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一轉眼，前段時間豪言用2畝土塘挑戰畝產4000斤的福建小伙子洪添賢又直播賣蝦了，這已經是他挑戰的第五批蝦，雖然沒有達成目標，但這已經是他連續五批蝦成功（前四批的畝產分別為2100斤、3000斤、1800斤、3450斤），第五批也是冬棚，放苗密度9萬尾/畝，畝產為3216斤。先來看看具體的養殖數據：

第五批蝦仍然采用全程無抗、無消殺的生態養殖模式，斤蝦成本低至9.4元/斤，畝產達到3216斤，總利潤44646元，畝賺2.23萬。

我們最為好奇的是，在當下整體養殖成功率不高的背景下，他這一批蝦到底又做了哪些調整？有哪些經驗值得我們借鑒？

洪添賢福建漳浦養蝦業者

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生態養殖真的不能高產嗎？非也

問：

您這邊的養殖條件是怎么樣的？新手在選址時需要注意什么？

洪添賢：我們這是漳浦的石樓鎮，屬于土塘低鹽度區。通過加鹽鹵調整鹽度。

土塘優勢??

土塘相比高位池在生態養殖模式下有一個優勢，就是水質管理更側重于內部循環和菌群調控，可控性相對較好。不依賴大量換水避免了外部水源污染帶來的交叉感染風險。沿海高位池頻繁排換水確實面臨日益嚴重的水源污染風險。

選址要點??

• 底質：注意避免酸性底（紅樹林底），選擇沙質底或壤土底為佳，有利于底部微生物環境的穩定，減少養殖中后期底質惡化導致水體渾濁和有害菌滋生的風險。

• 水源：雖然換水量少，但水源基本質量仍需保障，無嚴重工業或生活污染。

• 核心：選址應便于實施以菌群管理為核心的生態養殖模式，具備一定的可控性。

問：

目標是4000斤，現在畝產是3200斤，你覺得是什么因素限制了產量？

洪添賢：我認為限制我們目前產量進一步提升的主要因素在于養殖密度過高時，生態系統的調控難度顯著增加。

目前我們水深最大只有1.5米，當一畝塘存塘量達到2500斤時，系統負荷就已接近上限。

• 理論上，要實現畝產4000斤，需要大幅提高放苗密度（例如提高到14萬尾/畝）。然而，高密度養殖對水體菌群平衡的維持提出了巨大挑戰。高投餌量、高代謝廢物產生、有限的水體空間，極易破壞有益菌群的主導地位，導致有害菌（如弧菌）爆發、水質惡化（如亞鹽升高）、病害風險劇增，使得依賴益生菌和噬菌體的生態調控手段難以有效維持系統穩定。

• 因此，在現有條件下（水深1.5米），盲目追求超高密度（如14萬尾/畝）反而容易因生態失衡導致失敗。更可行的路徑是：在適度提高密度的同時（需謹慎評估），必須投入更精細的菌群監測與管理（如增加益生菌補充頻率和種類、精準使用噬菌體、強化底部微生態維護），并配合必要的物理管理手段。生態養殖的高產，必須建立在系統承載力（尤其是菌群平衡能力）和精細管理的基礎上。

• 另外，我們現有緩釋增氧利器“能量球”，以及改底專用的糞硫菌，期待下一造能夠借助生態養殖的新手段，獲得更好成績。

問：

可以簡單介紹一下你們的生態養殖方案嗎？

洪添賢：我們的生態養殖方案核心在于模擬天然生態環境，嚴格限制化學藥物（特別是漂白粉、抗生素）的使用，基本遵循少用或不用原則。具體操作如下：

1.水源處理：我們使用上一塘的老水。在前期，摒棄化學消毒劑（如漂白粉），轉而依靠微生態調控。我們會根據水體大小，主要使用茶麩（二三十斤/畝）進行浸泡處理，其目的在于促進有益微生物的生長環境，而非化學消殺。對于水源復雜的情況（如第一造蝦），我們通過強化微生態制劑的使用來建立生物屏障，避免“倒菌”和對蝦應激風險。

