“榴蓮品種那么多，哪種最好吃？一次說清楚”

榴蓮，生于馬來群島的郁郁林海，

六百年前隨鄭和船隊東渡，《星槎勝覽》里“臭牛肉之臭”的鮮活記載，反為其添了份率真性情。

在東南亞的晨昏里，它是雨林的饋贈，

泰國榴梿節上，果肉拌著椰漿寫成甜糯的詩行，

馬來西亞長屋中，果殼盛酒流淌著獵頭部族的月光，樹皮紋路里還藏著巫醫的草木智慧。

時光荏苒，冷鏈如銀線穿起山海，這顆帶刺的星辰落上華夏餐桌。

云南傣族少女的竹籃里，琥珀色果肉映著潑水節的漣漪；

嶺南茶樓的蒸籠間，榴蓮酥裹著金縷衣，與早茶的霧氣共舞新章。

有人避其氣息如逢狂客，有人愛其醇厚似擁暖玉，

這份矛盾的鐘情，恰似文明長河里包容并蓄的浪花。

當赤道風掠過橡膠林，油綠葉片間垂下的榴蓮，似大地懸著的銅鈴。

剝開尖刺鎧甲時，乳白果肉溢出的不只是熱帶陽光的甜稠，

更是千年間人類與自然的默契私語，

那縷穿越偏見的異香，終成聯結萬水千山的味覺信札，在唇齒間輕輕訴說，跨越時空的相遇與懂得。

貓山王榴蓮

生于馬來西亞彭亨州熱帶雨林，赤道陽光與火山土孕育出果中貴族。

當地果農遵循古法，只待果實自然熟透墜落，方得極致風味，

撕開金黃果殼，奶油狀果肉如絲綢般化在舌尖，初嘗是焦糖混合著杏仁的濃香，

回味時苦甜交織的層次如海浪般層層推開，尾調竟泛起淡淡酒香。

資深饕客懂得以竹簽挑起果肉，讓-18℃液氮鎖鮮的果肉在室溫下緩慢蘇醒，

此刻入口宛若冰淇淋慕斯，是味蕾的極致犒賞。

相傳馬來西亞蘇丹曾命人將貓山王供于榴蓮宴首席，

其名源自馬來語"musang"（果子貍），因野生貓山王香氣能引來嗅覺靈敏的果子貍。

蘇丹王榴蓮

這位來自馬來西亞的“果中貴族”，果皮呈深綠色，果刺粗大如皇冠，

果肉是淡雅的鵝黃色，像被陽光吻過的奶油。

咬一口，綿密果肉瞬間化在舌尖，甜味溫柔不霸道，

尾調卻藏著絲絲苦韻，像生活里的小確幸與小遺憾交織。

果核雖大，卻讓風味更集中，

當地人常把它做成榴蓮千層或雪糕，奶香混著果香，治愈感直接拉滿。

傳說中，菲律賓公主Duri的善行感天動地，死后墳墓長出榴蓮樹，結出的果實被稱作“Durian”。

蘇丹王雖不如貓山王名氣大，但那份細膩的層次感，恰似歲月沉淀的溫柔，讓人一嘗難忘。

干堯榴蓮

越南永隆省的特色，由果農阮明洲耗時數十年培育，因編號RI6得名“小貓山王”。

青皮裹著金黃果肉，果柄粗長如翡翠權杖，

肉質似凝脂般綿密，入口先涌起杏仁奶香，而后焦糖甜韻層層綻放，

尾調竟帶出淡淡酒香，像咬開一枚熱帶風味的太妃糖。

泰國皇室曾將其列為貢品，只因它懂分寸，

甜而不齁，糯而不膩，七成熟時果肉脆爽如蜜瓜，全熟后柔滑似冰淇淋，

連怕榴蓮味的人都能淪陷在這溫柔陷阱里。

金枕榴蓮

是榴蓮界的“國民甜心”，果肉如溏心蛋般金黃綿密，

咬下去像融化的冰淇淋裹著焦糖香，甜度清透不齁人，尾調還帶點奶呼呼的回甘。

傳說鄭和船隊在東南亞嘗到這“一年一熟”的奇果，

因留戀滋味而取名“流連”，后來諧音成“榴蓮”。

如今泰國南部瑪萊府的果園里，

百年老樹仍結著這種果形歪扭、尾部帶凸起的“金枕頭”，果殼薄刺軟，新手也能輕松掰開。

最妙的是它懂分寸的香氣，不似貓山王那般霸道，倒像剛烤好的蛋撻芯，

聞著暖融融的，連怕“臭”的人都能被這抹溫柔攻陷。

馬來西亞紅肉榴蓮

別看它個頭小，渾身刺如海膽，掰開卻藏著金黃偏橙的果肉，像抹了層蜂蜜似的發亮。

咬一口直接顛覆你對榴蓮的認知，

