警報來了！夏天食欲不振，擔心自己成“紙片人”？試試這6道神仙菜，保證讓你立刻變身干飯王！

家人們！這夏天的高溫簡直是“作妖”呀！大太陽像個超熱的大燈泡，站在街上沒多久就搞得我腦袋暈乎乎的！剛走到小區的便利店，后背的汗就像下雨一樣，衣服都能擰出水來。到了吃飯的時候，看著桌上的飯菜，根本提不起任何食欲，強逼自己吃了幾口，結果也沒個味道。難道夏天就只能忍著餓？那可不！今天我給大家推薦6道“干飯神器”——涼拌豆皮金針菇、肉沫豆角、蛤蜊豆腐湯、香煎土豆、香辣蝦、涼拌肥牛！這些菜一上桌，絕對全家爭著吃，好吃到讓人恨不得把盤子都舔干凈，錯過了可真要懊悔哦！

一、酸辣炸彈！這道涼拌豆皮金針菇，輕松幫你打開食欲！沒胃口的時候，來一盤，鮮香味兒滿滿，保證讓你口水直流，完全停不下來！

救命啊！去年夏天熱得我三天沒好好吃一口飯，整個人都懶洋洋的。直到我嘗到了這道涼拌豆皮金針菇，瞬間就“活”過來了！那軟軟的金針菇，滑滑的豆皮，泡在酸辣的調料里，每一口都像嘴里放了小鞭炮，刺激得不得了！我閨蜜家那小孩兒，超挑食的，第一次吃這道菜，竟然把盤子刷得干干凈凈，還追著問媽媽第二天能不能再做！

食材準備（適合3到4人）：- 干豆皮 200克- 金針菇 150克- 青椒 1個（切絲）- 紅椒 1個（切絲）- 香蔥 適量（切末）- 大蒜 3瓣（剁碎）- 紅油 適量- 醬油 適量- 醋 適量- 鹽 適量- 雞精 適量- 辣椒粉 適量（根據個人口味）

- 干豆皮 2張（建議選擇薄一些的，吃起來更順口）

- 金針菇 200克（挑選根部雪白、飽滿的那種最佳）

- 小米辣3個（不太能吃辣的就可以少放點）、大蒜5瓣、香菜2根。

- 生抽3勺、香醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽小半勺、白芝麻1勺、食用油小半杯。

前言想要制作美味的菜肴，有時候一個簡單的食譜足以讓你得心應手。下面就給大家帶來一個超詳細的制作教程，跟著這個步驟走，保準讓你在廚房里如魚得水。步驟一：準備材料 - 首先，得把所有的食材都準備齊全。精心挑選的食材品質直接影響到成品的口感。步驟二：食材處理 - 食材準備好后，接下來就是處理了。切、洗、剁，得根據食譜來慢慢來。步驟三：調味品搭配 - 調味品是一道菜的靈魂。按比例添加，根據自己的口味來調整，調料的搭配很重要。步驟四：火候掌握 - 烹飪的時候火候也得拿捏好。太大了容易糊，太小了則不容易熟。步驟五：盛盤上桌 - 等到菜肴出鍋，切記盛盤的時候要美觀些，畢竟“眼見為實”，好看才能更增食欲。總結跟著這些步驟，認真對待每一個細節，做好了自然而然就能在家做出一盤色香味俱全的美食。希望大家都能在廚房中玩得開心，做出讓人贊不絕口的佳肴！

處理食材：將豆皮切成小拇指那么粗的絲，金針菇則是先去掉根部，再掰成小朵。接著，燒一大鍋開水，先把豆皮放進去煮1分鐘，隨后加入金針菇煮30秒，趕緊撈出來放進涼白開里，這樣口感會更脆。泡一會兒后，把水瀝干，留著備用。

調制亟需的調味汁：把小米辣切成細圈，蒜頭搗成蒜蓉，香菜剪成小段，統統放進一個大碗里。然后，往碗里倒入生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽再撒點白芝麻。

3. 激發香味：鍋里倒上小半杯油，等油熱到冒煙為止，“嘩”的一聲把熱油倒進調料碗。瞬間，你會聽到“滋啦”聲，香味撲鼻而來！趕緊用筷子攪拌均勻。

4. 開始攪拌享用：把瀝干水的豆皮和金針菇倒進調料碗，戴上一次性手套，手抓拌勻，讓每一根食材都沾滿醬汁，準備開吃啦！

二、米飯殺手！肉末豆角，香味撲鼻，連鄰居都覺得你家在做美食直播呢！

家人們！這道菜簡直是米飯的“最大對手”！我同事上周在家做了肉末豆角，她家小孩直接抱著電飯鍋不放手，一口氣吃了三碗米飯！那翠綠的豆角吸滿了肉汁，搭配上香噴噴的肉末，有了這道菜，我能把平時舍不得多吃的米飯全都吃光光！

