?——【·前言·】——?

“太沒(méi)頭腦了”、“看著就煩”，一位自稱(chēng)為“教授”的人為什么會(huì)對(duì)廣東人飯前燙餐具的習(xí)慣如此嚴(yán)厲批評(píng)呢？

這個(gè)被稱(chēng)為“涮餐具”的習(xí)慣在廣東的餐館里隨處可見(jiàn)，早已成為當(dāng)?shù)厝擞貌颓暗囊粋€(gè)固定程序。然而，這一句公開(kāi)批評(píng)卻意外引發(fā)了一場(chǎng)廣泛的討論。

這個(gè)看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作，到底是毫無(wú)意義的心理安慰，還是大家對(duì)餐飲衛(wèi)生現(xiàn)狀的一種無(wú)奈接受呢？

廣東人不高興了：你憑什么批評(píng)我們涮餐具？

在廣東用餐時(shí)，有一個(gè)特別的動(dòng)作——就是用熱水或熱茶把碗筷沖洗一遍。不管你是在街邊小攤還是豪華餐廳，幾乎所有人都會(huì)自然而然地做這一步。

并不是因?yàn)橥肟暾娴挠卸嗯K，而是這種做法已經(jīng)成為一種廣東人的用餐傳統(tǒng)，象征著講究和潔凈，還能帶來(lái)一份“吃得放心”的感覺(jué)。少了這一步，吃飯都覺(jué)得心里不踏實(shí)，好像缺了點(diǎn)什么。

但沒(méi)人想到，這樣一個(gè)幾乎是傳統(tǒng)的動(dòng)作，竟然被人罵得狗血噴頭。這位名叫汪中求的“教授”突然在網(wǎng)上發(fā)表激烈言論，直接給“涮餐具”貼上了一個(gè)負(fù)面標(biāo)簽，說(shuō)這是“極其愚蠢、令人作嘔”的行為。

他的理由聽(tīng)起來(lái)似乎很有道理：餐廳的餐具都是經(jīng)過(guò)消毒處理的，你再洗一遍豈不是多此一舉嗎？

再說(shuō)，用熱茶或熱水根本無(wú)法達(dá)到消毒的標(biāo)準(zhǔn)，全靠心理安慰，還容易把水灑得到處都是，顯得很臟亂，看了都沒(méi)食欲。

這話一出，廣東網(wǎng)友立刻炸開(kāi)了鍋，評(píng)論區(qū)簡(jiǎn)直成了“口水戰(zhàn)”的戰(zhàn)場(chǎng)。有人反駁：“你吃你的干凈餐，我們涮我們的餐具，誰(shuí)影響誰(shuí)了？”

還有網(wǎng)友調(diào)侃道：“你管我們用不用茶水洗碗，我們也不管你吃飯時(shí)碗舔不舔干凈！”本地媒體也毫不客氣地回?fù)簦骸敖淌谡f(shuō)的這些話才真正讓人惡心！”那么，涮餐具這件事到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢？

當(dāng)然，大家的看法各不相同：有人認(rèn)為燙餐具的殺菌效果有限，有人說(shuō)這樣可以沖掉餐具上的洗潔精殘留，還有人表示這樣做只是為了心里更踏實(shí)、感覺(jué)更干凈。

但更重要的是，它早已超越了單純的“消毒動(dòng)作”，成為了南方尤其是廣東人生活方式的一部分。就像你不應(yīng)該嘲笑一個(gè)老北京人喝豆汁兒一樣，也不能拿吃米飯的人和吃面食的人比較高低。

現(xiàn)在居然有個(gè)所謂的公共知識(shí)分子，張口就把別人的文化習(xí)慣貶低為“令人作嘔”，這不是討論，而是一種冒犯。不是廣東人過(guò)于敏感，而是你這種“上來(lái)就踩”的態(tài)度太過(guò)傲慢。

你可以講科學(xué)，但不要用惡語(yǔ)去羞辱別人的生活習(xí)慣。廣東人注重禮貌但也講道理，如果真惹火了他們，分分鐘教你做人。

“涮餐具”背后，是對(duì)餐廳消毒的不信任

廣東人用餐前的那一“涮”早已不只是一個(gè)簡(jiǎn)單的“清洗”動(dòng)作了。表面上看是用熱茶或開(kāi)水沖沖碗筷，實(shí)際上反映的是廣東人對(duì)用餐這件事的重視——不僅要干凈，還得讓人心安。

