北京
人們一直推崇低碳水化合物和低脂肪飲食，因其潛在健康益處而備受關注，包括有助于控制體重/減肥、改善血糖和膽固醇水平。然而，這樣的飲食對降低心臟病風險或心臟健康一直存在爭議。最新研究結果顯示飲食質量也同樣重要。關注詳情。
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由哈佛大學公共衛生學院團隊主導的一項涵蓋近20萬人的大型心臟健康流行病學研究顯示；食物的質量對于心臟健康的重要性，不亞于選擇低碳水化合物或低脂肪飲食。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究人員追蹤了參與者數十年的日常飲食習慣與心臟病發病率的關系。
研究結果發現，無論是低碳水或是低脂飲食，若以全谷物、水果、蔬菜、堅果和豆類等高質量的食物為主，均可以使冠心病風險降低約15%。相反，偏重精制谷物、加工肉類和高糖食品的飲食，則可能增加患心臟病風險。
研究人員指出，飲食結構的健康與否，比單純減少碳水化合物或降低脂肪更為關鍵。
因此，研究人員建議，日常生活中，人們應當多攝入天然、低加工、植物性食物，減少精制碳水食物和動物性脂肪的攝入，特別關注食品標簽，避免隱藏的低質量成分。
研究人員計劃進一步探討個體遺傳、生活方式等環境因素對飲食與心臟健康關系的影響，并驗證健康飲食模式對糖尿病和癌癥等患者健康問題的作用。
業界人士評論認為，該研究結果為制定個性化、科學的健康飲食建議，提供了堅實科學依據和參考數據。值得關注。
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