【摘要】在黔北正安的群山之間，一甑酒香藏著百年產業(yè)興衰史。從解放前110家釀酒作坊的星火，到90年代270家酒廠年產2000多噸的黃金時代，再到世紀末的集體沉寂，正安酒業(yè)的起落寫滿一代人的味覺記憶。1995年萬必勇成立源創(chuàng)酒坊，2009年通過招商引資成立桐鄉(xiāng)酒業(yè)，以 "桐鄉(xiāng)" 之名接續(xù)周恩來總理 "戶有萬株桐，幸福永無窮" 的文脈，歷經16年奮斗將產能提升至3000 噸，帶動140余人就業(yè)。

如今的桐鄉(xiāng)酒業(yè)，不僅讓毛家塘窖酒等老味道重現，更將尹珍文化、仡佬酒禮融入酒體等跨界創(chuàng)新激活品牌。從廢墟上的酒曲到現代化產業(yè)園的藍圖，這瓶穿越時光的正安酒，正以文化為曲、鄉(xiāng)愁為釀，重新書寫正安酒業(yè)的復興傳奇。

正安酒甑里的時光

從民國作坊到黃金年代的味覺記憶

解放前的正安，晨霧中飄著110 家釀酒作坊的蒸汽。王老漢的小兒子背著酒簍穿梭街巷，竹簍上“毛家塘窖酒”的紅紙標，是許多家庭年夜飯的盼頭。1954 年國營酒廠成立那天，老釀師們把祖?zhèn)鞯那幟胤浇唤o國家，300余噸散裝憑票供應的歲月里，玻璃酒瓶上的糊紙標簽寫著 "正安白酒"，成了一代人婚喪嫁娶的味覺坐標。

到了80年代，在改革開放的號角中，全縣大辦酒廠，有國家、集體、個人開辦的中級窖、曲酒廠18家，年生產能力1500噸以上。90年代全縣大小酒廠270多家，從業(yè)人員2800余人，年產白酒2247噸，產值851萬元，達到正安白酒生產最高峰。

可誰也沒料到，這場盛景會在世紀末戛然而止，當最后一家酒廠的窖池長出青苔，正安人拎著外地酒待客時，總有人喃喃：“還是當年的毛家塘味正啊。”正安釀酒業(yè)急劇萎縮，曾經興盛一時的各大中級窖、曲酒廠紛紛停產，直至一無所存，正安白酒生產興盛的時期宣告結束。

“斷代20年”廢墟上的酒曲

一個人的執(zhí)念與一座城的味覺重生

正安縣格林鎮(zhèn)太平村的萬必勇，蹲在祖輩留下的破作坊前，手指撫過開裂的木甑，腦海里回想起曾經的繁華景象：“正安酒業(yè)斷代20年，不能斷在我手里。”10 萬元積蓄砸下去，漏雨的土坯房擴建成源創(chuàng)酒廠，第一批酒出甑那天，他給在外同鄉(xiāng)們寄去酒樣，附言寫著：“嘗嘗，還是正安酒的味道”，這是桐鄉(xiāng)酒業(yè)的前身。

“桐鄉(xiāng)” 二字的由來藏著段往事。1960 年，周恩來總理為正安題詞“戶有萬株桐”，把中國油桐之鄉(xiāng)的文脈注入酒液 ——2011年8月出資800萬元成立正安桐鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司，在正安經濟開發(fā)區(qū)修建占地50畝標準化倉儲和包裝車間，在格林太平村擴建基酒生產車間。產品體系有尹公家酒、尹公宴酒、桐鄉(xiāng)八年陳釀、桐鄉(xiāng)五年陳釀、桐鄉(xiāng)高粱酒（3顆星）、珍州佳釀。

一個人的執(zhí)念與一座城的味覺重生，故事就這樣徐徐展開。2017年，公司引進仁懷市一家酒廠合作經營。2022年，公司在格林鎮(zhèn)盆泥壩、正安經濟開發(fā)區(qū)新建生產車間，順利實現30個酒甄的生產，年產量達到3000噸，為社會提供140余個就業(yè)崗位。