汪中求教授的那番話，說(shuō)什么“你相信消毒不就行了嗎？再涮一遍純屬多余”，聽(tīng)起來(lái)像是站在“科學(xué)制高點(diǎn)”上講道理，但實(shí)際上他談?wù)摰氖且粋€(gè)理想化的世界，而我們生活在一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)——即使消毒標(biāo)簽貼得再整齊，也無(wú)法消除普通人內(nèi)心的不安。

畢竟有多少消毒過(guò)程只是走過(guò)場(chǎng)？很多人天天在外用餐，只要看到餐具上有油漬、水印甚至口水味，心里就會(huì)咯噔一下。再想想餐具從被收走、進(jìn)入洗碗池到重新裝進(jìn)塑料袋送回來(lái)，中間可能有多少環(huán)節(jié)出了問(wèn)題？

僅僅依靠一個(gè)“已消毒”的標(biāo)識(shí)就想讓人們完全放心，說(shuō)實(shí)話并不現(xiàn)實(shí)。涮餐具雖然達(dá)不到徹底殺菌的效果，但至少能沖掉一些肉眼可見(jiàn)的灰塵、殘?jiān)拖礉嵕兜溃瑫r(shí)也能緩解那種“別人用過(guò)”的心理不適感。

這并不是無(wú)知，而是在對(duì)外部衛(wèi)生狀況缺乏信任的情況下，人們?yōu)樽约涸黾拥囊坏馈靶睦矸谰€”。你說(shuō)它不科學(xué)，可人家說(shuō)的是“我不敢相信你的科學(xué)流程”。

其實(shí)廣東人“涮餐具”并不僅僅是為了干凈，這背后有著文化、歷史和傳承的意義。早在功夫茶、早茶文化中，“溫杯燙盞”就是一個(gè)重要的規(guī)矩，不是隨便來(lái)客就能拿起杯子直接喝的。

這種從茶桌延伸到飯桌的生活方式，并非一時(shí)興起，而是深植于人心的一種細(xì)節(jié)追求——追求的是從頭到尾的干凈利落和心安理得。

特別是經(jīng)歷了疫情這幾年，人們對(duì)“干凈”和“衛(wèi)生”的敏感度顯著提高。有人出門(mén)隨身攜帶口罩，有人每次外出都帶著三種不同的消毒濕巾，而“涮餐具”不過(guò)是這種衛(wèi)生意識(shí)的體現(xiàn)罷了。

你或許覺(jué)得這是多余的，但人家就是覺(jué)得這樣做才能安心，而且既沒(méi)有打擾別人，也沒(méi)有影響他人。你一開(kāi)口就批評(píng)，是不是有點(diǎn)太自我感覺(jué)良好了？

說(shuō)白了，這場(chǎng)關(guān)于“涮餐具”的風(fēng)波，背后其實(shí)不僅僅是餐具干不干凈的問(wèn)題，更是社會(huì)在“信任缺失”和“生活方式?jīng)_突”上的一次集中爆發(fā)。

一邊是學(xué)者揮舞著“科學(xué)規(guī)范”的大旗，一邊是普通百姓基于生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的“生存智慧”。你說(shuō)我“愚蠢”，我說(shuō)你“脫離實(shí)際”，結(jié)果誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)，只能越吵越厲害。

但如果有一天，整個(gè)公共衛(wèi)生體系能夠做到全流程公開(kāi)透明，真正讓人看得見(jiàn)、摸得著、百分百信得過(guò)，那么或許大家也會(huì)逐漸放下那杯“涮餐具的水”。

但在那之前，請(qǐng)尊重每一個(gè)普通人用來(lái)保護(hù)自己、安慰自己的生活方式，因?yàn)槟悴恢酪粋€(gè)看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作背后，隱藏著多少不確定、多少謹(jǐn)慎以及多少活得踏實(shí)的“小智慧”。

參考資料

抖音--2025年5月26日--醒目視頻