位于東非、瀕臨印度洋的國(guó)家坦桑尼亞

最新研究表明，從西式飲食轉(zhuǎn)向坦桑尼亞傳統(tǒng)飲食可能對(duì)健康產(chǎn)生積極影響。

這項(xiàng)發(fā)表在《Nature Medicine》雜志的研究指出，以蔬菜、豆類、古代谷物和發(fā)酵食品為主的飲食能顯著改善健康狀況?？茖W(xué)家們得出結(jié)論：僅需兩周的坦桑尼亞傳統(tǒng)飲食，就能減少體內(nèi)炎癥、獲得更健康的代謝特征，且效果至少可持續(xù)一個(gè)月。

作為對(duì)比，同期攝入含薯?xiàng)l、烤牛肉和土豆泥的典型西式飲食后，受試者出現(xiàn)炎癥加劇和免疫功能下降的情況。

雖然結(jié)論看似明確，但坦桑尼亞傳統(tǒng)飲食究竟包含什么？其益處真的能超越地中海飲食等廣受推崇的飲食模式嗎？讓我們進(jìn)行科學(xué)解析。本文內(nèi)容源自英國(guó)版《女性健康》雜志。

何為坦桑尼亞傳統(tǒng)飲食？

地中海飲食以大量蔬菜、橄欖油、多脂魚類、豆類和全谷物為特點(diǎn)已廣為人知，但鮮為人知的坦桑尼亞傳統(tǒng)飲食是怎樣的？

本研究聚焦于坦桑尼亞北部乞力馬扎羅地區(qū)居民的典型飲食，主要包括蔬菜、水果、豆類、谷物及"姆貝格"（當(dāng)?shù)靥厣l(fā)酵香蕉飲料）等發(fā)酵食品。具體而言包含：添加發(fā)酵乳和芋頭的雜糧粥、搭配菜豆和鱷梨的大蕉，以及用木薯、玉米和綠葉蔬菜制作的料理。烹飪方式多采用水煮、清蒸或燒烤，極少使用油脂和糖分。

坦桑尼亞傳統(tǒng)飲食的益處？

相較于大西洋飲食等全球公認(rèn)膳食法在降低心腦血管疾病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)方面的優(yōu)勢(shì)，坦桑尼亞飲食表現(xiàn)如何？

本研究招募了77名坦桑尼亞北部城鄉(xiāng)男性，讓長(zhǎng)期食用傳統(tǒng)飲食者改吃西餐，而習(xí)慣西式飲食者轉(zhuǎn)為傳統(tǒng)飲食，持續(xù)兩周。結(jié)果顯示：轉(zhuǎn)用西餐的參與者因攝入高熱量加工食品、飽和脂肪、鹽分和精制碳水化合物，血液炎癥標(biāo)志物激增且免疫功能下降；而采用傳統(tǒng)飲食的受試者炎癥水平持續(xù)降低，效果維持一個(gè)月。研究者認(rèn)為這證明"即使短期改變飲食也可能帶來(lái)長(zhǎng)期效益"。

此外，實(shí)踐東非傳統(tǒng)飲食者還出現(xiàn)代謝改善等積極變化。其他研究也表明這類飲食可能降低心血管疾病、2型糖尿病、癌癥和認(rèn)知衰退等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

研究結(jié)論

該研究明確顯示富含植物性食物、全谷物和發(fā)酵食品的飲食對(duì)長(zhǎng)期健康的潛在益處，且效果顯現(xiàn)迅速。研究團(tuán)隊(duì)表示，雖然結(jié)果超出預(yù)期，但要完全解析東非典型飲食的潛在功效仍需更深入研究。