隨著夏天到來(lái)，各種各樣的水果陸續(xù)上市。雖然美味可口，深受大家的喜愛(ài)，但對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，在享受這些甘甜美味時(shí)需要格外小心，因?yàn)楹侠淼娘嬍彻芾硎强刂蒲堑闹匾画h(huán)。那么糖尿病患者是否可以食用水果？有沒(méi)有什么限制？怎樣健康選擇和食用水果呢？

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理解水果中的糖分

水果富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，水果中主要包含的糖分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其對(duì)血糖的影響各不相同。

果糖是水果中特有的糖分，其甜度較高。人體攝入果糖后經(jīng)肝臟代謝；過(guò)多的果糖如果沒(méi)能及時(shí)代謝出去，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在肝內(nèi)積累，且相比葡萄糖和蔗糖，在代謝過(guò)程中對(duì)胰島素的依賴較少。葡萄糖是人體最容易吸收的一種糖分，能夠迅速提供能量。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的復(fù)合糖，其消化吸收速度介于兩者之間。

糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先考慮那些低糖或者中糖、高纖維的水果，如藍(lán)莓、檸檬等。

糖尿病患者要合理選擇水果并控制攝入量

糖尿病患者需要關(guān)注食物的血糖生成指數(shù)（GI值）及血糖負(fù)荷（GL值）。

GI表示某種含有50克碳水化合物的食物升高血糖效應(yīng)與50克葡萄糖升高血糖效應(yīng)之比，指人食用一定食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，GI是將食材提升血糖值的能力數(shù)值化后的一種表示：GI＞70即為高GI食物；GI在55～70的為中GI食物；GI＜55為低GI食物。

GL是100克食物中可吸收碳水化合物含量乘以GI，代表了單位重量食物升高血糖的能力：GL≥20時(shí)為高GL食物，提示食用相應(yīng)重量的食物對(duì)血糖的影響明顯；GL在10～20為中GL食物，提示食用相應(yīng)重量的食物對(duì)血糖的影響一般；GL≤10時(shí)為低GL食物，提示食用相應(yīng)重量的食物對(duì)血糖的影響不大。

因此，GI值較低的水果對(duì)血糖的影響相對(duì)較慢、較小。這些水果包括葡萄柚、獼猴桃、柑橘類（如橙子、柚子）、蘋果等。此外，糖尿病患者還需要注意水果的分量，適量地享用水果可以避免血糖的急劇波動(dòng)。通常，建議單次食用量為一個(gè)中等大小的蘋果、一個(gè)橙子或者半個(gè)葡萄柚。

糖尿病患者如何選擇夏季特有的水果

夏季是很多水果成熟的季節(jié)，以下幾種水果對(duì)糖尿病患者是比較友好的選擇。

西瓜雖然西瓜的GI值相對(duì)較高（72），但其含水量高，GL值相對(duì)較低（每100克西瓜的GL值為5）。適量食用（如一小片）不會(huì)對(duì)血糖造成太大沖擊。

芒果芒果的GI值中等，但其富含膳食纖維和維生素，合理控制食用量（如吃幾小塊）可以在不顯著影響血糖的情況下享受美味。

李子和桃子這些水果的GI值較低，且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是夏季的好選擇。

糖尿病患者如何健康食用水果

糖尿病患者在食用水果時(shí)應(yīng)避免空腹，因?yàn)榭崭故秤盟赡軐?dǎo)致血糖迅速上升。建議將水果作為餐后小點(diǎn)心或與高蛋白食物搭配食用，比如，水果拼盤搭配一小份希臘酸奶，新鮮果汁搭配一些堅(jiān)果，等。此外，水果的吃法也有講究，避免在進(jìn)餐后馬上吃水果，可在兩餐之間或睡前進(jìn)食，以利于血糖的穩(wěn)定。

文/主治醫(yī)師 張新穎 山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院

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