今天（6月7日）上午，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區首屆廚神挑戰賽第五場在山陽田園熱烈開賽，“鮑炒錢途隊”“食不可擋隊”“勇闖天涯隊”“駱駝隊”四組戰隊同臺競技，紛紛使出“獨門”廚藝，精心烹飪，制作出了一道道飄香四溢的菜品。

節節高升蝦、一舉奪“葵”、狀元雙甲……今天恰逢高考首日，基本每個戰隊都特別準備了一道好口彩的菜品，以美食為媒，為參加高考的學子們祝福加油。

“食不可擋隊”的張琴華將剝好的蝦仁，仔細地在盤里擺成一圈，“今天是高考嘛，這道菜取名叫節節高升蝦，愿考生們能考個高的分數?！?/p>

做完這道菜，隊友馮秀英又忙著揉起了面團，打算做毛豆子鮮肉塌餅。在馮秀英的記憶中，塌餅是媽媽的味道，從小吃到大，“小時候是媽媽做給我們吃，現在我們也會做了，希望更多人能品嘗到金山的這道經典小吃?！?/p>

隨著比賽的進行，現場氣氛愈發熱烈。煎、炒、烹、炸的聲音交織成一曲廚房交響樂，各種美食的香氣彌漫開來，讓人垂涎欲滴。

亭林醬鴨是本場比賽指定的“金山宴”菜品，“勇闖天涯隊”的徐勤鋒正在給醬鴨收汁，鍋內的湯汁咕咚翻涌，鴨身泛著油亮暗紅的光澤，“亭林醬鴨的精髓就是濃油赤醬，我們用自己調配的獨家醬汁慢慢熬出來，保證鴨身里也能入味?！?/p>

“鮑炒錢途隊”則在傳統亭林醬鴨的做法上，還創新的加入了鵪鶉蛋，取名“狀元雙甲”。隊員鮑正怡解釋：“鵪鶉蛋代表了狀元的‘元’，鴨字的左邊旁就是‘甲’，祝愿所有考生能金榜題名?！?

此外，“鮑炒錢途隊”還帶來了一道松鼠桂魚，桂魚在油鍋內炸至金黃，再將熬制的番茄醬均勻地淋滿魚身，“這道菜是希望考生們考試能夠游刃有余?！?鮑正怡說。

無獨有偶，“駱駝隊”也選用桂魚作為食材，做了一道富貴有余，“我們是用廣式清蒸的做法，代表蒸蒸日上的意思?！标爢T尚成義介紹。

尚成義是安徽人，在金山已有20年，這里成了他的第二故鄉。作為一名美食愛好者，看到金山舉辦廚神挑戰賽，尚成義就和同事一起報名了，“我覺得這是一個很好的美食交流平臺，展現自己廚藝的同時，也可以聽聽專業評委的意見，提高自己的廚藝?！?/p>

據介紹，為了更好地傳承金山本地菜，根據賽制，每支戰隊需完成5道菜，除了3道自選創意菜外，另2道指定“金山宴”菜品則要求復刻金山傳統菜肴的精髓。

為了保證比賽公平公正，大賽特邀行業權威人士、大眾品鑒師及廣大網友以全民參與的形式為參評菜肴進行線上、線下打分。

最終，綜合分數第一名的“駱駝隊”成為本場周冠軍。據悉，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區首屆廚神挑戰賽將持續到9月。

記者：馮秋萍

攝影：封健煒

編輯：潘婷

責編：俞嵐婷、潘婷

審核：陳建軍、林堃