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近日 ， 湖南多地雨水頻繁，山林濕潤處 卻 暗藏殺機 ， 野生蘑菇中毒 已進入 高 發期 。 永州、 株洲、衡陽、常德 等地相繼報告多起 群眾 自采誤食 灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等劇毒 野生蘑菇引發 中毒事件 。 據疾控部門監測 ， 今年截 至 6月3日 ， 我省上報野生蘑菇中毒事件16起 ， 涉及中毒人數47人。

近日來 ， 連續發生疑似劇毒蘑菇中毒 事件 4起 。

5月29日 ， 永州市祁陽市潘市古形村7人中毒，經國家、省級專家鑒定為劇毒的灰花紋鵝膏中毒 。

5月31日 ， 株洲市天元區馬家河街道金龍村 7人疑似劇毒的灰花紋鵝膏中毒 。

5月31日 ， 衡陽市祁東縣永昌街道5人疑似劇毒的灰花紋鵝膏中毒。

6月2日 ， 常德市武陵區3人疑似劇毒鵝膏中毒。

省食安辦、省衛 生 健 康 委、省疾控中心緊急提醒：

為了您和家人的生命安全，請不要采食野生蘑菇！

一旦發生誤食野生蘑菇中毒 ， 請立即前往醫院就診，千萬不要延誤 24小時 黃金救治時間！

嚴禁食品生產經營單位（含集貿市場）和個人加工、銷售來源不明的野生蘑菇 ， 造成傷亡的將承擔法律責任！

預防野生蘑菇中毒常識

這些“死亡蘑君”擅長偽裝：灰花紋鵝膏披著灰褐色外衣 ， 低調樸素；裂皮鵝膏則頂著淺色菌蓋 ， 毫不起眼。它們拋棄了“鮮艷蘑菇才有毒”的刻板印象 ， 用最平凡的外表包裹最致命的殺機。

01

死亡面具：劇毒雙煞的真容

灰花紋鵝膏與裂皮鵝膏 ， 這對“劇毒雙煞”正成為湖南蘑菇中毒的頭號殺手。

灰花紋鵝膏堪稱“死亡冠軍”——近年來 ， 它是全省中毒人數和死亡人數最多的毒蘑菇。其菌蓋呈灰色至深灰色 ， 表面有深色纖絲狀隱花紋，如同披著迷彩的殺手 。

裂皮鵝膏同樣致命 。 它 在全省廣泛 分布 ， 中毒后潛伏期 同樣 長達 6 小時 以上 。 進食量越大 ， 搶救機會越低 。

二者都采用“三重偽裝術”：

- “戴帽”：菌蓋覆蓋頂部

- “系裙”：菌柄中段有菌環

- “穿靴”：基部膨大有菌托

這些特征本應是警示標志 ， 但在自然環境中因風吹雨打 而 變得難以辨認 。 更可怕的是，劇毒鵝膏常與可食蘑菇混生 。 近 年 來 ， 我省多 地發生的中毒事件 ， 就是因誤采劇毒的 灰花紋鵝膏 所致——它與可食的草雞樅鵝膏如同“孿生兄弟” 。

02

致命陷阱：假愈期的死亡游戲

劇毒鵝膏的殺人手段極其狡詐 ， 采用“溫水煮青蛙”式的四步致死法。

灰花紋鵝膏含有的鵝膏毒肽 ， 致死劑量僅為0.1mg/kg體重。一個中等大小的子實體 ， 就足以毒死一個成年人。中毒后 ， 毒素在人體內上演“死亡四部曲”：

- 潛伏期（6-12小時）：食用后表面風平浪靜 ， 患者毫無不適 。

- 胃腸炎期（6-48小時）：突發惡心、嘔吐、劇烈腹痛、“霍亂型”腹瀉 。

- 假愈期（48-72小時）：癥狀神奇消失 ， 患者以為康復 。

-內臟損害期（72-96小時）：病情急轉直下 ， 出現肝腎功能衰竭 。

“假愈期是最危險的陷阱 。 ”一位 急診 科醫生指出 ， “此時患者常放棄治療，而毒素正在瘋狂破壞肝腎細胞 。 當重新出現腹痛、血便時，往往已錯過最佳救治時間 。 ”

裂皮鵝膏中毒者 也一樣會 出現“回光返照”式好轉 ， 隨后迅速出現血便、精神萎靡及嚴重肝腎功能受損。中毒患者以食用量大者尤為危險 ， 最終因多器官衰竭而死亡。

03

認知誤區：這些辨毒方法都是騙局

面對劇毒蘑菇 ， 民間流傳的辨毒方法往往成為致命陷阱：

- “顏色鮮艷才有毒 ？ ” 錯！灰花紋鵝膏顏色普通卻是頭號殺手 ！

- “蘑菇加大蒜、生姜、大米、生蔥一起煮 ， 液體變黑的有毒，顏色不變的則無毒 ？ ” 錯！蘑菇毒素不能與銀器等發生化學反應 ， 也就不能產生顏色變化。如鵝青毒素就 不能發生顏色反應 。

- “有分泌物或受傷變色的有毒 ？ ” 錯！多汁乳菇受傷分泌乳汁卻可食用 。

- “同地同菇 ， 去年能吃今年也行 ？ ” 錯！曾有案例 在 同一地點先后采到可食大白鵝膏、劇毒歐式鵝膏和淡紅鵝膏 。

“即使專業人員也需借助專業設備才能準確鑒別 ， ” 湖南疾控 專家強調 ， 劇毒鵝膏與可食用菌常在同一季節、同一環境生長 ， 外形極為相似。

04

生死時速：誤食后的救命法則

一旦誤食劇毒鵝膏 ， 每一分鐘都關乎生死：

1. 立即撥打120 ， 準確說明野生蘑菇食用史 ；

2. 保留毒菇樣本或拍攝清晰照片 ， 為醫生提供關鍵診斷依據 ；

3. 清醒狀態下立即催吐：用溫鹽水或肥皂水灌腸幫助排毒 ；

4. 補充鹽糖水：防止脫水休克 ；

5. 昏迷患者 嚴 禁強行灌水：避免窒息 。

目前尚無特效解毒藥 ， 臨床采用綜合治療：

- 早期：口服活性炭吸附毒素 ， 靜脈注射水飛薊賓 ；

- 血液凈化：血液灌流、血漿置換清除血液毒素 ；

- 肝損傷治療：人工肝支持 ， 嚴重時需肝移植 。

05

終極防線：預防才是保命王道！

面對劇毒鵝膏，最根本的保命法則只有一條：

不采摘！不買賣！不食用！

特別警示

- 老人、兒童是中毒高發人群 ， 占比近80% ；

- 6-9月是劇毒鵝膏生長旺盛期 ， 雨后尤需警惕 ；

- 嚴禁食堂、餐館、農村宴席使用野生菌 。

“野生蘑菇的營養價值不會比生命更重要 。 ”一位參與多起中毒事件調查的疾控專家痛心地說，“所謂‘經驗豐富’的老農 ， 往往是中毒高發人群。一旦誤采劇毒鵝膏 ， 付出的可能是整個家庭的幸福。”

野菌 千萬朵 ， 安全第一條 ； 勸君莫亂采 ， 親人兩行淚。 （供稿：食品協調處 倪紹銘）

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來源 | 湖南市場監管

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