廣西
吃南瓜的好處比較多，比如調節腸胃功能、穩定血糖、改善夜盲癥，南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。南瓜中含有的類胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A，幫助維持正常的視覺。
南瓜中含有大量的纖維素，能夠促進腸道蠕動，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。
俗話說，藥補不如食補。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成分可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
南瓜中含有非常豐富的維生素、微量元素以及膳食纖維、果膠等多種營養物質，適當的食用可以促進胃腸道的蠕動，幫助消化食物;南瓜中含有豐富的鈷元素，適量食用可以促進胰島B細胞分泌胰島素，幫助控制飯后血糖上升;南瓜中含有的類胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A，幫助維持正常的視覺。
當然了多太多吃南瓜也有壞處：南瓜的熱量是相對較高的，如果過多食用很可能會導致熱量不能被完全消耗，并轉化為脂肪囤積;消化不良，過多食用南瓜會對消化道造成較大的負擔，還可能會產生大量的氣體，引起腹脹、腹痛的癥狀。
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