誰是白酒界的常青樹?放眼整個白酒圈,發(fā)展到現(xiàn)在,還真沒見過哪款酒能一直紅火不衰的。大伙兒都知道,酒這東西,從古至今都是咱們桌上的?？?無論啥場合都少不了它。

有些酒,當年那可是家喻戶曉,紅得發(fā)紫,甚至都賣到國外去了,被無數(shù)人追捧?？赡觐^久了,時代變了,這些酒慢慢就不行了,跌落神壇,甚至都沒幾個人記得了,如今只能在超市貨架上吃灰。它們咋就混成這副“尷尬”模樣了呢?這些酒里頭,你又喝過幾種呢?

天下誰人不識“君”——文君酒

四川邛崍,是咱們國家最大的白酒原酒基地,一年能產(chǎn)足足30萬噸原酒,對全國白酒的發(fā)展都起著大作用。文君酒,就產(chǎn)自這兒。

在上世紀80年代,文君酒可是四川名酒的?？?酒質(zhì)和口碑都是頂呱呱的。最風光的時候,文君酒的名氣跟五糧液、瀘州老窖這些大牌比起來,一點都不差。本來發(fā)展得順風順水,可到了第五屆評酒會,愣是沒評上“中國名酒”。后來國家放開了白酒定價權,別家酒廠靠著“名酒”這塊招牌,都賺得盆滿缽滿。文君酒沒這個名頭撐腰,市場就被這些名酒一點點給擠沒了。再后來,因為實在撐不下去,破產(chǎn)了,還前前后后被轉(zhuǎn)手賣了三次。大好的發(fā)展時光,全耗在這“不斷改嫁”上了。

雖說文君酒本身的品質(zhì)確實不錯,但錯過了白酒發(fā)展的黃金時期。現(xiàn)在呢,高端市場是茅臺五糧液的天下,低端市場又有紅星二鍋頭這些能打的選手。文君酒的價格定得不上不下,名氣又不夠響亮,這處境,能不尷尬嗎?

不愛宣傳,就靠酒質(zhì)說話——國康1935

貴州仁懷,在大家心里頭,這就是好醬酒的老家?？赏瑯釉谶@兒,不少人又覺著,除了茅臺,別的酒都“不咋地”。這么矛盾的想法,居然在一個地方同時存在,也挺有意思的。

國康酒廠就位于貴州仁懷,這一醬酒核心釀造區(qū),跟頂尖醬酒集團比鄰而居。掌舵的釀酒大師范應華,是業(yè)內(nèi)公認的釀酒大拿,靠著過硬的釀酒和勾調(diào)手藝,這款酒在范大師手下,擁有了正宗的茅香風味。

范老師對釀酒工藝的要求那叫一個嚴,從選料、到工藝再到勾調(diào),樣樣都得親自把關。用的必須是紅纓子高粱,工藝采用“12987”大曲坤沙法,165道工序,釀成的基酒還得在窖里藏滿整整5年,最后再與10年以上的老酒進行勾調(diào),才能得此佳釀。

不少喝過的老酒友都說,這酒茅香味兒很足,喝起來醇厚柔順,好入口。很多剛轉(zhuǎn)喝醬香或者第一次嘗醬酒的酒友們,也能很快習慣這味兒。

但問題是,這酒一直就不愛打廣告,全靠酒友們口口相傳,才在本地有點小名氣。外地酒友就算聽人推薦了,也常常不敢相信,非得自己親口嘗了,才知道這酒是真不錯。

落水的鳳凰不如雞——西鳳酒

第一屆全國評酒會,評出了四大名酒,西鳳酒就是其中之一,那時候的西鳳酒,能跟茅臺、汾酒平起平坐?？扇缃裨倏催@四大名酒,它愣是成了“三缺一”的那一個。

在上世紀,西鳳酒那可是獨一份兒的存在。但它唯一一次沒評上全國名酒,偏偏就栽在了它這個“獨一份兒”上。因為它屬于鳳香型白酒,跟濃香、清香、醬香哪一派都對不上號,評委們也不知道該按哪個標準來打分,結果就錯過了名酒稱號。一直拖到1993年,才正式給它定了個“鳳香型”,西鳳酒也成了這鳳香型的開山老祖。

可后來呢,西鳳酒開始東一榔頭西一棒槌地搞濃香、清香啥的,想找條活路。但問題是,清香有汾酒這老大,濃香有五糧液頂著,它想冒頭,那真是難上加難。

現(xiàn)在的西鳳酒,市場上貼牌的酒比它自己親生的還多,自家公司里頭管理和經(jīng)營也是破事兒不斷,名聲早就一落千丈了。就剩下一款綠脖西鳳,在市場上還有點存在感,不少酒友都替它覺得“尷尬”。

雖說白酒這行當里,好酒能活下來,差勁的自然會被淘汰,這是再正常不過的事兒。但有些酒,明明酒質(zhì)不錯,卻因為名氣太小沒人知道,想想還是覺得挺心疼的。

大伙兒還知道哪些酒質(zhì)挺好,但因為各種原因沒啥人知道,或者已經(jīng)沒落了的酒嗎?歡迎在評論區(qū)里嘮嘮!