不經(jīng)意間，夏天的第三個節(jié)氣就要到了——芒種，從節(jié)氣上來看，夏天的一半就要過去了，不過從氣候上來看，此時才算真正意義上的入夏。與夏季的前兩個節(jié)氣相比，芒種時節(jié)的溫度要明顯升高了不少，且雨量也顯著增加，更為突出的還有空氣濕度，給人以悶熱之感。在這樣的氣候里，人們更容易流汗，即使在早上吹著風，身上依然會感覺到粘粘的。

芒種以后，流汗成為常態(tài)，然而在這個過程中，其所帶走的不僅有我們身體的熱量，水分，還有一部分無機鹽離子，比較重要的便是鉀離子，而它可是對我們非常重要的一種離子，其在細胞代謝，支持神經(jīng)與肌肉活動，維持心血管健康以及骨骼健康等方面都有著重要影響。所以天熱了，流汗多了，要注意補充鉀離子。明日芒種，4種天然“高鉀菜”該吃了，清熱解乏，護心臟，強筋骨。下面就來看看是哪些菜吧~

第1種：毛豆

無毛豆不夏天，其是燒烤攤上的常客，也應成為我們餐桌上的常客。其是這個季節(jié)里非常有代表性的高鉀菜之一，百克含量高達478毫克，同時其還蘊含著大量的氨基酸，維C，維A，膳食纖維以及鐵，鈣，銅，鎂等，有助于維持營養(yǎng)平衡，清熱排毒，保護心臟，強壯筋骨，提升免疫等。

1、挑選新鮮飽滿的毛豆，逐一剝出來，清洗兩遍后控掉水分。

2、切半段胡蘿卜，大小與毛豆接近。另外兩枚雞蛋磕到碗里，快速攪散。

3、鍋中加油燒熱，將雞蛋倒里邊，快速扒拉，炒成小塊盛出來。

4、接著放毛豆以及胡蘿卜，多加些蒜進去，快速炒勻炒香，調(diào)生抽和蠔油，繼續(xù)炒勻，燜兩分鐘，令其斷生。最后放雞蛋，補點鹽調(diào)好味道，即可裝盤。

第2種：番茄

其是夏季中最有代表性的蔬菜，隨著芒種的到來，其也陸續(xù)上市了，這段時間的番茄變得好吃了不少，有種小時候的味道。其酸甜多汁，十分開胃，同時含有大量的鉀，以及抗氧化物質(zhì)，有助于保護心臟，緩解虛乏，抗炎增免疫等，其是非常百搭的蔬菜，夏天要常吃。

1、兩個番茄，先用水沖沖，接著切成小丁。

2、另外一個圓茄子，將皮打了，炫成大塊，撒點鹽腌出水，接著撒面粉，裹到表面。

3、鍋里倒油，不用刻意增加，燒熱后把茄子倒里邊，中大火加熱，勤翻動，煎到每一塊都焦黃的狀態(tài)盛出來。

4、其中倒入番茄，立即加鹽，生抽和蠔油，然后炒一會兒，把湯汁炒濃稠。

5、茄子倒里邊，快速翻動，裹上料汁，最后撒蒜末，翻炒幾下，即可盛出來。

第3種：土豆

端午假期回老家，老媽種的土豆已經(jīng)長好了，這不給我?guī)Я瞬簧佟Ｆ湟彩翘烊桓哜洿髴簦瑫r還蘊含優(yōu)質(zhì)碳水，纖維素，維A，以及磷，銅，鎂等離子，有助于補充能量，緩解乏力，促進消化，通便排毒等。

1、削兩塊土豆，把泥土沖掉，切成滾刀塊后，放到蒸屜上，或是用水煮，直到其熟透時撈出，并用勺子將其壓成小塊。

2、準備一小把茴香苗，洗好切小段。家里有雪菜或是榨菜的也倒出一點。

3、鍋里加點油，把雪菜倒里邊，加點小米椒，蒜蓉，烹炒出香味來。茴香苗放進去，簡單扒拉兩下就塌生了。

4、屆時把土豆倒里邊，快速翻動，令其與底料混合勻，最后可以根據(jù)咸淡補點鹽，撒些黑胡椒碎，即可盛出。

第4種：平菇

菌類是不可忽視的一類高鉀菜，其中平菇屬于比較常見的一種，物美價廉，其有助于保護心臟，潤腸通便，促進代謝，提升免疫等。而且自帶鮮美的滋味，煮湯炒菜都鮮。

1、先將其分別撕成小塊，加水搓洗掉臟東西。另外切一點柿子椒來增香。

2、一些鮮蝦剝好洗凈，對半剪短些，加姜片腌一小會兒。

3、鍋里放油熱透時，先把蝦和姜倒里邊炒，直到蝦變色時盛起。

4、其中加蔥蒜，平菇和柿子椒一起倒里邊炒，要多炒一會兒，確保熟透，而柿子椒要久一點，香味才更充分釋放出來。

5、其中調(diào)生抽和鹽，先炒入味再放下，扒拉勻后，馬上裝盤。

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