詩卷中有雅句:七碗愛玉味,一壺得真趣。空持千百偈,不如吃茶去。
這樣的詩句,我偏愛后一句,不如吃茶去。
因?yàn)橐粔夭瑁兆佣逖牌饋怼H兆舆^著過著,就需要一壺茶來滋養(yǎng)滋養(yǎng)。但,好茶必須有好水。不然,縱有好茶也不入味。就好比,老家的板浦涼粉一樣,有好涼粉,必得有好作料,倘若沒有好作料,結(jié)果可想而知!
紅花還需綠葉配。好茶與好水相遇,如才子遇佳人、如他鄉(xiāng)遇故知。
泡茶的水可有講究。茶水可用雪水、泉水。用雪水泡茶,古人屢見不鮮。唐代白居易《晚起》有詩句:“融雪煎香茗”。宋代辛棄疾《六玄令》有詩句:“細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪”。元代詩人謝宗可《雪煎茶》有詩句“夜掃寒英煮綠塵”。
雨水也適宜泡茶。瓦是老家古鎮(zhèn)板浦的外衣。而那些從瓦檐流淌下來的水,明晃晃地匯到一口大缸里。這樣的雨天,不如吃茶去。
人與雨水相親呢。多年前,我的鄰居大爺是個(gè)茶客,平常滴酒不沾,卻對(duì)天老水情有獨(dú)鐘。無論春夏秋冬,清晨一大早起來,第一件事情,便在老屋的院子里,就用平常收集來的“天老水”,泡茶喝。天老水既是雨水。天老水,泡茶喝,很美。大爺有時(shí)一口茶水,一口“茶食”。所謂茶食,就是點(diǎn)心。點(diǎn)心乃地方名特產(chǎn)“小脆餅”。準(zhǔn)確的說是“擦酥小脆餅”。何為擦酥小脆餅?姚祥麟老師撰寫的《板浦春秋》一書中描述:即素油或熟豬油加白糖與精面粉拌合和成,過去還要用“礤(ca)子”擦一下,再插入和好搟成的面皮中,故從前叫“擦酥”。世事變遷,現(xiàn)在已不用“礤子”了,“酥”是直接插入的,故今稱“插酥”。
水甜,餅酥,風(fēng)味獨(dú)特,美極。鄰居大爺在一壺茶面前,愜意,小日子過得小幸福。
泉脈悠悠。還是多年前,我們老家東郊天池村,村中有一“大天池”。如月的池中,溢滿泉水,民間盛傳這兒曾是唐初名將羅成槍挑出的“天龍泉”。傳說靠譜不靠譜,我無法考證。
當(dāng)?shù)厍宄迤治娜嗽S喬林編撰的《海州文獻(xiàn)錄》一書有文字贊譽(yù):“秋雨澄清,匯為靈液,素沙見底,浮谷不波;飲者多壽”。天池泉原是可取的。取來的泉水,泡茶喝。
如今,環(huán)境變了,空氣也變了,天老水也變得有毒了,天池泉也消失了。我為此痛心不已。
我也喜歡,一個(gè)人慢悠悠的,或坐在古鎮(zhèn)老街的屋檐下,或坐在纖細(xì)的瘦長(zhǎng)的巷陌里,或坐在千年的古樹下,用雨水泡茶。
說到茶,我自然會(huì)聯(lián)想到,秀美的云臺(tái)山上的云霧茶。云霧茶又叫“狀元茶”。什么是狀元茶?民間有一段傳說。相傳,清光緒年間武狀元卞賡,曾用云霧茶進(jìn)獻(xiàn)皇宮,得到慈禧太后贊許。
正如民謠所唱:“細(xì)簍精采云霧茶,經(jīng)營(yíng)唯貢帝王家”。在茶香中,人淡如菊,在茶香中,淡泊名利。在塵世,學(xué)會(huì)放下。在一壺茶面前,心會(huì)變得柔軟起來。
面對(duì)著塵世的喧囂與煩躁,不如喝茶去。喝茶真是一種享受。茶把生活浸潤(rùn)得活色生香。
作者簡(jiǎn)介:潘友國,土生土長(zhǎng)連云港板浦人。喜歡寫作、看書。時(shí)常有小文發(fā)表。偶爾獲獎(jiǎng)。
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