了大量調(diào)研,寫了許多材料。我認(rèn)為“人生輸贏在下半場”,主要靠中醫(yī)取勝。

今天,我們在此熱烈茶敘,共同見證由四川華西中醫(yī)藥研究所舉辦的“四川藥食同源行業(yè)發(fā)展論壇”,氣氛很好,氣場很強(qiáng),對于健康長壽有利。我向四川華西中醫(yī)藥研究所成立40周年,向“吳氏子午流注診療技法”成功申報全國中醫(yī)藥非物質(zhì)文化遺產(chǎn)表示熱烈祝賀!

2025年5月26日,李后強(qiáng)教授在“四川華西中醫(yī)藥研究所40周年暨四川藥食同源行業(yè)發(fā)展論壇”上的發(fā)言。

1956年2月6日,中醫(yī)學(xué)泰斗吳棹仙先生向毛澤東主席敬獻(xiàn)“子午流注圖”,是中醫(yī)界的重大歷史事件。這件事也促進(jìn)了成都中醫(yī)藥大學(xué)的誕生,至今在成都中醫(yī)藥大學(xué)溫江校區(qū)正南門屹立著“吳棹仙教授向毛主席敬獻(xiàn)子午流注環(huán)周圖”雕像。當(dāng)前中醫(yī)面臨很多挑戰(zhàn),比如藥材危機(jī)、人才危機(jī)、學(xué)術(shù)危機(jī)、輿論危機(jī)、信任危機(jī)等,但這些都不會阻礙中醫(yī)藥前進(jìn)的步伐,因?yàn)槲覀冇袛?shù)萬年的根基,有數(shù)千年的傳統(tǒng),有數(shù)億人的支持,特別是有黨中央的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。中醫(yī)藥要堅持“尊古而不復(fù)古、守正而不守舊”的原則,大力推進(jìn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

人生四十而不惑。作為研究機(jī)構(gòu),40年很不容易,與改革開放同行,是探索的40年、創(chuàng)新的40年、拼搏的40年、輝煌的40年。我們對四川華西中醫(yī)藥研究所所長吳傳先先生表示崇高敬意!對研究所為社會所做出的貢獻(xiàn)表示衷心感謝!

“藥食同源”是中華文明的瑰寶,是中醫(yī)藥文化“天人合一”思想的集中體現(xiàn)。從《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)”的養(yǎng)生智慧,到《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“大棗安中養(yǎng)脾”的食療功效,中華民族數(shù)千年來以自然之物滋養(yǎng)生命、以藥食同源守護(hù)健康。今天,“藥食同源”理念更被賦予了新的時代內(nèi)涵——它不僅是傳統(tǒng)文化的傳承,更是健康中國戰(zhàn)略的重要實(shí)踐,是鄉(xiāng)村振興與綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵抓手。四川省保健協(xié)會藥食同源分會會長吳鯤同志,具有中醫(yī)文化基因和科學(xué)家精神,長期專注“藥食同源”研究,取得重要成果,產(chǎn)生廣泛影響,必須充分肯定和點(diǎn)贊。

作為扎根四川的中醫(yī)藥科研機(jī)構(gòu),四川華西中醫(yī)藥研究所始終將“推動藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展”作為核心使命,將吳棹仙老前輩的珍貴遺產(chǎn),以“棹仙堂”品牌奉獻(xiàn)給社會。今天,他們舉辦此次論壇,旨在凝聚共識、深化合作,共同探索藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

一、立足文化傳承與科技創(chuàng)新,夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基

(一)深挖文化價值,打造四川特色品牌

四川素有“中醫(yī)之鄉(xiāng)、中藥之庫”的美譽(yù),道地藥材資源豐富,藥食兩用品種達(dá)數(shù)百種。從雅安魚腥草到?jīng)錾娇嗍w,從彭州川芎到宜賓茵陳,從古藺趕黃草到安州佛手,這些“川字號”資源既是自然的饋贈,更是藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石。我們要以文化為魂,講好“川藥故事”,推動藥食同源產(chǎn)品從“地方特產(chǎn)”升級為“國家品牌”。例如,成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院開發(fā)的“食療藥膳”、四川企業(yè)推出的“川貝枇杷膏”“川芎茶飲”等產(chǎn)品,均以傳統(tǒng)智慧結(jié)合現(xiàn)代需求,成為市場新寵。

魚腥草(蓬州閑士 攝,圖源:四川方志圖庫)

(二)強(qiáng)化科技賦能,突破產(chǎn)業(yè)瓶頸

當(dāng)前,藥食同源產(chǎn)業(yè)仍面臨產(chǎn)品同質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、功效驗(yàn)證不足等挑戰(zhàn)。為此,我們要以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級:建立標(biāo)準(zhǔn)化體系,依托《中國食藥同源好產(chǎn)品評價通則》(T/OTOPTY001-2020)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),制定從種植、加工到檢測的全鏈條規(guī)范,推動產(chǎn)品功效可量化、質(zhì)量可追溯。深化功效研究,運(yùn)用現(xiàn)代科技解析藥食成分的活性機(jī)制。如四川專家學(xué)者通過分子生物學(xué)技術(shù),證實(shí)川西高原的沙棘富含的黃酮類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫、抗衰老作用,為開發(fā)功能性食品提供科學(xué)依據(jù)。創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài),開發(fā)符合年輕消費(fèi)趨勢的“零食化”產(chǎn)品,如即食阿膠糕、草本速凍湯圓等,讓藥食同源融入日常生活。

