前幾天跟幾個哥們兒擼串，隔壁桌一小伙子舉著瓶進口啤酒直嚷嚷：

“國產啤酒就是‘工業啤水’，喝著跟喝水似的！”

這話聽得我直皺眉頭。

咱山東人飯桌上誰沒喝過xx啤酒？怎么就成“啤水”了？

今天咱就掰開揉碎聊聊，國產啤酒和進口啤酒到底差在哪。

原料里的“秘密”：麥芽 vs 大米

您去超市瞅瞅，國產啤酒配料表前幾位保準是“水、麥芽、大米”。

就拿xx啤酒來說，為了讓口感更清爽，大米用量能占到原料的30%。

這事兒擱以前是無奈之舉——上世紀90年代，國內麥芽產能不足，用大米替代能降低成本、提升產量。

可現在不少廠家還這么干，就有點“內卷”了。

進口啤酒可不一樣。

德國xx小麥白啤酒，嚴格遵循1516年《啤酒純凈法》，配料表只有麥芽、水、啤酒花和酵母。

您打開一聞，那麥香跟剛出爐的面包似的。

我一在酒廠工作的朋友說：“人家麥芽汁濃度能到11.7°P，

國產啤酒普遍在8°P左右，口感能不淡嘛！”

工藝上的“較勁”

去年冬天我去參觀本地啤酒廠，流水線那叫一個快！

從糖化到灌裝，不到7天就能出廠。

車間主任說：“現在市場競爭多激烈啊，不快不行！”

為了加快生產，國產啤酒普遍采用“拉格工藝”，低溫發酵時間短，還得加酶制劑和澄清劑。

進口啤酒就“慢”多了。

比利時xx啤酒，光二次發酵就得21天，還得添加芫荽籽和橘皮。

我一喝精釀的朋友說：“你喝進口啤酒能嘗出層次感，柑橘香、麥芽甜、酒花苦，像交響樂似的。

國產啤酒就跟‘白開水’，喝著沒啥記憶點。”

口感上的“分歧”

去年夏天我在大排檔喝酒，鄰桌一哥們兒開了瓶國產某品牌啤酒，倒出來跟清水似的。

他喝了一口直搖頭：“這酒沒啥勁兒，跟喝涼水似的。”

我嘗了嘗，確實，入口清淡，回味還有點甜，麥香和啤酒花的苦味幾乎嘗不出來。

后來我去酒吧試了試德國xxx小麥啤酒，那口感完全不一樣。

酒液金黃透亮，泡沫細膩得能掛杯，入口是濃郁的麥芽香，帶點微苦，回味還有水果香。

酒吧老板說：“進口啤酒原麥汁濃度高，酒精度也高，喝著過癮。

國產啤酒更適合夏天解渴，一口下去透心涼。”

去年春節我去超市買啤酒，國產某品牌促銷，10塊錢能買6聽。

旁邊進口啤酒區，一聽比利時xxx啤酒就得15塊。

收銀員說：“現在年輕人就認進口啤酒，覺得喝著有面子。”

數據也能說明問題。2024年1-5月，中國進口啤酒量同比下降32.9%，可高端啤酒銷量卻增長了16.7%。

我一做酒水批發的朋友說：“國產啤酒走的是‘農村包圍城市’，

靠低價占領市場。進口啤酒玩的是‘高端突圍’，專盯中產階級。”

去年夏天我在夜市擺攤賣燒烤，發現一個有趣的現象：

年輕人聚餐都點進口啤酒，中年人大多喝國產啤酒。

有個常來的大哥說：“我一個月掙5000多，養家糊口不容易，國產啤酒便宜，喝著也順口。”

旁邊幾個小年輕可不這么想：“進口啤酒雖說貴點，但口感好，發朋友圈也有面子。”

這其實反映了消費者的“矛盾心理”。一方面，國產啤酒性價比高，適合日常消費；

另一方面，進口啤酒品質好，適合追求生活品質的人群。

就像我一同事說的：“我平時喝國產啤酒解渴，周末跟朋友聚會就喝進口啤酒，換換口味。”

去年參加啤酒行業論壇，有個專家說：“國產啤酒要想擺脫‘工業啤水’的標簽，就得在創新上下功夫。”

現在不少國產啤酒已經行動起來了。

進口啤酒也沒閑著。

xx啤酒在武漢建了精釀工廠，專門生產小眾口味；推出了“碳中和”概念，主打環保牌。

我一在酒廠工作的朋友說：“現在市場競爭越來越激烈，不管是國產還是進口，都得拿出真本事。”

說到底，國產啤酒和進口啤酒就像“蘿卜青菜，各有所愛”。

您要是圖個實惠，國產啤酒絕對是“性價比之王”；

您要是追求品質，進口啤酒也能滿足您的味蕾。

就像我一朋友說的：“喝啤酒嘛，重要的是開心。

跟朋友擼串喝國產啤酒，熱鬧；自己在家看球賽喝進口啤酒，愜意。”

最后，我想說：國產啤酒這些年進步不小，從“工業啤水”到“國貨之光”，它一直在努力。

進口啤酒也別太“傲嬌”，中國市場這么大，得放下身段，好好跟國產啤酒“較量較量”。您說，是不是這個理兒？