北京
大家好，我是梅子，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！今天分享給大家一道既簡單又好吃的家常菜。蝦仁滑蛋。這道菜就是“蝦仁滑蛋”，蝦仁、雞蛋都是非常有營養的食物，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等成分，味道也極其鮮美，老人孩子都愛吃。
先將大蝦去掉外皮和蝦頭，然后將蝦線也給它去掉，清理干凈以后放入碗中，加入少許的胡椒粉，食用鹽，料酒，再來一小勺的淀粉，將它抓拌均勻腌制10分鐘。
之后在小碗中加入一小勺的淀粉，少許的食用鹽，之后加入 30克的清水攪拌均勻，然后在里面打入6個雞蛋，將它攪散，在雞蛋里面加入一點淀粉水，這樣煎好的雞蛋呢會更滑，更嫩，更好吃，攪勻以后放到一旁備用。
接著在鍋里倒入一點食用油，油溫七成熱的時候，下入蝦仁給它翻炒均勻將它炒熟。
炒好的蝦仁將它盛出，放入雞蛋液中輕輕的攪拌一下，將它拌勻之后在，鍋中留入一點底油，油熱后倒入調好的蛋液，將拌好的雞蛋液和蝦仁倒入鍋中，這一步全程要開中小火，火候不要太大，蛋液開始凝固時，之后用鏟子順著一個方向慢慢的將它向前推，讓蝦仁和雞蛋充分融合凝固在一起，就像這樣定型的蛋液輕輕的一推，全部都推在中間，最后形成一個云朵的形狀，將它盛出裝入盤中。
一盤熱氣騰騰、香味四溢的蝦仁滑蛋就做好嘍！那金黃的雞蛋把鮮嫩的蝦仁給包起來啦，光瞅著就饞得人流口水。吃上一口，雞蛋的滑溜和蝦仁的鮮美在嘴里碰一塊兒了，口感特別豐富，味道那叫一個香，每一口都讓人特別滿足。不管是跟米飯搭著吃，還是配面條，那都沒得說，棒極了！
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好了今天的蝦仁滑蛋的做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！
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