北京
中國網財經5月27日訊 為給消費者提供多元化餐飲體驗，本月，呷哺集團旗下中高端火鍋品牌湊湊在全國50家門店推出"湊湊煮茶"，將臺式傳統奉茶禮儀與現代下午茶文化結合，為食客提供養生社交新選擇。
中醫養生專家指出，夏季恰是"冬病夏治"的關鍵期，適度飲用熱茶更能幫助身體排出積攢的濕寒之氣。洞察到這一健康需求，湊湊嚴選產地原葉好茶，采用傳統工藝現場烹煮并介紹茶葉來源與文化，通過"看茶、聞香、品味"的完整儀式，配合水果、臺式糕點，為當代年輕人提供兼具文化底蘊與健康理念的生活方式新方案。
目前，“湊湊煮茶”提供單點茶位及雙人套餐兩種選擇。其中，單點茶位定價78-88元/人位、下午茶自助定價29元/人位；雙人套餐則定價158元(包含茶飲及部分下午茶產品)，辦暢吃卡可享20優惠。
近年來，中國餐飲市場正經歷結構性調整，為平衡客流，增加營收，多時段運營成為餐企發力點。湊湊此次嘗試，實質是頭部餐企對"時段經濟"的深度挖掘——通過填補14:00-17:00的運營空檔，以此提升空間使用效率。
業內人士分析認為，餐飲行業正從"功能消費"向"情緒消費"轉型。"湊湊煮茶"的本質，是通過場景再造滿足消費者對松弛感社交空間的需求。這種嘗試若能形成穩定消費黏性，或將推動更多正餐品牌加入時段創新賽道。
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