二、聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同,構(gòu)建綠色發(fā)展新格局

(一)推動綠色種植與生態(tài)循環(huán)

藥食同源產(chǎn)業(yè)必須堅持“綠色為底色”。推廣中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù),在種植環(huán)節(jié),采用中藥菌肥替代化肥,減少農(nóng)殘污染;在養(yǎng)殖領(lǐng)域,開發(fā)藥食同源飼料添加劑,提升畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。例如,涼山州試點(diǎn)“黃芪渣還田種植中藥材”,實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地,在雅安、甘孜等地打造“藥食同源產(chǎn)業(yè)園”,整合種植、研發(fā)、加工功能,形成“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的聯(lián)營模式,帶動鄉(xiāng)村振興。

(二)延伸產(chǎn)業(yè)鏈,激活多元價值

藥食同源產(chǎn)業(yè)需從單一產(chǎn)品向“大健康生態(tài)”延伸。開發(fā)康養(yǎng)服務(wù),結(jié)合文旅資源,建設(shè)藥膳主題民宿、中醫(yī)藥研學(xué)基地,讓消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)“食養(yǎng)結(jié)合”的生活方式。布局功能性食品,針對亞健康人群,開發(fā)輔助降血糖、護(hù)肝解酒等特定功能產(chǎn)品。例如,四川科研單位合作研發(fā)的“葛根解酒咀嚼片”,預(yù)計2026年上市。

2025年5月26日,李后強(qiáng)教授在“四川華西中醫(yī)藥研究所40周年暨四川藥食同源行業(yè)發(fā)展論壇”上的發(fā)言。

三、凝聚行業(yè)合力,共繪高質(zhì)量發(fā)展藍(lán)圖

(一)強(qiáng)化政策協(xié)同與行業(yè)協(xié)作

可以成立“四川省藥食同源產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”,構(gòu)建“政、產(chǎn)、學(xué)、研、用”體系,整合政府、科研院所、企業(yè)資源,推動政策精準(zhǔn)落地。探索“以農(nóng)促醫(yī)、以醫(yī)帶產(chǎn)”的融合發(fā)展模式。

(二)培育人才與文化普及并重

建設(shè)人才梯隊(duì),在高校增設(shè)“藥食同源開發(fā)”專業(yè)方向,聯(lián)合企業(yè)設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地,培養(yǎng)兼具科研能力與市場洞察力的復(fù)合型人才。例如,四川企業(yè)與高校共建“功能性食品加工產(chǎn)業(yè)學(xué)院”,已培養(yǎng)多名專業(yè)人才。普及食藥養(yǎng)生知識,通過社區(qū)講座、短視頻科普等方式,引導(dǎo)公眾科學(xué)認(rèn)知藥食同源,例如推廣“家庭健康管理師”制度,讓食療文化走進(jìn)千家萬戶。

(三)拓展國際市場,傳播中醫(yī)藥智慧

藥食同源是中華文化走向世界的橋梁。可以聯(lián)合國際機(jī)構(gòu),制定英文版《藥食同源產(chǎn)品技術(shù)指南》,推動川芎、杜仲等產(chǎn)品通過歐盟認(rèn)證;同時,借助“一帶一路”平臺,在東南亞、中東歐國家開設(shè)藥膳體驗(yàn)中心,讓世界感受中醫(yī)藥的獨(dú)特魅力。

藥食同源既是理念又是行動,既是愿望又是需要,是中華民族優(yōu)秀中醫(yī)思想和樸素哲學(xué)思想的傳承和結(jié)晶。從傳說中的神農(nóng)嘗百草到周朝《周禮·天宮》將“食醫(yī)”列于眾醫(yī)之首;從《黃帝內(nèi)經(jīng)》《千金要方》《本草綱目》等歷史文獻(xiàn)將中醫(yī)藥的“四性”“五味”理論運(yùn)用到食物養(yǎng)生之中,到近年來國家出臺的一系列全民營養(yǎng)健康發(fā)展政策文件,都一脈相承的詮釋和推動著食養(yǎng)食療營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)和全民健康事業(yè)的發(fā)展。站在“健康中國2030”的歷史節(jié)點(diǎn),藥食同源產(chǎn)業(yè)既是責(zé)任,更是機(jī)遇。我們要以食藥同源之筆,書寫健康四川新篇章。希望四川華西中醫(yī)藥研究所與各界攜手,以文化為根、科技為翼、綠色為基,將四川打造為全球藥食同源產(chǎn)業(yè)高地!

愿我們同心同行,讓千年智慧煥發(fā)新生,讓藥食同源惠及千家萬戶!

(此文系李后強(qiáng)教授2025年5月26日在“四川華西中醫(yī)藥研究所40周年暨四川藥食同源行業(yè)發(fā)展論壇”上的發(fā)言)

本文內(nèi)容系原創(chuàng)

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來源:四川省地方志工作辦公室

作者:李后強(qiáng)(中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任,成都市社會科學(xué)界聯(lián)合會主席,四川省社會科學(xué)院二級教授,電子科技大學(xué)博士生導(dǎo)師)

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