山東
土豆是家常菜中的百搭食材，無論是燉、炒、炸還是烤，都能展現出不同的美味。而今天要分享的這道焦香土豆球，外皮酥脆金黃，內里綿軟香甜，咬一口滿嘴都是濃郁的土豆香氣，無論是作為下酒菜、零食還是配菜，都能讓人食欲大開。
食材準備
土豆500克
淀粉50克
鹽適量
黑胡椒粉少許
食用油適量（用于炸制）
可選配料：蔥花、芝士碎、培根碎（根據個人口味調整）
制作步驟
1.土豆蒸熟壓泥
選擇黃心土豆，口感更綿密。將土豆去皮切塊，上鍋蒸熟（約1520分鐘），用筷子能輕松戳透即可。趁熱將土豆壓成泥，越細膩越好，這樣成品的口感會更順滑。
2.調味并塑形
在土豆泥中加入淀粉、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。如果喜歡奶香，可以加一小塊黃油；如果想增加風味，可以拌入蔥花或培根碎。接著，取適量土豆泥搓成大小均勻的圓球（約乒乓球大?。?，確保表面光滑，避免炸的時候散開。
3.炸至金黃酥脆
鍋中倒入足量油，燒至六成熱（筷子插入油中冒小泡即可）。將土豆球輕輕放入，中小火慢炸，待表面定型后用筷子翻動，使其均勻受熱。炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。如果想要更脆的口感，可以升高油溫復炸10秒。
4.出鍋享用
炸好的土豆球外皮焦香，內里軟糯，趁熱吃口感最佳?？梢源钆浞厌u、辣椒粉或芝士醬，風味更豐富。
淀粉是關鍵：土豆泥中加入淀粉能幫助成型，但不宜過多，否則口感會偏硬。
油溫控制：油太熱容易外焦里生，油溫不夠會導致吸油過多，影響口感。
創意變化：可以在土豆球中心包入芝士，做成爆漿版本，或者裹上面包糠增加酥脆感。
這道焦香土豆球做法簡單，卻能帶來滿滿的幸福感。金黃酥脆的外殼包裹著綿軟的土豆泥，一口一個，根本停不下來！無論是家庭聚餐還是朋友小聚，它都能成為餐桌上的亮點。
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