在日常生活中，“剩菜剩飯”是難免的事情，可你都是如何處理這些剩菜剩飯的呢？

有的網(wǎng)友表示，餐桌上吃不完的剩菜剩飯，應(yīng)徹底晾涼之后再放入冰箱里，這樣既可以為冰箱省電，還不會影響其壽命。也有的網(wǎng)友表示，剩菜剩飯應(yīng)該趁熱放冰箱里，這樣才可以杜絕細菌。

除了嚴格控制飲食的人，家中出現(xiàn)剩菜剩飯是在所難免的。然而對于什么時候放冰箱，最關(guān)鍵的問題就是“細菌滋生”。

細菌，作為肉眼看不到的生物，有著極其強大的繁殖能力，只要在溫度適宜的環(huán)境下，就會以較快的速度繁殖。尤其在夏季因細菌、病毒等微生物出現(xiàn)食物中毒的案例也不在少數(shù)。

據(jù)科學(xué)研究表明，當食物溫度在4~60℃時，細菌繁殖的速度最快，然而根據(jù)當下的室內(nèi)環(huán)境溫度來看，大約是在25~30℃（空調(diào)房），也就是說，在這個溫度下，把剩菜剩飯放置在外面，短短幾個小時的時間，細菌數(shù)量就會大幅度增長。

同時，這也是為什么建議大家在徹底加熱剩菜剩飯的原因，當食物溫度超過60℃時，高溫對細菌的細胞結(jié)構(gòu)造成破壞，絕大多數(shù)的細菌便無法存活下來。

同理，在剩菜剩飯放在小于4℃的環(huán)境下，有助于抑制細菌的滋生，如冰箱里。

為此，建議大家及時把剩菜剩飯放進冰箱，如此，能讓食物迅速逃過“危險溫度區(qū)”。即便是剛出鍋的飯菜，為了降低細菌滋生，可以把預(yù)留的飯菜直接放入冰箱（盡量不吃口水菜），這樣食物的溫度會快速下降，保障食物的安全。

另外，對于大家多擔心的，熱的飯菜放入冰箱內(nèi)會對冰箱造成損害，這種擔憂是多余的。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展以及技術(shù)，已經(jīng)相當成熟了，在制冷系統(tǒng)方面也很智能。

雖然冰箱的冷藏室在接觸熱的飯菜后，會讓冰箱內(nèi)部的溫度短時間內(nèi)短暫升高，但冰箱的溫度傳感器感受到溫度變化后，就會自動啟動制冷程序，把溫度降回到低溫狀態(tài)。

當然，為了避免上方的問題，還是建議大家做“精致菜”，現(xiàn)做現(xiàn)吃，做得可以全部吃完，這樣可以降低吃剩菜剩飯的概率，讓機體能夠吸收更多的營養(yǎng)。