最近的天氣真是讓人捉摸不透，一會冷一會熱，讓人很不舒服，又煩又悶的。有時候下雨，有時候又是大晴天，就像小孩子的臉，翻臉比翻書還快，整得脾氣都出來了。

這種天氣下我們的胃口也很差，不愛吃飯，特別是小孩子，整天不吃飯，長個子時期，當媽真的頭疼得很。

孩子大人不愛吃飯，別著急，我有辦法。這一道菜，一定是餐桌的明星菜，有了它，干飯都有勁了。

把絲瓜跟蟶子放在一起炒一炒，真的是掀掉眉毛。絲瓜性寒，口感清甜，汁水豐富，膳食纖維很豐富，就清熱消暑，利尿消腫的好處。

而蟶子是當季海鮮食材，它價格實惠，口感肥厚，把它放鍋中煮一煮，非常的甜，既有開胃消食，增強營養。

★★★絲瓜炒蟶子 ★★★

準備食材:

蟶子1斤，絲瓜一根，食鹽適量，生姜一塊，食用鹽，食用油

處理食材:

首先我們準備一根絲瓜，現在的絲瓜剛上市，所以特別的嫩，一掐都能掐出汁水。把它的外皮去掉，去皮之后放在案板上，切成滾刀狀，切好的絲瓜放一旁。

孫子一定要買這一種帶土的蟶子，帶土的新鮮，而且沒有泡水，口感更好，把蟶子放在盆里面。加入食鹽，用手搓一搓，要多搓洗幾遍。把它外面的泥土搓洗干凈。把蟶子洗凈，洗凈之后放一旁。而生姜洗凈，切片。

食材都準備好，我們就開始煮，準備一個鍋。鍋里面放入備好的生姜片，然后把蟶子放入里面，加入一點點的水，煮個五分鐘。

蟶子在煮的時候，它的外殼會打開，而里面的肉更好脫落。蟶子煮好后撈出來，把蟶肉取下來。里面的蟶子湯可是精華，我們等會要用到。

經過煮后的蟶子湯，潔白清甜，味道很鮮，可以當做湯直接喝。

鍋里面再倒入少量的油，放入一點點的生姜沫。下鍋之后小火炒一炒，把生姜炒香。夏季吃一點可以開胃，還有祛濕。接著把備好的絲瓜放入里面。絲瓜下鍋，小火炒一炒給它們炒均勻。

絲瓜放入鍋里面炒個一分鐘左右，它外皮有一點焦，然后就把備好的蟶子肉也放入里面拌均勻。

絲瓜很清甜，而且蟶子也很鮮美，放進去之后加一點食鹽，調個味道就好了。把把剛備好的蟶子湯倒入里面，蓋上蓋子。咕嚕個兩分鐘，讓蟶子跟絲瓜的鮮香融合在一起。

食材咕嚕好后又香又甜的絲瓜蟶子就完成，如果說嫌棄汁水太多，可以稍微收汁一下，讓味道更加濃郁。煮熟盛出，里面的絲瓜軟嫩清甜，而蟶子鮮美肥厚好吃。

撒上點蔥花點綴就好了，這樣子一到又簡單又好吃的絲瓜蟶子湯。這樣做出來非常的鮮甜，不僅蟶子好吃，絲瓜更是鮮嫩。

夏季天熱，沒有食欲，人也比較煩躁，這一道絲瓜蟶子可以煮起來。煮好后用它配飯，真的是好吃又美味，祛濕開胃，利尿消腫，吃完后整個人都精神。