又到一年楊梅季

楊梅蛋糕、楊梅冰淇淋、楊梅酒

楊梅的花式吃法你解鎖了幾種？

桐廬縣梅蓉楊梅以“鮮”著稱

有果實碩大、果核細小

甘甜可口、肉厚汁滿等特點

在梅蓉村

不僅有楊梅的常見吃法

更有各種楊梅的創新吃法

快跟著小編去看看

梅蓉村的楊梅產業集群

創新吃法

楊梅牽手巧克力

很多人吃過酒心巧克力，但你吃過楊梅酒心巧克力嗎？在梅蓉村的杭州天贊食品有限公司，創新推出了一款極具桐廬特色的手工巧克力——。雖然目前產量不大，但是廣受市場好評。

楊梅和巧克力結合，可不是件容易事。鮮楊梅水分太高，直接做巧克力會導致巧克力發霉；做凍干楊梅又會失了風味。但楊梅酒和巧克力的結合，則完美解決了這些問題。酒香與可可的碰撞催生獨特風味，咬開脆殼，綿密的酒漬果肉在就舌尖化開，回味美妙。杭州天贊食品有限公司總經理吳曉鳴介紹，這款巧克力的酒心，是將浸泡在楊梅酒中的楊梅取出，取其果肉，此時的果肉經過一年的高梁酒的浸泡，既有濃郁高梁的味道又有特別的梅蓉楊梅味，再配上稀奶油、白巧克力醬調成一種別具口味的楊梅酒餡。

據悉，杭州天贊食品有限公司甜蜜工坊目前有工人26名，其中24名均為本村及周邊的村民，每逢生產旺季，工坊還會面向本村吸納十余名銀發族靈活就業。

解鎖潛能

拉長楊梅產業鏈

從楊梅鮮果到國際風味，梅蓉村用一顆巧克力詮釋了鄉村振興的無限可能。眼下，梅蓉村正不斷解鎖楊梅的深層潛能，持續激發產業活力。

寇城燕是梅蓉村賢福家庭農場的負責人，也是梅蓉村最大的楊梅種植戶之一。除了大棚楊梅采摘游和楊梅酒，從“枝頭”走向“舌尖”，寇成燕還推出楊梅仔排、楊梅紅燒肉等創意菜，實現“產業+文旅”的深度融合，將楊梅的效益提高到最大化。

吉木丘林農場是一個集種植、加工、銷售、休閑觀光、線上產品推廣于一體的共研共創共享型手作主題農場，2022年入駐梅蓉村，往年都會向果農收購至少2萬斤的楊梅，通過深加工將楊梅制作成楊梅汁，延長楊梅的銷售周期和生命力。

梅蓉逸宿民宿還將楊梅作為住客的歡迎水果，以此吸引住客參與楊梅采摘游等活動，也為果農拓寬了增收渠道。

楊梅酒心巧克力、楊梅創意菜、楊梅汁、楊梅蜜餞……梅蓉村的各個業態都在努力為楊梅產業帶去新變量。

桐君街道梅蓉村黨委書記、村委會主任吳方云介紹，梅蓉村的楊梅已有500多年的種植歷史，現有種植面積2000余畝，全村楊梅種植戶超900戶，年產量高達50萬斤，總產值超1000萬元。梅蓉楊梅已逐漸形成一個“金字招牌”。接下來，梅蓉村還將在專家指導下，不斷提升楊梅的品質、產量、口感，同時借助農場、民宿、咖啡館、茶館等村里的業態，拉長楊梅產業鏈，讓梅蓉楊梅的種得好、產得下、賣得出、銷得好。

來源：桐廬發布