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食品安全關乎每個人的健康

但仍有不法商家為了提升食品口感

不惜違法添加非食用物質

近日

石獅市寶蓋鎮兩家餐飲店

因在食品中非法添加硼砂

被市場監管部門依法查處并移送公安機關

不久前，寶蓋鎮市場監管所在食品安全風險監測中，發現轄區內某小吃店的餛飩餡和水餃檢測結果不合格，抽檢物中均檢出“硼酸”。面對檢測報告，當事人承認在食品制作過程中添加了非食用物質硼砂，其行為涉嫌生產、銷售有毒、有害食品犯罪。目前，該案已依法移送公安機關處理。

無獨有偶，寶蓋鎮另一家餐飲店制作的肉羹也被檢測出非法添加硼砂。執法人員對該店的成品和半成品進行抽檢，檢測結果不合格（所有抽檢物均含有“硼酸”）。當事人承認，為提升口感，在肉羹制作中添加了少量硼砂。根據《中華人民共和國食品安全法》相關規定，當事人同樣因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品犯罪，被移送公安機關。

據石獅市市場監管局工作人員介紹，硼砂是一種含硼礦物及化合物，常用于工業領域，嚴禁用于食品制作。長期過量攝入硼砂，會對人體生殖、發育和內分泌系統造成影響；短時間內大劑量攝入，則可能導致急性中毒，出現頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至會危及生命——成人攝入15克硼砂即可致死。依據2008年原衛生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》，“硼砂/硼酸”被明確列入非食用物質名單。

市場監管部門提醒廣大經營者，務必嚴格遵守食品安全法律法規，不得在食品中非法添加任何非食品物質，否則將承擔嚴重的法律后果。同時，消費者在購買食品時應選擇正規渠道，仔細查看食品標簽和檢驗報告，確保所購食品符合安全標準。對于現場制售的食品，若食用后出現胃腸道不適、腹瀉、嘔吐等癥狀，應立即就醫，保留相關證據，并及時向市場監管等部門舉報。

加一味“料”

面條、水餃皮會更新鮮？

腸粉、牛肉丸會變得更筋道？

粽子更有嚼勁

還不會粘在粽葉上？

這加的是啥？

答案就是“硼砂”

什么是硼砂？

硼砂，又稱為硼酸鈉或四硼酸鈉，是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水。因硼砂具有毒性，世界各國多禁用為食品添加物。

食用含硼砂的食品對人體有何危害？

食用含硼砂的食品，對人體危害極大。

有研究表明，成年人一次性攝入1-3克硼砂即可中毒，超過15克即可導致死亡；而兒童的致死量為5克，嬰兒的致死量為2-3克。

硼砂屬國家明令禁止的非食用物質

硼砂、硼酸早于2008年作為非食用物質被列入國家衛生部門發布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單》中，依據《中華人民共和國刑法》第一百四十四條相關規定，非法添加硼砂行為構成生產經營有毒有害食品罪；情節嚴重的，最高可以判處死刑。

圖源：包圖網，已授權

那小伙伴們

如何辨別“硼砂”食品呢？

1

豬肉

加了硼砂的豬肉看起來更新鮮

應該如何識別呢？

看顏色：好的豬肉顏色呈粉紅色，有光澤感，顏色均勻；撒過硼砂的豬肉，顏色要深暗一些。如果硼砂剛撒上去，肉的表面可能還會留有白色的粉末狀物質。

聞氣味：正常的豬肉聞起來有一種肉質的腥味，沒有其他的異味，硼砂豬肉能嗅到微弱的堿味。

摸手感：鮮豬肉質地較為松軟，用手指輕壓會有輕微的彈性。而添加硼砂的豬肉質地較硬，彈性過強，摸起來還有黏稠的滑膩感。

2

面制品

添加了硼砂的面制品

色澤亮麗，韌度高，久煮不糊

3

腐竹

加了硼砂后的腐竹賣相好

不易發霉變質

且韌度高、久煮不糊

如何辨別呢？

圖源：包圖網，已授權

煮：不容易煮爛。

泡：腐竹水渾濁，腐竹變大、粗糙。

4

肉丸

硼砂與肉中蛋白質反應生成保水劑，使肉丸口感嫩滑，彈性增強。

購買時應該檢查肉丸是否異常飽滿或過于彈性。

5

粽子

加了硼砂的粽子吃起來會更有嚼頭

且米飯的顆粒比較大

不會沾在葉子上

小伙伴們在購買時

應當提高警惕注意辨別

發現有違法行為時

可撥打12315進行投訴舉報

法律速遞

食品生產者、經營者“用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品”的，視具體情況可能面臨行政處罰，或者刑事責任。

行政處罰方面

按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條規定，沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。

刑事責任方面

按照《中華人民共和國刑法》第一百四十四條規定，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第一百四十一條的規定處罰。

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