2.微生態主導：我們提前發酵培養輪蟲的餌料（生物餌料），但需高度謹慎其潛在的弧菌等病原菌攜帶風險。通常我們使用乳酸菌和芽孢桿菌這兩種益生菌產品，混合到5到10斤的飼料中，發酵大約兩到三天。在投喂生物餌料的同時，必須配套使用針對性的噬菌體產品，進行有效的生物防控。

3.試苗與菌相構建：試苗前即開始補充益生菌（如乳酸菌）。試苗成功的當天晚上，把提前發酵好的乳酸菌按一畝水體30斤左右的量補充進去，這步操作結合后續的噬菌體應用，共同構成核心的生物防控體系。4天后再補充一次復合益生菌（如硝化菌和EM菌）。后續定期補充乳酸菌，中后期著重補充芽孢桿菌和乳酸菌，核心目標是構建并維持穩定、平衡的養殖水體菌群環境。

4.水質調節：使用大蘇打（硫代硫酸鈉）來中和可能存在的余氯（如果水源處理中有使用含氯制劑，但本方案已避免主動使用），或其他可能的氧化性物質。

問：

生態養殖重點關注什么指標？

洪添賢：我們的模式核心關注點是水體微生物菌群的動態平衡與健康度：

1.菌群平衡是關鍵：相較于傳統的碳源主導或單一生物指標，我們更重視監測水體中有益菌（如芽孢桿菌、乳酸菌、硝化菌等）與潛在有害菌（如弧菌）的比例和活性。通過定期鏡檢、微生物培養或快速檢測試劑盒，了解菌群結構。噬菌體的應用效果也是重要評估點。

2.總堿度與pH的關聯：總堿度高，水的緩沖性好，水質更穩定，有助于維持菌群和藻相的穩定。微生物在繁殖過程中會消耗總堿度，因此檢測總堿度間接反映了微生物活性和系統穩定性。pH值保持在8.2-8.4的狀態比較好。如果堿度低導致pH波動大，這往往是菌藻失衡的一個信號，提示存在水質突變（尤其是菌相崩潰）的風險，需要及時干預（如補充益生菌、調節堿度）。

3.避免化學消殺：堅持不使用消毒劑的核心原因，就是為了保護已建立的、脆弱的微生態平衡（防止“倒菌”），并最大程度減少對蝦的應激反應。

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高密度養殖如何用好投料機

問：

您的投料機使用策略是怎么樣的？

洪添賢：我們現在用的是福建主流的中漁蝦專用360風送投料機，我的投料策略與很多人不同，我們是按三餐投喂，下一造我們計劃分兩餐投喂。比如，我一天喂3餐，一餐投2小時，然后去看料臺，如果沒有料，下一餐就加料。一般是一次加5斤料；如果還剩下20顆左右的料，我們就保持原來的投喂量。最后算出來料比是0.99，在冬棚來說是非常優秀的數據了。

問：

具體是怎么操作的？

洪添賢：中漁有一個計算器小程序，通過掃那個小程序我們看這個底料，看是加5斤還是多少；另外一個就是加速度，比如說原來投3秒調到4秒，來提高投喂量。這兩種方式都可以。

問：

與上一造相比，在投料管理上最大的改變是什么？

洪添賢：最大改變就是跟料，我們上一造伙計在跟料的時候沒有跟準，料臺里面還有剩飼料，但是他還繼續加，導致料比有點稍高。這一造我們摸清楚查料規律后，料比就降下來了，而且生長速度還不慢。

另外，也要關注一下飼料的質量。有些養殖戶用投料機后料比也不低，設備參數都沒有問題。然后換了飼料后，料比就真的降下去了。

我們加料其實也有一個標準的，比如一萬尾蝦苗吃到4-5斤料時，我們就封頂不加料了。

問：

您平時是怎么觀察料臺來調整投料策略的？

洪添賢：我們使用的大小循環結合的模式，我在大循環停機后，比如投15分鐘停機了，我就馬上去看料臺，如果一顆飼料都沒有，說明不夠料，要加料；如果剩二三十顆飼料，則是剛剛好，我就不加料。如果剩料太多，就要減料了。再是看蝦的糞便，如果糞便很長，也不能加料。我是建議大家使用360的投料機，撒料面積大且均勻，看料更準。

