端午將至，粽子大戰一觸即發！

眾所周知，一到過端午節，甜咸之爭就從未停歇。如今，粽子更是出了麻辣、清新等新型的獨特流派。

經網友們評選，10個地方粽子脫穎而出，是咸粽贏了還是甜粽？快來看看，這里有你家鄉的味道嗎？

廣東肇慶：裹蒸粽的豐富

在網友們的評選中，廣東肇慶的裹蒸粽，以其豐富的餡料和獨特的包裹方式而上榜。

裹蒸粽最大的特點就是料多，包法也和別處不一樣。

咸蛋黃、五花肉、香菇、栗子等食材都能當餡料。

做的時候，先把糯米泡軟，再用醬油、鹽調味。

包粽子時，把餡料放在糯米中間，用粽葉包成四四方方的形狀，最后用繩子捆緊。

在肇慶，裹蒸粽可不只是解饞的美食，逢年過節大家都會互送裹蒸粽，寓意一家人團團圓圓、日子甜甜蜜蜜。

浙江嘉興：鮮肉粽的傳奇

在浙江嘉興，鮮肉粽以其肥而不膩、咸甜適中的口感，被譽為“粽子之王”。

嘉興的粽子制作工藝十分講究，選用顆粒飽滿的本地糯米，浸泡數小時后，拌上鹽和醬油調味。

五花肉則要肥瘦相間，切成小塊，用醬油、鹽、糖腌制入味。

包粽子時，兩片粽葉折成漏斗狀，先鋪一層糯米，中間放上腌好的五花肉，再蓋上一層米，包成四角形，用繩子扎緊。

經過數小時的煮制，肥肉的油脂滲入糯米中，整個粽子香氣四溢。

嘉興粽子的歷史可以追溯到明清時期，如今每年端午節，嘉興還會舉辦粽子文化節，傳承這一傳統美食文化。

據統計，嘉興每年端午節期間的粽子銷量可達數百萬只，其中鮮肉粽占比超過60%。

湖南汨羅：湘味臘肉粽

湖南汨羅是屈原的故鄉，這里的粽子帶著濃濃的湘味。

汨羅粽子多為長錐三角形，一眼就能認出。

該粽子的餡料，常用湘味臘肉、鹽菜，吃起來咸香過癮。

制作時，糯米泡好后要拌上鹽和油，增加緊實的口感。

粽葉卷成錐形，先放一層米，加餡料，再蓋上米，包好后用繩子捆緊。經過長時間煮制，糯米變得有嚼勁，臘肉的香味也滲進了每一粒米里。

汨羅粽子不僅是端午節的傳統美食，更是當地人民對屈原的懷念。

兩千多年前，屈原投江后，汨羅百姓為了保護他的遺體，把粽子扔進江中喂魚蝦，這個習俗一直流傳至今。

老北京：甜粽的代表

老北京的粽子，主打一個“甜”。

過去北京人包粽子，喜歡把糯米和黃米混在一起，口感更豐富。餡料常用去核的紅棗，蒸熟后棗香四溢，甜而不膩。

制作時，米要提前泡透，紅棗切成小塊。包粽子的手法和別處差不多，也是折成漏斗狀，一層米、一層棗，包成四角形。

老北京人煮粽子特別有耐心，慢慢熬煮讓棗味充分融進米里。

在老北京，粽子不僅是端午節的美食，更是人情味的象征。

胡同里小販的吆喝聲，“粽子——江米小棗兒的！”是很多人的童年記憶。

婚禮、壽宴上，粽子也是必備，寓意著團圓吉祥。據統計，北京每年端午節期間的粽子銷量可達數百萬只。

貴州：酸菜粽的風味

貴州人愛吃酸，連粽子都帶著獨特的酸辣味。

貴州酸菜粽用的是當地特色酸菜，切碎炒香后和糯米包在一起，煮熟后酸辣開胃，風味十足。

別看這個粽子的做法簡單，選材可是很關鍵。

包粽子用的酸菜一定要夠酸夠脆，糯米吸收了酸菜的汁水，口感層次豐富。

在貴州的節日慶典上，酸菜粽是常見的美食，體現了當地人對酸辣口味的執著和對美食的創造力。

上海：咸味粽的融合

上海的咸味粽，融合了本幫菜的濃油赤醬風格。

餡料除了鮮肉，還會加香菇，提鮮增香。

鮮肉要用調料提前腌制，香菇泡發切塊，和糯米一起包進粽葉里。經過長時間燉煮，肉汁滲進糯米，香菇的鮮味也充分釋放。

在上海的街頭巷尾，端午前后總能看到賣粽子的攤位。

老上海人辦喜事、過生日，也少不了咸味粽，象征著生活圓滿幸福。據統計，上海每年端午節期間的粽子銷量可達數百萬只。

云南：火腿粽的醇香

云南火腿聞名全國，做成粽子更是一絕。

火腿切成小塊先煎香，讓油脂滲出，和糯米包在一起煮。火腿的咸香和糯米的軟糯完美融合，咬一口滿嘴留香。

云南少數民族多，火腿粽常在節日慶典時出現。

當地人把傳統火腿和粽子結合，既有地域特色，又充滿創新，體現了云南人對美食的獨特理解。

廣西：枕頭粽的大氣

廣西的枕頭粽個頭特別大，形狀方方正正像枕頭。

餡料超豐富，綠豆、豬肉是經典搭配。綠豆要提前泡發煮熟，豬肉切塊腌制，和糯米一起包進寬大的粽葉里。

包好的枕頭粽得用柴火慢慢燉煮，這樣煮出的粽子香氣濃郁，口感軟糯。

廣西的枕頭粽不僅是一種美食，更是一種文化的傳承。

在廣西的鄉村，每年端午節，家家戶戶都會制作枕頭粽，鄰里之間還會互相贈送，增進感情。

四川眉山：辣味粽的刺激

四川眉山的粽子，以辣味聞名。

這里的粽子餡料中加入了四川特色的辣椒和花椒，讓粽子有了獨特的麻辣風味。

制作時，糯米和辣椒、花椒一起炒制，讓每一粒米都充分吸收辣味。包好的粽子煮熟后，咬一口，麻辣鮮香，讓人回味無窮。

眉山的辣味粽不僅在本地受歡迎，還吸引了眾多外地游客前來品嘗。

每年端午節，眉山還會舉辦辣味粽品鑒會，邀請各地美食家前來品嘗。

福建福州：堿水粽的特色

福建福州的堿水粽，以其獨特的堿水味道而聞名。

制作時，糯米浸泡在堿水中數小時，讓糯米吸收堿水的成分，增加口感和色澤。

包好的堿水粽煮熟后，糯米呈現出金黃色，口感軟糯，帶有淡淡的堿水香味。

堿水粽在福州的端午節中，有著重要的地位。

它不僅是節日的傳統美食，還象征著清潔和健康。在福州的傳統習俗中，堿水粽常常作為禮物贈送親友，表達祝福。

總之，不管是甜粽子咸粽子，還是辣的酸的怪味粽子，說到底吃的不就是個熱鬧和團圓嘛！

剝開粽葉的時候，看著家人圍在一塊兒嘮嗑，桌上擺著剛出鍋的粽子，這煙火氣才是端午最讓人念想的！

甭管啥口味，只要跟家人一起吃，那就是最香的！祝大家端午都能吃得開心，一家人整整齊齊，端午安康！

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