南京是中國江蘇省的省會城市，有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊。以下是南京的十大硬菜：

1. 金陵鹽水鴨：鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。

2. 南京烤鴨：南京烤鴨是南京著名的特色菜肴，以皮薄肉嫩、香氣濃郁、肥而不膩而聞名。

3. 南京醬鴨：南京醬鴨是南京傳統的名菜，以鴨子為主料，配以各種調料腌制而成。醬鴨肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。

4. 南京板鴨：南京板鴨是南京著名的特產，以鴨子為主料，經過腌制、風干等工序制成。南京板鴨肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。

5. 南京獅子頭：南京獅子頭是南京傳統的名菜，以豬肉為主料，配以各種調料制成。獅子頭肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。

6. 南京干絲：南京干絲是南京傳統的名菜，以豆腐干為主料，配以各種調料制成。干絲肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。

7. 南京鹽水蝦：鹽水蝦是南京著名的特色菜肴，以蝦為主料，配以各種調料制成。鹽水蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。

8. 南京醬排骨：南京醬排骨是南京傳統的名菜，以排骨為主料，配以各種調料腌制而成。醬排骨肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。

9. 南京桂花糖藕：南京桂花糖藕是南京傳統的名菜，以蓮藕為主料，配以桂花糖、紅棗等調料制成。桂花糖藕肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣撲鼻。

10. 南京臭豆腐：南京臭豆腐是南京傳統的小吃，以豆腐為主料，經過發酵、腌制等工序制成。臭豆腐味道鮮美，香氣撲鼻，是南京人喜愛的美食之一。

11.龍袍蟹黃湯包：龍袍蟹黃湯包是南京的傳統美食，其歷史悠久，制作精細，味道鮮美，深受人們的喜愛。

12.民國美齡粥：民國美齡粥是南京的特色美食之一，以豆漿、糯米、山藥等為主要原料，熬制而成，口感細膩，營養豐富。

13.燉生敲：燉生敲是江蘇南京地方傳統風味名菜之一，屬于江蘇菜系。具有 300 年以上的歷史，現為南京江蘇酒家四大名菜之一。

14.雨花茶蝦仁：雨花茶蝦仁是南京的傳統名菜之一，以蝦仁、雨花茶為主要原料，炒制而成，蝦仁鮮嫩，茶葉清香，口感獨特。

以上是南京的五大硬菜介紹，你可以根據自己的喜好進行選擇。

需要注意的是，不同的人可能會有不同的看法，請廣大網友補充