文化勾調的醇香

當尹珍文脈遇上務本酒禮

文化根脈：從東漢賢哲到當代品牌的精神傳承

正安作為東漢大儒尹珍故里，其開創(chuàng)的 "修身務本" 教育實踐已沉淀為地域文化內核。尹珍 "尊前賢、勵后學" 的教化精神與 "熱愛家鄉(xiāng)、教化鄉(xiāng)民" 的實踐品格，構成正安傳統(tǒng)精神的文化基軸。這一歷經兩千年傳承的文化 IP，如今通過桐鄉(xiāng)酒業(yè)的品牌創(chuàng)新，轉化為 "文化賦能產業(yè)" 的當代注解。

產品創(chuàng)新：文化符號與酒體藝術的匠心勾調

在桐鄉(xiāng)酒業(yè)文化展廳，"尹公宴酒"" 尹公家酒 ""尹公學酒" 系列產品構建起完整的文化產品矩陣。酒體設計遵循 "文人研墨" 的層次感哲學，將尹珍文化 "知行合一" 的精神內核融入釀造工藝 —— 從原料篩選到窖藏陳化，每道工序均對應尹珍教育理念中的 "格物、致知、誠意、正心" 四境。而 "吉宴" 系列創(chuàng)新植入 "吉他之鄉(xiāng)" 地域符號，以樂器造型酒瓶與琴弦紋路包裝，完成從文化意象到消費場景的轉化。

部分產品展示

市場實踐：文化敘事驅動的消費價值重構

在某展會現場，桐鄉(xiāng)酒業(yè)展位通過 "尹珍文化品鑒區(qū)" 引發(fā)跨代際情感共鳴。中老年消費者在復刻版 "毛家塘窖酒" 中重拾記憶味覺，年輕客群則通過 "吉他酒盒" 的弦音紋路，感知 "白酒 + 文創(chuàng)" 的文化消費新形態(tài)。重慶游客的評價 "帶走的是正安故事"，印證了品牌將地域文化轉化為消費認同的成功實踐 —— 通過構建 "歷史味道 + 當代設計 + 情感連接" 的三維消費場景，實現從產品銷售到文化傳播的價值升級。

部分產品展示

“百年酒脈”的未來藍圖

從3000噸產能基石到文化IP的復興征程

在品牌戰(zhàn)略定位上，堅持文化 IP 驅動的區(qū)域名酒崛起路徑。以 "尹珍文化 + 地域基因" 雙輪驅動品牌建設，構建 "一核三翼" 戰(zhàn)略體系：以 "為家鄉(xiāng)釀一瓶好酒" 為價值核心，以 "歷史文脈傳承者（尹珍文化）、地域風味定義者（正安產區(qū)）、鄉(xiāng)村振興參與者（就業(yè)帶動）" 為發(fā)展翼。通過注冊 "尹公宴酒"" 尹公家酒 "等系列商標，結合尹珍頭像 IP 與" 瑞濠 " 地域標識，形成兼具文化辨識度與市場穿透力的品牌矩陣。

在產品矩陣規(guī)劃方面，秉承文化符號與消費場景的精準匹配，文化 IP 系列尹公宴酒（吉宴 / 傳晏 / 喜宴 / 赴宴）以 "吉宴" 為例，融合 "吉他之鄉(xiāng)" 地域符號，精準觸達年輕消費群體等等。大眾消費產品以 "10 個正安人，7 個喝桐鄉(xiāng)" 為目標客群定位，延展消費場景。

"這酒里有正安人的韌勁兒"—— 桐鄉(xiāng)酒業(yè)的復興之路，本質是地域文化價值的重新發(fā)現。通過將尹珍 "修身務本" 的精神內核注入酒體，讓每一瓶酒成為 "看得見的鄉(xiāng)愁、品得到的文脈"。未來三年，企業(yè)將以 "文化賦能產業(yè)、產業(yè)反哺文化" 的循環(huán)模式，推動正安從 "白酒生產地" 向 "黔北酒文化地標" 轉型，最終實現 "讓正安酒香飄出黔北，讓尹珍文化傳遍九州" 的品牌愿景。

結 語

暮色中的酒廠，新一批高粱正在發(fā)酵。某個角落的老木甑上，刻著不知哪位釀師留下的字："酒是故鄉(xiāng)醇"。從 110 家作坊的星火，到 3000 噸產能的光芒，正安酒的復興路，從來不止是商業(yè)成功，更是一段關于堅守與歸來的集體記憶。下一個十年，當桐花再次開滿山崗，那縷穿越時光的酒香，終將釀成黔北大地的味覺傳奇。

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