美好生活從揚(yáng)州早茶開始，今天（6月6日），世界美食之都創(chuàng)意市集、非遺美食創(chuàng)意市集等豐富多彩的惠民活動全面展開，讓市民游客在煙火氣中感受“世界美食之都”的魅力。

園林水榭間，冶春非遺面點(diǎn)傳人陳恩德與韓國泡菜大師李美英正在進(jìn)行“花式蒸餃VS泡菜包子”的對決。沿著北護(hù)城河，還設(shè)置了揚(yáng)州及廣式早茶等特色美食攤位，并現(xiàn)場展示冶春面點(diǎn)技藝與刀工技藝，為市民游客帶來多樣化的美食文化體驗(yàn)。

韓國泡菜大師李美英說，今天帶來了泡菜包子、大醬湯等韓國傳統(tǒng)菜品，揚(yáng)州早茶有著非常悠久的歷史，希望通過這樣的交流給大家?guī)硪粓鑫队X的盛宴。

冶春御馬頭店店總涂巨佳介紹，該活動薈萃了揚(yáng)州地方美食與各地的飲食文化，讓游客們從視覺、聽覺、味覺多維度地展示了各地的飲食文化底蘊(yùn)。

記者在中國淮揚(yáng)菜博物館看到，這里集合了非遺美食和非遺文化，打造出了特色的市集。不僅如此，這里還匯集了澳門、潮州、揚(yáng)州等6大世界美食之都的名廚大師現(xiàn)場表演，讓各地的美食文化在這里薈萃交融。

現(xiàn)場，淮揚(yáng)菜非遺傳承人程發(fā)銀展示文思豆腐刀工，一塊嫩豆腐在他手中化作萬縷細(xì)絲。

中國烹飪大師、淮揚(yáng)菜非遺傳承人程發(fā)銀介紹，文思豆腐要橫切888刀、豎切1880刀，大約在1萬根左右，經(jīng)過燒煮以后，用純雞湯燒出來后作為羹湯，豆腐絲根根入嘴、基本不斷。

現(xiàn)場，40多家早茶名店各展絕活，讓觀眾領(lǐng)略非遺技藝的活態(tài)傳承，品嘗傳統(tǒng)味道的現(xiàn)代表達(dá)。據(jù)了解，本次揚(yáng)州早茶文化周將持續(xù)至6月14日，期間將通過早茶惠民券、現(xiàn)場派發(fā)消費(fèi)券等一系列惠民措施，實(shí)現(xiàn)美食盛宴的全民共享。

冶春御馬頭店店總涂巨佳介紹，大家只要轉(zhuǎn)發(fā)一下早茶活動，就可以領(lǐng)到10元的免費(fèi)體驗(yàn)券。另外，如果能打卡收集12個攤位，將會獲得冶春酒館138一客的免費(fèi)體驗(yàn)券。

淮揚(yáng)菜博物館有限責(zé)任公司副總經(jīng)理李桂斌表示，他們主要推出中國淮揚(yáng)菜博物館盧氏鹽商餐飲的早茶現(xiàn)金抵用券，以58抵100的抵用券向市民發(fā)放，希望揚(yáng)州廣大市民和外地游客來品嘗揚(yáng)州早茶。

來源 | 揚(yáng)州廣電揚(yáng)帆手機(jī)頻道

編輯 | 羅莉華