食材準備

- 豆角300克（挑那些捏著硬實、顏色鮮亮的，真的是新鮮得很）

- 豬肉150克（最好選那些肥瘦比例在37的，這樣吃起來又香又不油膩）

- 大蒜3瓣，小米辣2個

- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽半勺、食用油適量

超絕做法

1. 準備好食材：把豆角兩頭去掉，切成差不多兩指長的小段；豬肉剁成末，放1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手抓一抓，抓個15分鐘，讓肉末把料汁都吸收進去。

2. 炒的步驟：鍋里放多點油，等油熱了，趕緊把腌好的豬肉末倒進去，快速翻炒，肉末變色后就趕緊盛出來。鍋里留點底油，放點蒜末和小米辣爆香，然后把豆角段放進去，大火猛炒3分鐘，炒到豆角表面皺巴皺巴的，顏色也變得深了。

3. 調味攪拌：把先前炒好的肉末放回鍋中，再加上一勺生抽、半勺老抽和半勺鹽，繼續翻炒2分鐘，直到肉末和豆角徹底結合，搞定！

3. 鮮味來襲！蛤蜊豆腐湯，鮮到讓你的舌頭都忍不住“跳舞”！

救命啊！這碗蛤蜊豆腐湯真的是夏季鮮味的“霸主”呀！每口湯下去，鮮得讓人忍不住想跳！蛤蜊的鮮甜和豆腐的滑嫩，喝完整個人都感覺要飄起來了！我表姐家小孩以前可是連湯都不喝，結果嘗了這碗之后，現在每天都追著她說：“媽媽，我要喝那個會‘唱歌’的湯！”

食材準備

- 蛤蜊500克（事先在鹽水里泡2小時，讓它們把沙子吐出來）

- 嫩豆腐1塊（用手輕輕一壓，能回彈的那種）

- 生姜1塊、大蔥1段、香菜1根

- 料酒1勺、鹽半勺、白胡椒粉少許、香油幾滴

神仙操作

1. 處理食材：把泡好的蛤蜊用清水沖洗干凈；嫩豆腐切成麻將塊那么大，生姜切成細絲，大蔥切段，香菜剁成末。

2. 煮蛤蜊：先把水燒開，加上一勺料酒，再把蛤蜊放進去，等它們全都張嘴了，馬上把它們撈出來，去掉一半的殼。

3. 煮湯：鍋里放點油，等油熱了再放姜絲和蔥段炒出香味。接著倒入兩大碗清水，大火燒開。等水開了下豆腐塊，煮個3分鐘，再把處理好的蛤蜊放進去，煮個2分鐘就行。

4. 調味出鍋：放半勺鹽、小半勺白胡椒粉，滴幾滴香油，再撒上點香菜末，這樣一碗超鮮的湯就搞定啦！

四、咔嚓美味！香煎土豆，咬上一口脆得掉渣，簡直是好吃到讓人尖叫！

寶貝們！這香煎土豆真是個“快樂源泉”啊！外面煎得金黃金黃，咬一口“咔嚓”一聲，里面軟乎乎的、甜滋滋的，感覺就像在吃云朵，簡直太美味了！我鄰居的小孩把它當成薯片，抱著盤子窩在沙發上，一下子就把一大盤干掉了！

食材準備

- 土豆3個（挑選表面光滑，別有芽的哦）

- 大蒜3瓣（記得剝皮），蔥花適量（別省了）。

- 鹽半勺，黑胡椒粉小半勺，辣椒粉1勺（如果不喜歡辣，可以忽略），食用油適量。

傻瓜教程

1. 土豆片處理：先把土豆削皮，切成大小一致的薄片，別切得太厚哦，不然炸的時候不容易熟。切完后，把它們放進清水里泡十分鐘，泡掉多余的淀粉，才能煎得更脆。泡好后，撈出瀝干水分。

