【脊梁in上海 | 刺身局】

這屆上海吃貨的三文魚自由，

被我們承包了！

最近后臺被

「三文魚自由」的喜悅刷屏了！

冰島大西洋鮭的油脂香、

挪威三文魚的鮮甜、

帝王鮭的醇厚……

果然沒讓你們失望：

TOP1

—承包你的刺身自由—

NZ帝王鮭吃到IS冰島三文魚

NO挪威三文魚

再到ES藍鰭金槍魚一次吃到爽

冰島三文魚（大西洋鮭）：北大西洋的「冰川奶油」
你想要入口即化的感覺，就選它

在北極圈以南 300 公里的冰島海域，200 米深的冷水如「天然冰箱」—— 年均水溫 4℃，三文魚需花4 年才能長成（普通養殖魚僅 1.5 年）。這里遠離工業污染，每升海水含氧量達 9mg（普通海域僅 5mg），魚群每天逆流游動超 10 公里，造就了18%-22% 的油脂含量（普通三文魚約 12%）。

切開后呈現橙紅色半透明肌理，脂肪線如大理石般細密分布，甚至能看到油脂在光線下微微反光。入口瞬間，油脂像冰淇淋般融化在舌尖，尾韻帶著冰川水的清冽回甘，完全沒有普通三文魚的「魚油膩感」。

「第一口以為在嚼奶油，咽下去才驚覺是魚肉！」

加小助手為好友

微信id：jiliangxzs

即可加入社群

提前get新品和優惠

挪威三文魚：三文魚中的「運動健將」

如果你希望三文魚入口后的紋理感，沖挪威三文魚

用深海鱈魚碎 + 天然蝦青素喂養，拒絕任何生長激素。魚群生活在水深 50 米的網箱中，每天隨潮汐游動鍛煉，肉質緊實度比普通三文魚高 30%，用手按壓魚肉會反彈，像在按健身教練的胸肌。

瘦肉部分紋理如緊實的紅絲絨蛋糕，咀嚼時能感受到輕微的「彈牙阻力」，越嚼越能析出鮮甜

新西蘭帝王鮭，馬爾伯勒峽灣的「紅寶石」

追求口感綿密的，三文魚Top 1 品質，就沖帝王鮭

[貴族血統]全球 97% 的三文魚是大西洋鮭，而帝王鮭屬于紅鮭（Oncorhynchus nerka）亞種，僅在新西蘭南島馬爾伯勒峽灣養殖。這里的水域能見度達 20 米，用天然磷蝦喂養，魚肉積累的蝦青素是普通三文魚的 3 倍，肉色如鴿血紅寶石，切開后甚至能折射出虹彩光澤。

口感綿密與芝士感融合，像在吃「海洋版熔巖蛋糕」，適合搭配冰過的雷司令白葡萄酒。

認準脊梁in上海

—三文魚部位剖析—

大腹（Otoro）：占整條魚不到 5%，脂肪層厚達 2cm，呈雪花狀分布，入口即化如融化的黃油，建議空口吃感受純粹脂香；

中腹（Chutoro）：脂肪與瘦肉黃金比例 3:7，酸甜平衡，適合做手握壽司，醋飯的微酸能激發魚肉的鮮甜；

赤身（Akami）：背部瘦肉部分，肉質緊實有嚼感，高蛋白低脂肪，健身人士用來做沙拉或輕食碗。

脊梁in上海：

N

性價比暴擊

日料店一份三文魚（5 片）售價 70 + 元，

脊梁家同等厚度的切片，每 100g 僅 45+起 元，且切片厚度達 4mm（普通日料店約 2.5mm）。

“在家吃刺身，人均成本比日料店省 80%”

同時可以優惠購買

北極甜蝦19.9！！！

北極甜蝦19.9！！！

北極甜蝦19.9！！！

Let's go

脊梁in上海，就是你的品質保證

加小助手為好友

微信id：jiliangxzs

即可加入社群

提前get新品和優惠