沒有貓山王的霸道酒香，反而是清甜的甘草味裹著淡淡奶香，舌尖一抿就化開，綿軟得像咬了口現做的奶油慕斯。

當地人管它叫“柔佛特殊奶油”，甜度高達38度卻不帶苦味，新手嘗了也能瞬間入坑。

早年馬來西亞人把“IOI”誤寫成“101”，反倒讓D101成了紅肉榴蓮的江湖代號。

如今馬來西亞超市里，D101永遠比貓山王早半小時賣光，

畢竟誰能拒絕用親民價吃到的“國民級甜蜜”呢？

托曼尼榴蓮

泰國東部的“榴蓮愛馬仕”，由貓山王與甲侖雜交而成，堪稱濃縮版榴蓮精華。

巴掌大的果殼里塞滿金黃果肉，糖度直飆38°，

咬一口像在舔液態焦糖，綿密如奶酪的質地混著奶香在舌尖化開，后調還藏著絲絲苦韻回甘。

1951年果農曼妮的丈夫用她的名字命名參賽奪冠的榴蓮，從此“托曼尼”成了甜蜜代名詞。

雖然果核大得像顆杏仁，

但每口都是貓山王同款細膩，價格卻親民一半，4-7月限季供應，榴蓮控抓緊嘗鮮！

青尼榴蓮

產自泰國東部。

3到4月就裹著青棕相間的硬殼墜落枝頭。

刺大鈍圓，果殼帶著海風雕刻的凹痕，掰開卻藏著奶油慕斯般的果肉。

深黃色果肉纖維極少，咬下去像含住一口溫熱的榴蓮奶昔，

甜度克制不齁嗓，尾調卻竄出濃烈熱帶氣息。

老饕都知道，青尼的祖傳秘聞藏在泰語名里——????（長臂猿）。

傳說有位愛猿成癡的果農，嫁接時總讓寵物猿摸花授粉，

結出的果子竟比普通榴蓮多三分野性甜香。

挑青尼要選刺縫微裂的，回家用報紙捂兩天，等果香炸開再掀蓋。

這時的果肉會從乳黃蛻成金箔色，黏稠如溏心蛋，用勺子挖著吃最過癮。

金鳳榴蓮

產自馬來西亞柔佛州東甲，因母樹種植者以母親名字命名，人稱“東甲王”。

這顆巴掌大的小家伙果殼薄如蟬翼，淡綠表皮布滿短刺，

內里卻是奶白果肉泛著微黃，活像一塊凝固的奶油。

咬下去綿密如冰淇淋，甜味裹著淡淡酒香在舌尖化開，

后調竟浮出一縷花香，苦甜交織的層次感堪稱榴蓮界的“矛盾美學”。

別看它個頭小，出肉率卻高得驚人，果核扁得像片葉子。

金鳳是素顏清新的少女”，甜而不膩的口感正合現代人怕齁的胃口。

冷凍后挖著吃更絕，絲滑質地像在舔榴蓮雪糕。

黑刺榴蓮

它外殼尖刺頂端如墨，底部卻平滑如鏡，

果肉呈琥珀色奶油狀，綿密到幾乎能拉絲，入口像抿化了一勺焦糖布丁。

甜度直逼35°以上，尾調卻裹著XO酒般的微苦，像坐過山車般刺激味蕾。

這品種產自北馬150英畝核心產區，年產量僅200噸，連當地人都得搶著吃。

吃它得像開盲盒——果肉多不多全看運氣，

但那口濃甜帶澀的魔幻滋味，真能讓老饕們原地封神。

泰國甲侖榴蓮

作為初代野生品種，它未經過任何雜交改良，全靠20年以上老樹結出原始狂野的滋味。

果肉是教科書級的金黃色，軟糯如奶酪，滑潤似冰淇淋，甜度直逼38°Brix，是普通金枕的兩倍。

更絕的是它層次分明的風味，

初嘗是爆漿的蜜糖感，回味卻帶著野生酒香，

果核雖大但果肉纖維極少，老饕們甘愿為這口“榴蓮核彈”付出高價。

泰國民間流傳“甲侖紅，衣箱空”的諺語，姑 娘們 曾為它當掉紗籠，

如今它仍是東南亞水果攤的隱形頂流。

夜市昏黃的燈下，阿婆正用竹刀剖開金枕榴蓮，甜香混著煙火氣在街角漫開。

隔壁茶樓飄來榴蓮酥的酥皮香，孩童踮腳偷舔指尖的奶油。

快遞小哥抱著液氮箱匆匆掠過，箱里貓山王正奔赴一場跨省生日宴。

無論你是捏著鼻子繞道，還是循著香氣駐足，這顆星球上最矛盾的果實始終溫柔，

刺殼里裹著綿密心事，異香中藏著赤道陽光。

下次遇見時，不妨舀一勺月光色的果肉，讓千年前雨林的私語，在今夜味蕾上輕輕著陸……

（完）