核心提示：為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品等違法行為，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和市場(chǎng)秩序，現(xiàn)提醒告誡如下。……（世界食品網(wǎng)-www.shijieshipin.com）

為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品等違法行為，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和市場(chǎng)秩序，現(xiàn)提醒告誡如下：

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)

　　應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、食品安全自查、出廠檢驗(yàn)等制度，依法依規(guī)組織生產(chǎn)加工，并嚴(yán)禁以下行為：

　　1.嚴(yán)禁未經(jīng)許可或備案生產(chǎn)加工肉制品，及超許可或登記范圍生產(chǎn)加工肉制品；

　　2.嚴(yán)禁采購(gòu)、使用來(lái)源不明、污染物質(zhì)超標(biāo)、非食品原料、回收食品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉；

　　3.嚴(yán)禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好，如使用雞鴨肉冒充牛羊肉；以其他畜禽血產(chǎn)品假冒鴨血制品；以涂抹香膏、血液等方式生產(chǎn)加工假劣肉制品；

　　4.嚴(yán)禁在肉制品生產(chǎn)加工中超范圍超限量使用食品添加劑，添加非食用物質(zhì)，食品配料表標(biāo)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際投料不符；

　　5.嚴(yán)禁冒用他人廠名廠址、商標(biāo)、生產(chǎn)許可證號(hào)（小作坊登記證號(hào)）等；

　　6.嚴(yán)禁以貼牌、仿冒等形式生產(chǎn)加工“山寨”肉制品。

　　流通環(huán)節(jié)

　　應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并嚴(yán)禁以下行為：

　　1.嚴(yán)禁銷(xiāo)售摻雜摻假、以假充真、以次充好等肉制品。如以雞鴨肉冒充牛羊肉、低價(jià)肉制品冒充高價(jià)肉制品、調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)狻钡龋?/p>

　　2.嚴(yán)禁銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的肉制品；

　　3.嚴(yán)禁銷(xiāo)售來(lái)源不明、污染物質(zhì)超標(biāo)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品；

　　4.嚴(yán)禁以任何形式在任何場(chǎng)所對(duì)所經(jīng)營(yíng)的肉制品進(jìn)行虛假宣傳。

　　餐飲環(huán)節(jié)

　　應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并嚴(yán)禁以下行為：

　　1.嚴(yán)禁使用來(lái)源不明、污染物質(zhì)超標(biāo)、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)、檢疫檢驗(yàn)不合格以及證貨信息不符的肉；

　　2.嚴(yán)禁使用超保質(zhì)期及腐敗變質(zhì)或感官異常的肉及肉制品；

　　3.嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；

　　4.嚴(yán)禁低價(jià)肉制品冒充高價(jià)肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)狻钡取?/p>

　　網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)

　　電商平臺(tái)應(yīng)嚴(yán)格履行對(duì)平臺(tái)內(nèi)肉制品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)審核，以及對(duì)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的肉制品商品信息的檢查監(jiān)控等責(zé)任。肉制品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法公示證照信息，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。

　　請(qǐng)全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體牢記“食品安全無(wú)小事、責(zé)任在身重于山”，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展自查自糾，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)存在違法違規(guī)行為的，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法從嚴(yán)查處。同時(shí)，希望廣大消費(fèi)者對(duì)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行監(jiān)督，如若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，可通過(guò)12345、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

日期：2025-05-30