端午節，這個承載著豐富文化內涵的傳統節日，除了有賽龍舟、掛菖蒲等習俗，美食自然也是不可或缺的一部分。在這個特殊的日子里，與家人圍坐在一起，品嘗幾道美味的下飯菜，無疑是一種莫大的幸福。接下來，就為大家推薦八道超級下飯的菜品，讓你的端午餐桌更加豐盛！

海帶冬瓜湯

所需材料：干海帶 30克；冬瓜 300克；干貝（可選）2顆；干香菇（可選）3朵；大蒜 2瓣；姜 1小塊；枸杞 適量（可選）；清水 適量；食用油 適量；鹽 適量（根據需要控制用量）；白胡椒粉 適量

做法步驟：

1. 準備海帶：干海帶用清水泡發2-3小時，泡發后洗凈，切成小段備用。

2. 處理冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成厚片，冬瓜的質地較松軟，切片厚度可以適當控制，根據個人喜好來。

3. 準備其他配料：大蒜拍散切末，姜切絲。干貝和干香菇提前泡軟，干貝可以撕成小條，香菇切成薄片。

4. 焯水海帶：將泡發好的海帶段放入鍋中，加入適量清水，燒開后撇去浮沫，焯水2-3分鐘后撈出備用。

5. 煮湯底：鍋中加少許食用油，放入姜絲和蒜末，炒香后加入泡發好的香菇片和干貝條，翻炒幾下，激發香味。

6. 加入冬瓜和海帶：將切好的冬瓜片和海帶段加入鍋中，翻炒均勻，稍微翻炒1-2分鐘，之后加入足夠的清水，水量可以根據湯的濃稠程度調整。

7. 燉煮：大火燒開后轉小火，慢慢燉煮30-40分鐘，直到冬瓜變軟，海帶吸滿湯汁。最后可以根據口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味，適量加點枸杞提升色澤和營養。

8. 完成：燉煮好后，調味即可，根據需要調整湯的鹽分。如果喜歡清淡口味，可以少放鹽，甚至完全不放鹽。

蒜香南瓜燜排骨

材料：排骨 500克；南瓜 300克；大蒜 6瓣；姜片 適量；醬油 適量；料酒 適量；鹽 適量；白糖 適量；食用油 適量；清水 適量；青蒜末（可選）

步驟：

1. 準備排骨：將排骨切成小段，放入清水中浸泡10分鐘，去掉血水后撈出，瀝干備用。

2. 焯水排骨：鍋中加入適量水，放入排骨段，加入姜片和少量料酒，開火煮沸后撇去浮沫。焯水后的排骨撈出，用清水沖洗干凈。

3. 切南瓜：將南瓜去皮去籽，切成塊狀備用。

4. 炒香蒜末：熱鍋加油，放入切好的蒜末，小火炒香，炒至蒜香味撲鼻，注意不要炒焦。

5. 炒排骨：將焯過水的排骨放入鍋中，轉中火翻炒，加入適量醬油、料酒和白糖，翻炒均勻，炒至排骨表面微微上色。

6. 燜煮排骨：加入南瓜塊，翻炒均勻后加入足夠的清水，水量大概沒過食材即可。調入適量鹽，轉小火燜煮40-50分鐘，直到排骨熟透，南瓜軟爛。

7. 收汁：待排骨和南瓜熟爛后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，最后撒上一些青蒜末點綴，增加清香。

芹菜炒百合

材料：芹菜 200克；干百合 100克（如果使用新鮮百合，適量）；干辣椒 適量（可選）；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；醬油 適量；雞精 適量（可選）；生姜 2片

步驟：

1. 準備百合：如果使用干百合，先將百合放入溫水中浸泡30分鐘，直到百合變軟。浸泡后把百合撈出，瀝干水分備用。如果使用新鮮百合，直接剝開外層，取出百合瓣清洗干凈。

2. 準備芹菜：將芹菜洗凈，切成大約3-4厘米長的段。去除芹菜的根部，確保芹菜莖嫩脆。

3. 大蒜和姜片準備：大蒜切成蒜末，姜切成薄片備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，開中火加熱，待油溫升高后，加入姜片和大蒜末，炒香。

5. 炒芹菜：將切好的芹菜段加入鍋中，翻炒2-3分鐘，直到芹菜開始變軟，顏色變深。

6. 加入百合：加入泡軟的百合，繼續翻炒1-2分鐘，確保百合和芹菜充分混合。

7. 調味：加入適量的鹽和醬油進行調味。如果喜歡辣味，可以加入干辣椒。根據個人口味，加入適量的雞精或其他調味料，繼續翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒至芹菜完全熟透，百合表面微微金黃，所有食材均勻入味后，關火，盛出裝盤即可。

糖醋排骨

準備食材：排骨、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香醋、鹽、白芝麻、蔥花 。

1.排骨冷水下鍋，加蔥姜、料酒焯水后撈出。

2.鍋中倒油，放入排骨煎至金黃。

3.加生抽、老抽、冰糖、香醋、適量水，小火燜煮 20 分鐘左右，大火收汁，撒白芝麻和蔥花即可。

紅燒鯽魚

準備食材：鯽魚、干辣椒、八角、香菜、尖椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備一條大鯽魚，除去內臟，清洗干凈，在兩面改成花刀，這樣更方便入味。鍋中燒油，油熱放入少許鹽，放入鯽魚，把鯽魚煎至一面定定型，再煎另一面，兩面煎至定定型后，盛出備用。

2、另起鍋燒油，油熱加入蔥段、姜片、蒜片、八角、干辣椒，給他們炒出香味，加入1勺黃豆醬，炒出醬香味，加入1勺生抽、1勺料酒、少許老抽調個顏色。

3、將鯽魚下鍋，加入沒過鯽魚的開水，加入1勺雞精、少許白糖、1勺白醋，放入一個尖椒，再放上一把香菜，開鍋之后轉小火燉30分鐘，燉制的時間到了，大火給它收干湯汁即可。

清炒菠菜

材料：菠菜、蒜、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 菠菜洗凈切段，蒜切末備用。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯水 1 分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入菠菜快速翻炒，調入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

香蕉燕麥餅

材料：香蕉、燕麥片、雞蛋、葡萄干

做法：

1. 香蕉去皮，用勺子壓成泥。

2. 碗中打入雞蛋，攪拌均勻，加入香蕉泥和燕麥片，攪拌均勻。

3. 再加入適量葡萄干，攪拌均勻。

4. 將面糊分成小塊，搓成圓餅狀，放入預熱好的烤箱中，180 度烤 20 分鐘左右，至表面金黃。

肉末土豆炒青椒

【食材】

土豆、肉末、生抽、蠔油、鹽、雞精、線椒

【做法】

1. 土豆切塊，上鍋蒸20分鐘；鍋中倒油，將肉末炒熟 。

2. 倒入蒸好的土豆塊，煎至表面金黃；加入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽和雞精調味 。

3. 撒上線椒段，翻炒均勻即可出鍋 。

在這個端午節，不妨試著做一做這八道下飯菜，讓家人在享受傳統節日氛圍的同時，也能品嘗到美味可口的佳肴。每一道菜都有其獨特的風味，相信總有一道能讓你吃一次就上癮，趕緊動手試試吧！