廣東
在東莞石龍鎮的老街深巷，藏著老廣最隱秘的味覺江湖。悅牛炭爐牛雜王，一爐炭火承載著嶺南人對牛雜的極致講究。
牛腩、牛筋、牛肚、牛腸、牛心、牛肺、牛膀的甘香，在炭火的慢煨中交融成濃湯江湖。老饕可選香辣味、經典原味以及番茄味，三種風味各領風騷。
配菜亦是江湖里的點睛筆：桂花番茄的清甜解膩，芝士腸仔的爆漿驚喜，面筋吸飽湯汁的豐盈，刀拍青瓜的爽脆，雙拼青菜的時令鮮活，最后以茂名撈粉收尾——米漿蒸出的柔滑裹著花生油的香，是碳水對這場盛宴的溫柔撫慰。
在預制菜橫行的時代，這方炭爐守著一鍋真材實料，也守著老廣對食物的敬畏：好味不在廟堂，而在街邊砂鍋掀蓋時，那一聲滿足的喟嘆。
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