? 小管魷魚（北方人稱其為“海兔”“筆管”）——這種細(xì)長如火箭的夏日小海鮮，蛋白質(zhì)堪比牛肉，脂肪卻不到2%，熱量僅90大卡，吃得好還能瘦。

更藏有深海饋贈的DHA和EPA，甚至連墨汁都藏著抗氧化的狠活，長身體的小朋友和愛美的姐妹不妨多吃點(diǎn)～

而且對比其他海鮮，像魚蝦蟹貝，小管魷魚真的很省心了，吃它不需要挑刺、剝殼，簡單清洗后烹飪，就非常鮮美了，現(xiàn)在正脆嫩，有空嘗嘗！

食譜作者@Lelly：

“醬燒小管味道好極啦～超級簡單易做的下飯菜?！?/p>

廚友@群群85

“用泡椒炒的，太好吃了！”

by 廚友@左手在秋天

“切了半顆洋蔥，沒有甜辣醬，加了一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，味道也不錯(cuò)?！?/p>

by 廚友@哎吆吆

“作為海邊人小海貨是大家的鐘愛，吃多了紅燒換一種方式，原來味道還是很贊?！?/p>

by 廚友@海水齁咸

醬燒海鮮小管魷魚

?食譜作者：Lelly

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用料

小管 7-8只

蒜苗 2棵

生抽 2勺

黃豆醬 小半勺

蒜頭 適量

生姜 3片

地瓜粉 少許

十三香 少許

做法

1. 炒一盤的話7-8只小管就夠了，頭尾分離，清洗干凈，切成圈。

2. 調(diào)一碗醬汁：2勺生抽、小半勺海天黃豆醬、少量蠔油、少量十三香（可以不放）、少量地瓜粉、半碗清水。
* 小貼士：沒有放鹽，因?yàn)辄S豆醬和生抽都是有咸味～

3. 2棵蒜苗，梗、葉分離，切段分開放置，2瓣蒜頭切小片，1根紅辣椒，3片生姜切絲。

4. 炒鍋熱油，放入蒜頭、生姜絲、蒜苗梗，翻炒出香味。再倒入小管、紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。

5. 淋入剛才的醬汁，繼續(xù)煮，讓水分稍稍看起來濃稠一點(diǎn)點(diǎn)。倒入蒜苗葉，翻炒至斷生，水分也收縮差不多了，湯汁濃稠就可以出鍋啦！

做過的人說

Shmilyrx：

嘿，味道很好，感謝分享！

Ones_own ：

小管，筆管魷魚，加了點(diǎn)芹菜做了熗炒，鮮美清爽！

Qine愛吃丸丸子 ：

焯水后做成撈汁了，缺點(diǎn)綠色，沒蔥將就了，味道很鮮甜，這個(gè)做法非常適合怕腥的友友們。

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@熙園菜譜