"媳婦兒，我想吃小蛋糕..."病床上的男人眼巴巴地望著妻子，那眼神活像個討糖吃的孩子。誰能想到這個一米八的大老爺們兒，剛做完下巴手術沒幾天就開始嘴饞了。醫生千叮嚀萬囑咐只能喝流食，可這男人愣是惦記上了香甜松軟的小蛋糕。

妻子又好氣又好笑。表姐確實開了兩家蛋糕店，可人家忙得腳打后腦勺，哪好意思去麻煩。一咬牙一跺腳，不就是個蛋糕嗎？沒烤箱還做不成了？她掏出手機就給表姐打了個電話。表姐在電話那頭笑得直拍大腿："傻妹子，誰規定蛋糕非得用烤箱？平底鍋照樣能整！"

說干就干。廚房里，妻子系上圍裙，把山藥紫薯往蒸鍋里一扔。這山藥可得蒸透了，不然打出來的泥不夠細膩。記得表姐說過，做蛋糕最重要的就是蛋白打發，打得好蛋糕才能蓬松得像云朵。兩個雞蛋往碗邊一磕，蛋清蛋黃利落地分開。蛋清盆里一滴水都不能沾，這可是成敗的關鍵。

面粉要過篩，不然做出來的蛋糕會有小疙瘩。牛奶得用溫的，和蛋黃攪在一起要像攪奶茶那樣劃拉，千萬不能使勁攪和，不然面粉起筋了蛋糕就不松軟了。最考驗人的是打發蛋白，加點檸檬汁去腥，打蛋器開到最大檔，手腕得穩，一直打到提起打蛋器能拉出尖尖的小角，倒扣盆子蛋白霜都不會流動才行。

閨女趴在廚房門口，眼珠子都快掉出來了："媽，你這是要做啥好吃的？"妻子神秘一笑："給你爸整個不用烤箱的小蛋糕。"小丫頭一聽來勁了，非要幫忙。妻子就讓她負責把打好的山藥紫薯泥裝進裱花袋，小姑娘玩得不亦樂乎，把廚房弄得跟戰場似的。

面糊調好了，平底鍋燒熱，不用放油。妻子把面糊擠進鍋里，一個個圓嘟嘟的小面團排得整整齊齊。閨女好奇地問："媽，這咋跟擠牙膏似的？"妻子樂了："待會它們就會變成胖娃娃。"往鍋里加點水，蓋上蓋子，小火慢慢燜。這火候可得掌握好，大了容易糊，小了不蓬松。

兩分鐘后，掀開鍋蓋的那一刻，妻子差點叫出聲。金燦燦的小蛋糕一個個鼓得老高，輕輕一按就彈回來，跟云朵似的。閨女迫不及待要嘗，被妻子輕輕拍開："急啥，給你爸留著呢。"

裝盒的時候，妻子特意挑了幾個最漂亮的，又給閨女留了兩個夾心的。小丫頭咬了一口，眼睛瞪得溜圓："媽，這也太好吃了吧！比小賣部的蛋糕強多了！"

醫院里，丈夫正百無聊賴地翻著手機。見妻子提著保溫盒進來，鼻子先動了動："啥好吃的？"妻子故意賣關子："你猜猜？"打開盒子，香甜的味道立刻飄了出來。丈夫眼睛一亮，小心翼翼地咬了一口，那表情從驚訝到享受，最后直接豎起大拇指："媳婦兒，你這手藝絕了！比蛋糕店的都好吃！"

原來做蛋糕的快樂不在于工具多專業，而在于看到在乎的人吃得開心的那份滿足。平底鍋做出的蛋糕或許沒有烤箱那么精致，但那份帶著鍋氣的香甜，卻讓這個病房里充滿了家的味道。妻子看著丈夫狼吞虎咽的樣子，心里美滋滋的。誰說非得有大烤箱才能做出好蛋糕？只要用心，一口平底鍋照樣能整出讓人幸福的味道。

這蛋糕的方子其實挺有講究。山藥要選鐵棍山藥，蒸出來才夠綿密。面粉必須用低筋的，高筋面粉做出來就成饅頭了。打發蛋白時加點檸檬汁或者白醋，能去腥還能讓蛋白更穩定。這些門道都是表姐在電話里一點一點教的，妻子邊做邊記，生怕漏了哪個細節。

說起來，用平底鍋做蛋糕也不是什么新鮮事。早年間沒有烤箱的時候，老百姓想吃點甜的，都是用鐵鍋烙。山東的傳統面食"鍋餅"，就是用平底鍋慢慢烙出來的。只不過現在生活條件好了，大家都習慣用烤箱，反倒把這些老法子給忘了。

丈夫吃完最后一口蛋糕，意猶未盡地舔舔嘴唇："媳婦兒，明天還能做不？"妻子笑著戳他腦門："得寸進尺是吧？"話是這么說，心里已經開始盤算著明天要加點什么新花樣。或許可以試試加點兒南瓜泥？或者撒點兒芝麻？反正平底鍋在手，什么樣的美味都能折騰出來。

回家的路上，妻子給表姐發了條消息："姐，你教的方子太好用了！我家那口子吃得可香了。"表姐回得很快："那是，也不看看是誰教的。不過妹子啊，你這為了老公學做蛋糕的勁兒，可比我當年強多了。"

路燈下，妻子的影子被拉得老長。她突然想起談戀愛那會兒，丈夫為了給她過生日，偷偷學了半個月的烘焙，結果做出來的蛋糕硬得能砸核桃。如今角色互換，倒是她為了滿足丈夫的口腹之欲，在廚房里折騰得滿頭大汗。這大概就是生活最真實的模樣，你為我學做飯，我為你下廚房，平平淡淡里藏著最動人的溫情。