“小暑大暑，上蒸下煮”，這話真是一點不假！小暑一到，這天氣熱得跟蒸籠似的，人稍微一動就一身汗，渾身黏糊糊，別提多難受了。這時候，要是再吃點熱氣上火的東西，那簡直就是“火上澆油”，整個人都要“冒煙”了！不過別急，咱有辦法！有3種“火爐菜”，越熱越要吃，清熱解毒又營養，吃了渾身舒坦！你說神奇不神奇？想不想知道是哪3種菜？趕緊往下瞅！

第一種：黃豆——芹菜拌黃豆，清爽解膩小能手

黃豆這食材，別名“大豆”，圓滾滾，金燦燦，營養豐富得很！它富含蛋白質、鈣、鐵，還有大豆異黃酮，吃了對身體好，特別是女人，常吃皮膚都變好了！

功效：小暑天熱，人容易沒胃口，吃點黃豆，開胃又解膩。而且黃豆還能清熱解毒，吃了不上火，整個人都清爽了！

做法：

1. 黃豆提前泡一夜，泡得胖嘟嘟的；
2. 鍋里加水，放黃豆，大火煮開轉小火煮20分鐘，煮得軟軟的；
3. 芹菜摘洗干凈，切小段，焯水1分鐘，撈出過涼水，脆生生的；
4. 黃豆、芹菜放大碗里，加蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油，拌勻，香得很！

小貼士：黃豆泡一夜，煮起來更快更軟；芹菜焯水別太久，1分鐘足夠，不然太軟沒口感；調味根據口味來，愛吃酸多放醋，愛吃辣加點小米辣！

第二種：苦瓜——苦瓜炒牛肉，苦盡甘來好滋味

苦瓜這食材，別名“涼瓜”，綠油油，皺巴巴，看著就清熱！它含苦瓜苷、維生素C，吃了能降火，還能助消化，夏天吃它正合適！

功效：小暑天熱，人容易上火、便秘，吃點苦瓜，清熱去火，腸胃都舒服了！而且苦瓜還能美容養顏，吃了皮膚都變好了！

做法：

1. 苦瓜對半切開，挖掉瓤，切片，加鹽腌10分鐘，擠掉水分，苦味就淡了；
2. 牛肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓勻腌15分鐘，嫩得很；
3. 鍋里放油，下牛肉炒至變色盛出；
4. 鍋里再放油，下苦瓜翻炒幾下，加牛肉，加生抽、鹽、糖，炒勻出鍋，香得很！

小貼士：苦瓜加鹽腌一下，苦味就淡了，吃起來更容易接受；牛肉別炒太久，變色就盛出，不然太老；炒苦瓜時可以加點蒜末，更香！

第三種：包菜——干煸手撕包菜，香辣下飯超開胃

包菜這食材，別名“卷心菜”，圓滾滾，綠油油，一層包著一層，看著就喜慶！它含維生素U、膳食纖維，吃了能保護胃黏膜，還能助消化，夏天吃它正當時！

功效：小暑天熱，人容易沒胃口，吃點包菜，開胃又下飯。而且包菜還能清熱解毒，吃了不上火，整個人都精神了！

做法：

1. 包菜撕小塊，洗干凈，瀝干水分；
2. 干辣椒剪段，蒜切末；
3. 鍋里放油，下干辣椒、蒜末爆香；
4. 下包菜，大火翻炒，炒至包菜變軟；
5. 加生抽、醋、鹽、糖，炒勻出鍋，香得很！

小貼士：包菜手撕的比刀切的更好吃，口感更棒；炒包菜時大火快炒，別炒太久，不然太軟沒口感；調味根據口味來，愛吃酸多放醋，愛吃辣多放干辣椒！

結尾：清熱下火，吃出健康！

這3種“火爐菜”，小暑天熱越要吃！黃豆拌黃豆清爽解膩，苦瓜炒牛肉苦盡甘來，干煸手撕包菜香辣下飯。男人吃了身體棒，女人吃了皮膚好，孩子吃了長個子，老人吃了防便秘！別等天熱沒胃口了再犯愁，這3道菜趕緊安排上！食材簡單，做法不難，全家都愛吃！點贊收藏，轉發給身邊需要的人，一起清熱下火過小暑！