問：

用了投料機之后，你節省了多少飼料？養殖的綜合成本是多少？

洪添賢：以前在冬棚養到23條的白蝦，料比1.2不為過。中后期我們通常使用高檔料，一包210元左右，按200元計算，每斤飼料約5塊錢。以6000斤蝦為例，我們現在的料比控制在1.0左右，相當于每斤蝦能節省2兩飼料，這樣就能節省1200斤飼料，節省的成本大約是6000元。

現在養一斤蝦的成本不到10塊錢。我覺得主要的優化空間有兩個，是料比低了，第二是由于投料機的使用，水質污染少了，加上我們本身是生態養殖，水質比較穩定，我們的動保成本控制在1.5元以內。另外，我們的養殖周期短了10-15天，增氧成本也低了。所以算出來，2畝塘一造蝦的成本至少省了1萬元。

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池塘工程化養殖的縮影機

問：

如果天氣不好，比如暴雨，停機嗎？

洪添賢：一般情況不停機，但要減料，我們一般是減一半料。

問：

您的土塘排污系統是怎么設置和使用的？

洪添賢：我們在集污處（池塘最深處）加裝了水泵來將殘餌糞便抽出去。如果有條件，我還是建議大家配置排污系統，可以解決很多問題。尤其到養殖中后期，亞硝酸鹽和氨氮它會隨著投喂量增加慢慢起來，排污系統可以高效地解決水質污染的問題，為高產提供支撐。

我們一般是在養殖中后期一天排一次，一般是等蝦吃完料了，投料機停機蝦散開后，我們再去排污。此時蝦已經散開，所以不必擔心蝦被排出去的問題。

問：

從您的角度，投料機還有哪些優化的空間來適應生產的需求？

洪添賢：在漳浦地區，投喂的范圍是一個主要問題。有些人認為投喂距離太長，而另一些則覺得太短。此外，漳浦地區的高位池市場對于排污設備與投料機的配合使用還不夠熟悉，因此需要總結一些成功的使用案例給大家參考。

至于有養殖戶提到的撒料容易噴灑到棚頂的問題，中漁已經進行了優化。現在可以購買一個90公分的頂蓋，安裝后可以有效解決這一問題；或者將撒料頭翻轉安裝，也能避免料噴上棚頂的情況。

后記

在我們看來，洪添賢用連續五批蝦成功的實踐有力證明：在小水體土塘中，依托自動化設備（如智能投料機、排污泵）和極致精細化管理，不僅能實現生態養殖，減少化學藥品的使用，更能提升養殖效率，在縮短周期、降低成本、提高產量和利潤方面得到明顯改進，為行業提供了可復制的高效路徑。所以，土塘并不土，而且仍具備競爭力提升空間，他的探索，是池塘工程化養殖效益提升的縮影。

企業簡介

中漁，讓每一位養殖戶都用得起好漁機

佛山市中漁科技有限公司是高新技術企業，中國漁業科技設備創新企業，現代化智慧漁業裝備專業品牌，集研發、制造、銷售、服務于一體，發明專利以及實用新型專利超50項。主營魚塘投料機系列、蝦塘360度投料機系列、魚塘免搭臺180/360度小型風送投料機系列、生鱸鱖投料機系列、工廠化投料機系列、投料機增氧機遠程控制系統等，其研發的自動巡航喂蝦機曾兩次登上《CCTV》我愛發明欄目。

公司擁有專業的核心研發團隊和多個魚蝦塘養殖基地，并與南京軟件研究所、中科院南海研究所、武漢農機研究所等權威機構共同合作研發產品。“打造中國漁業科技裝備創新企業、成就現代漁業裝備專業品牌！”是中漁追求的使命，不斷推出創新產品也讓業者看到中漁完成使命的決心。

轉載聲明

來源：本文版權屬于南方農村報 、農財寶典 大國漁業，未經授權，謝絕轉載。

作者：中漁

編輯：鄭燕云

水產人為“大國漁業”加油！