2. 煎的步驟：先把鍋熱好后倒油，等油熱了就把土豆片一片片地放進去，記得要小火慢慢來喲！一面煎到金黃的時候，輕輕用鏟子翻過來，繼續煎另一面就行了。

3. 調味出鍋：當兩面都煎得金黃酥脆的時候，放點蒜末炒香，再加半勺鹽、小半勺黑胡椒粉和1勺辣椒粉（要是覺得辣的話就可以不放），最后撒上蔥花，迅速翻炒均勻就可以出鍋啦！

五、香辣炸裂！香辣蝦，一口下去辣得直冒汗，但就是停不下來！

救命啊！這道香辣蝦真的是妥妥的“味蕾殺手”！蝦肉嫩得讓人想跳舞，外面裹著那濃郁的香辣醬，咬一口，辣得氣都喘不上來，不過就是停不下來往嘴里塞！上回朋友聚會，我做的這一道，剛上桌，五分鐘都不到就被大家搶得連殼都不剩了！

食材準備

- 鮮蝦500克（挑選那些活潑亂跳的，吃著肉質更緊實）

- 半個洋蔥、一個青椒、五個小米辣、五瓣大蒜、一塊生姜

- 生抽兩勺、老抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺、白糖半勺、鹽半勺、豆瓣醬一勺、食用油適量

暴爽做法

1. 清洗蝦子：把鮮蝦的蝦須和蝦槍剪掉，用剪刀從蝦背剪開，挑出蝦線。接著加入1勺生抽和1勺料酒，腌15分鐘。洋蔥和青椒切成小塊，小米辣切成圈狀，大蒜和生姜切成末。

2. 煎蝦：熱鍋里放點油，等油熱了再把蝦放進去，煎到兩面都紅了，蝦身也翹起來，就可以盛出來備用了。

3. 炒料：鍋里留一點底油，先放蒜末、姜末，還有小米辣圈炒出香味，接著放一勺豆瓣醬，炒出紅油，瞬間整個廚房都被香氣包圍了！

4. 混合翻炒：把洋蔥塊倒進去炒個1分鐘，再加入青椒塊和煎好的蝦，接著放1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖和半勺鹽，繼續翻炒2分鐘，讓每只蝦都裹上濃濃的醬汁，出鍋就行！

六、涼拌界的高手！涼拌肥牛，清新脫俗，吃一口就讓你驚艷無比！

家人們！這道涼拌肥牛簡直是夏季餐桌上的“超級明星”！肥牛鮮嫩得讓你流口水，搭配酸辣開胃的調味汁，再來點黃瓜絲和胡蘿卜絲，清爽得很，解膩一絕！一口吃下去，立馬把暑氣驅散！我家每次做這道菜，整個家里的人都在碗里“搶食”，簡直是搶著夾呀！

食材準備

- 200克肥牛卷、半根黃瓜、半根胡蘿卜、5瓣大蒜、3個小米辣、2根香菜

- 生抽3勺、香醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽小半勺、白芝麻1勺、食用油適量

封神做法

1. 食材準備：把黃瓜和胡蘿卜切成細絲；大蒜剁成末，小米辣切成圈，香菜切成段。燒一鍋熱水，把肥牛卷放進去，煮到變色后，趕緊撈出來，泡在涼白開里，這樣能讓肥牛更加鮮嫩。泡一會兒后，把水分瀝干。

2. 調制調料：和涼拌豆皮金針菇的做法差不多哦！把蒜末、小米辣圈和香菜段放進碗里，再加上生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽和白芝麻，最后倒入熱油，攪拌得均勻即可。

3. 裝盤享用：把黃瓜絲、胡蘿卜絲還有肥牛卷一起放進大碗里，淋上調料汁，戴上手套好好抓拌一下，趕緊開動吧！

小編想說幾句：大家伙兒最近吃得怎么樣呀？希望這道菜能讓你們的餐桌更豐富，更美味！快試試吧，肯定會喜歡！

家人們！夏天如果沒胃口的話可別湊合！這6道下飯菜，有開胃的小涼菜、鮮香的濃湯，還有辣味十足的硬菜，每一道都能讓你的胃乖乖聽話！做法簡單得很，就算你從沒進過廚房的新手也能輕松搞定。周末抽點時間去菜市場挑些新鮮食材，給家人來個大展示。等到全家人圍著飯桌，搶著夾菜、大口大口吃飯的時候，肯定會有人夸你廚藝棒棒噠，這一切都太值得了！趁著夏天還沒完，趕緊把這6道菜安排上，讓每一頓飯都灑滿幸福感！相信我，做了你就會覺得超香，保證你會來感謝我的！